葛根对健康有哪些好处？

葛根是药食同源文化的典型代表之一，它不仅可以作为中药用于治疗某些疾病，在饥荒年代时，它还被当做野菜出现在人们的餐桌上，拯救了无数的生命；即使在现代，人们依然将其视为养生保健的上佳食品！

咱们从中医和西医两个方面看一下葛根的作用：

从中医的角度：

葛根，味甘、辛，性凉，归肺经、胃经，具有升阳透疹、退热解肌、生津止渴、止泻止痢之功效，常用于表证发热、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢等症。

从西医的角度：

葛根中提取的葛根黄酮有着抗血小板聚集、降低甘油三酯和胆固醇、改善血液流变学、防止血栓形成的作用，这对于缺血性心肌病、缺血性脑血管病、视网膜动静脉阻塞等疾病有着良好的防治作用；

尤其值得注意的是，葛根的黄酮类提取物之一——葛根素，有着扩张外周血管、增加血流灌注、改善微循环等功效，可以用于以微血管病变为基础病因的糖尿病并发症的治疗！

关于葛根治疗糖尿病的作用，却有一点情况需要注意，因为葛根也是淀粉类食物，它所含的热量并不低，大概每百克181千卡，是同等重量土豆的两倍还多，所以，如果患者打算利用葛根治疗糖尿病，最好的方法应该是煮水饮用，而非食用！

以上内容仅供参考！

葛根我们都很熟悉，在广东主要用于除皮后切小块与其他材料一起煲汤，就因它全身具有很好的功效，所以它深得各家各户地喜欢。今天给大家分享葛根的功效与作用。

丰胸

在弹性内可以不同程度丰满、挺拔使乳房发育而变丰满，它最好的效果不但不上身材变得肥胖还可以消耗身体多余脂肪来提升胸部变挺的效果，还可以适当改善小叶增生。　　

美容养颜

脸上有黄褐斑和青春痘烦恼者可以通过葛根使原有的黄褐斑和青春痘减退或明显消退，因为它具有有调节内分泌，滋润肌肤，养颜抗衰的功效。

预防心血管疾病

如防治冠心病、心肌梗塞、心绞痛等心血管疾病者，可以通过在专业人士建议下食用葛根以改善心肌缺血状态。　　

保护肝脏

葛根是低调的养肝高手，它能提高肝细胞的再生能力、促进胆汁分泌、促进新陈代谢，以达到护肝效果。还能有效防止酒精对肝脏的损伤。　　

缓解月经失调

月经失调常见的妇科疾病，部分女性存在月经拖不尽现象，通过适当补充葛根可以得到明显改善，妇女因哺乳后导致的乳房萎缩也可以通过适当补充葛根恢复适当丰满挺拔。

改善睡眠和情绪

睡眠质量不好、心情烦躁、心悸，适当食用野葛根可以有效改善失眠的状况，这也是睡好而美容养颜的一个功效。　　

细读以上相信对葛根的作用与功效也有了详细的了解了，虽然它所含功效甚多，但是我们还不要擅自多食，在不懂的情况下，建议在专业人士指导下食用，避免食用不当而没有达到美容养颜的目的。

葛根在中医药中属于辛凉解表中药。为豆科多年生藤本植物葛的块根。各地均有大量的野生分布。性味甘、辛，凉。归脾、胃经。功能:发表解肌，升阳止泻，解热生津，透疹。特点长于散阳明肌肉之邪，鼓胃气上行生津。葛根最适宜热伤血络之各种血证。民间及传统中医常用于伤寒发热项强、热病口渴和泄泻，可用于温病壮热、癍疹不透、消渴、痢疾等。葛根配伍作水煎服使用。注意！凡胃阴不足，素体阴虚者，宜慎用。

葛根主含黄酮类，主要含量高达12%葛根素、葛根黄甙、大豆甙、大豆黄酮、花生素等。另外还含有多种微量元素包括钙、锌、磷、硒等其含量也很高；还含有蛋白质、氨基酸、糖等物质。被誉为“千年人参”，“天然雌激素”之称。近年发现葛根有以下保健功能: 1、解酒。 2、降血糖。 3、降血压(头痛、眩晕、项强、肢体麻木等)。 4、保肝护肝。 5、修护肌肤。 6、心脑血管疾病(包括冠心病、心肌缺血、心律失常、脑血管供血不足。 7、增强记忆。 8、防治老年痴呆、智力障碍。 9、发热症状。 10、颈椎病等。 11、改善更年期症状。但作为保健使用，以葛根粉为主，食用方便，味甘口感好，短时间服用可以。葛根不宜长期服用，否则会导致阳旺阴虚。在治疗上应配以相应的药物配伍应用。

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在日常生活中葛根既可以当做食材，又可以作为一味药材，小时候常听老人说“吃一根葛根，胜过一碗肉”。刚开始我以为是吃不起肉的人编出来安慰自己的，现在自己也作了医生，才认识到了葛根的价值，合理的食用葛根对身体真的是好处多多。

