什么茶适合用蒸汽煮茶？

黑茶必须煮而且要煮开了，味道好而且还养生对身体好。

蒸汽，意味着100°的温度作用在茶叶上，而且，为了煮茶的效果，一般都是闷着蒸煮。那么，简单从六大类茶类中，分析一下哪种茶是需要品味香气工艺的？哪种茶是不适合太高温度的，就可以知道了。

首先，乌龙茶的工艺标准中，有需要品闻香韵的一个流程，所以，这类茶是不适合用蒸汽蒸煮的。

其次，在制作过程中，采取轻揉捻的茶，如绿茶、白茶、黄茶、生普等，茶叶中的茶汁被封存在茶叶的细胞里，这类茶，茶汁在冲泡过程中，需要通过水的浸泡，让细胞汁溶解到水里，才能品出味道，所以，这类茶，是需要用水浸泡品饮的。这类茶，也不适合蒸汽煮茶。

红茶，全发酵黑茶等，这类茶，茶汁在制作过程中，已经揉出，或在后期渥堆陈化过程中，外援酶氧化反应使茶叶充分发酵，茶汁都溢出并附着在茶叶面上，因此，这类茶是适合蒸汽煮茶的。

可以存放久的茶，比如黑茶和白茶，