我看到很多网友在回答这个问题，但某些网友的回答内容真是令人堪忧啊。在我们云南，每年都要发生多起野生菌中毒事件，轻则损害身体，重则丧命。我相信这些热心的网友是为了防止中毒事件发生来献言建策的，这得感谢你们。但在献言建策的时候，一定要注意把握好自己发表内容，对于何辩别野生菌是否有毒无毒这么专业的问题，如果你不是这方面的专家，请不要信口开河，当心误导他人。
我认为，如果不经过专业的方法与仪器，单凭看野生菌的外表以及简单的检验方法，是不可能分辨出野生菌有毒无毒，就算是野生菌专家他们也不可能做到，更没有人敢给你打包票。那些说用大蒜、牛奶、银针、葱白等来检验野生菌是否有毒无毒的说法更是不靠谱，这些是没任何科学依据的，只是流传民间的一种说法。
当然，我也不这方面的专家，我也不是要有意反驳这些言论，我只是觉着一些言论正在引导着他人进入食用野生菌的误区，这是生命啊，不能开玩笑。不管发表这些误导他人言论的作者，出于什么情况，出于什么心情或者什么用意，我想，我要义务进行提醒大家，不要走进误区。下面是我整理的一些专家提出的食用野生菌误区行为，供大家参考。
误区一:鲜艳的野生菌有毒，颜色普通的就没有毒!
误区二:蘑菇和银器、大蒜一起煮，变黑就有毒，颜色不变则无毒。
误区三:生蛆、生虫的蘑菇没有毒。
误区四:长在潮湿处或粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
误区五:有分泌物或者受伤变色的蘑菇有毒。
误区六:以前年年都在同个位置采蘑菇都没有中毒，所以放心!
误区七:毒蘑菇只要做熟了就不会中毒!
其实，换个角度讲，我们大可不必去纠结哪种野生菌有毒无毒，抛开所谓的检验、识别这方面，我个人认为，食用野生菌中毒重在预防，而预防我觉着没有那么复杂，一是只食用自己认识、熟悉、大家熟悉的野生；二是掌握正确的烹饪方法，做野生菌的时候不急不燥，保证这两点的话，基本上不会发生中毒事件。
以上为个人观点，仅供参考，不足之处请多多包涵。有喜欢的请点击关注我，并评论。
怎样识别有毒野生菌？
一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，无异味；有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听疗状，应立即采取以下措施：一是立即拨打急救电话；二是及时前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度；三是让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水休克；四是对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。
炒的时候放点蒜片进去一起炒，如果蒜片变成了绿色，那么这个菌菇就不能吃，有毒
看地点
无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上等较干净的地方；毒蘑菇往往生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方阴暗、潮湿地带。
看颜色
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫色等各种色泽，而且美丽，采集后易变色；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色，采集后不易变色。
看形状
无毒蘑菇菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状，菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托；
看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色，毒蘑菇大都柔软多汁。
闻气味
有毒蘑菇有辛辣、酸涩、恶腥味道。
看测试
煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。 其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。