解酒排毒

以前老爸每次喝高了，老妈就会准备一根葛根，是因为葛根具有很好的排毒作用。葛根能够直接作用于肝脏，而肝脏是代谢排毒的器官，所以在喝酒之后吃一些葛根具有很好的解酒作用，能够缓解喝酒后的不适症状。

预防心脑血管疾病

葛根中含有很多天然的芦丁物质，它具有扩张血管和降低血液的粘稠度作用，能够降低血压和血脂，所以吃葛根能够预防心脑血管疾病。

调节内分泌、美容

葛根能够改善内分泌环境，对于处于青春期和更年期的女性来说，脸上容易长青春痘和色斑，吃葛根能够改善皮肤状况，起到美容的效果。

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俗话常说“北有人参，南有葛根”。葛根是豆科植物葛藤的根部，其味甘、辛，性凉，归肺、脾、胃经。作为一味功效可以和人参媲美的中药材，葛根可以说是物美价廉，无论是在临床上或是生活中应用都十分广泛，能有效提高人体免疫力，是一味药食同源的材料。

中医认为，葛根有生津止渴、解肌清热、升阳止泻、通经活络的作用。一般来说，有柴葛根和粉葛根两个种类被广泛应用。两者的区别更多在于质地和口感上：

柴葛根：纤维比较大，口感略微粗糙，质地较硬，粉质感较差，多用于药用，功效更偏于解肌清热；

粉葛根：口感更为细腻，味道甘甜，可以生津止渴、解酒毒，食用价值比较高，多制成葛根粉或煲汤进行食用。

葛根功效十分广泛，其主要作用于胃部，可向上、向外发散，继而影响至全身，我们主要从其生长规律等方面具体来分析一下：

发表解肌

葛根有很好的发汗解表、解肌退热的效果，这与其生长环境有很大的关系。由于葛根是葛藤的根部，其生命力十分顽强，可向地下和旁边延伸几米至数十米，从而吸收充足的营养。

因此葛根辛散之力较强，尤为擅长宣散外达，可升清降浊，适用于外感引起的发热、头痛等症。此外，葛根还有止痒的效果，适用于麻疹、斑疹、肌肤瘙痒等人群。

通经活络

葛根归属胃经，可使胃中水谷精微传送至血脉从而外达腠理、四肢肌肉以及头面部，有舒缓筋脉、解痉活络的作用。

因其生长方式是向上输送养分，故而更适用于缓解因感受外邪或筋脉失去濡养，导致身体上焦痹痛等病证，如肩周炎、颈椎病、肌肉僵硬、突发耳鸣等问题。

生津止渴

葛根其根最深，吸引土中之水气以上达于藤蔓，故能升津液……

——《本草问答》

葛根性味甘凉，又因其传送津液之力尤佳，可将大地中的营养物质输送至藤蔓以供其生长，又能保证自身的营养充足，故而有很好的生津止渴之功。

葛根多用于热病烦渴，以及阴虚伤及津液的消渴症。现代研究表明，葛根中含有丰富的异黄酮、葛根素等物质，对于血糖有很好的调节作用。

解酒毒

葛根主要入胃经，有清热解毒、解酒护肝的作用，是一味非常有效的解酒食材。

在醉酒后泡写葛根服用，可以使酒精有效分解和排出，也能在一定程度上缓解酒精对肝脏的损伤，适用于患有酒精肝的人群。

止泻

葛根升发之力尤为突出，可有效调理脾胃，升发脾胃的清阳之气。因此，葛根可用于因脾虚导致的泄泻，或是由于湿热内蕴导致的急性腹泻。

葛根的饮食应用

1、葛粉饭

做法：葛根制成粉，粟米浸泡一夜，捞出与葛根粉拌匀，煮饭或熬粥均可。

功用：清胃泄热，养阴生津。葛根性味甘凉，归脾、胃经，可升发脾胃清气，生津止渴。粟米性味甘凉，可和胃除热。葛粉饭清热生津效果尤佳，适用于因胃火亢盛导致的消渴。

2、葛根茶

做法：取柴葛根适量，以热水浸泡或煎煮取汁饮用。

功用：常饮葛根茶，适合于缓解肩颈部位僵硬疼痛，同时也有助于保护心血管健康。酒后感觉不适的人群，喝一些葛根茶，也可有效解酒。

不宜食用葛根的人群

葛根应用虽广，却并非人人适合，需要辨证去分析。

尤为需要注意的是，葛根性偏凉，故而胃寒者慎用，表虚多汗的人群不宜服用。

葛根，这味药材为什么会有这样的一个名字，据说是东晋时期道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。

葛根，这种植物在我们身边也是能经常看到，生长于乡下农村的山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。对于它，我们有另外一个名字，叫割藤草，它是藤本植物，藤蔓可达10米之长。

葛根：来源于豆科植物野葛，干燥块根入药。全株被黄褐色,叶互生,3出复叶，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；腋生总状花序，总花梗密被黄白色绒毛；花密生，蝶形花蓝紫色或紫色，荚果扁平，密被黄褐色的长硬毛。

葛根：性凉味甘、辛；归脾、胃、肺经。其功效：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

葛根性凉，被用于外感风热表证，能够退热，常与柴胡、石膏相配伍，解机体热；阳气下陷，可配伍升麻、黄芪等升阳举陷；烦热口渴，可与淡竹叶、天花粉、莲子心等配伍，清心除烦生津止渴，消渴症就可用葛根和天花粉搭配；麻疹不透，配伍薄荷一起透疹；葛根还能够解酒毒，因饮酒过量引起的不适。

组方中含有葛根的中成药，例如降血糖的中成药，消渴丸；葛根芩连片，能够解肌清热止泻止痢。葛根富含异黄酮，被用于丰胸，有促使胸部丰满挺拔、恢复乳房部位皮肤弹性的效果。

葛根的花也做药用，中药名就叫葛花，葛根具有解酒毒的作用，葛花也能够解酒醒脾。葛花性凉味甘，功效：解酒醒脾。用于治疗伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。

葛根对健康有保护心肌细胞、抗氧化、益智、抗骨质疏松、降血脂和解酒的作用。我经常看到葛根在水果摊上都有卖，还挺贵，一般用来解酒，效果挺好的。

葛根，中药名。为豆科植物野葛或甘葛藤的块根。甘、辛，平。归脾、胃经。有解肌发表，生津止渴，升阳止泻的功效。主治表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢。

现代药理研究表明：保护心肌细胞线粒体功能、抗心律失常；对糖尿病有一定作用；雌激素样作用；益智、抗氧化、抗肿瘤作用；抗骨质疏松；降血脂作用；解酒的作用。

日常可以买药材来泡水喝，葛根10-15g泡水喝，解酒。（含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。）

表虚多汗与升阳上亢者不宜服用。

葛根是常用的中药，柴葛解肌汤，升麻葛根汤，葛根芩连汤，七味白术散，玉泉散中葛根都发挥着重要的作用。虽然在不同的方子中葛根的功效都是不太一样的，但其发挥功效的本质都是一样的。

葛根气平，味甘辛，无毒。气平，禀天秋平之金气，入手太阴肺经；味甘辛无毒，得地金土之味，入足阳明经燥金胃。气味轻清属阳。

葛根气轻清，辛甘发散，入胃经，可升腾胃气。内经所谓“饮入于胃，游益精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺”，升腾胃气可使津液上行，调动脾之运化，事津液上行于肺，故葛根可用于消渴，也就是老百姓所知道的糖尿病。但消渴不仅仅包括糖尿病，任何有多饮多尿、多食易饥症状的都可归之为消渴。葛根与麦冬、天花粉、生地一起泡茶喝，也就是玉泉散茶，有改善糖尿病症状的功效。

葛根辛甘，还可以鼓动胃阳，脾胃同属中焦，为气机升降之枢，脾属阴胃属阳，鼓动胃阳则阳健而脾阴自起，可使湿热下行，可治湿热壅滞中焦所致呕吐、大便不畅、湿热痢疾，葛根芩连汤就是葛根助湿热下行的一个体现。葛根亦可治脾虚泄泻，七味白术散就是葛根鼓动胃阳治疗脾虚泄泻的一个体现。

葛根辛甘和散，可使气血活，气血活，则诸痹自愈，对于感冒后脖颈子僵痛不舒有很好的疗效，如柴葛解肌汤。同时葛根辛散还可发表，用于麻疹疹出不畅，比如升麻葛根汤。

文：李钰昕/王传航

各位老师讲了葛根的很多功效，好像葛根分食用和药用，但还没见专业人士详解葛根的品种类别

葛根：甘、辛，凉。归脾、胃经。解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。

用于治疗表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

用中药做，食材。不要随便应用更好！

从饮食讲，每天是多元化的，要知道中药材，遇到不同，食物会起反应作用。

最好不要随便用中药材做食材！

要选择那些不会有反作用的才可以！

有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。每版药典略有一些出入。而这些功效本身也是一些集群状态，所以每一个功效都可以解释出更多的适应症状和功效的表现来。会常用于麻疹不透，表证发热，项背强痛，阴虚消渴，热病口渴，脾虚泄泻，热泻热痢。的这些症状上。比如有感冒的发烧的就可以用，感冒后头项强痛。脖子不利索有落枕的可以用，

小孩大人有出麻疹的，以及一些出疹性疾病的可以用来透发麻疹。身体发热不适等引起的口渴。可以用这个来生津止渴，还可以用在解酒宿醉上。有拉肚子的痢疾的，因为阴虚引起的消渴状态，消渴指的就是糖尿病的一些症状表现。三多一少这些表现。人出现尿多，消瘦。喝水多，饭量增多。

多种拉肚子的状态都可以用到，比如脾胃虚弱引起的，食伤引起的。还是湿热。热病引起的，以及一些感染引起的细菌的病毒的腹泻都能起到止泻的效果，以及一些泻药引起的，也可以用葛根来缓解和止泻所以用途和用法是多样的。一般煮水喝就可以了。