桃妹来解答。
西葫素馅儿饺子的做法是什么？其实很简单。桃妹家在东北。我们东北人爱吃饺子也是出了名的，所以各种饺子馅儿换着花样吃。西葫芦，在我们东北如果做馅料的话，一定要放鸡蛋或者肉。这样才不至于太寡，而且鲜味香味都足够。
西葫芦如果很嫩，皮都不用削，直接别用刨子刨成丝。如果要包素三鲜的话，就西葫芦虾皮鸡蛋，或者西葫芦木耳鸡蛋。如果是荤三鲜的话，那就西葫芦肉鸡蛋，或者西葫芦蘑菇肉。需要注意的是，素馅儿比较散，所以包的时候一定要少放一点。
素馅儿饺子和肉馅儿饺子的，成熟时间是不一样的。素馅儿倒个一次水再煮一会儿，就差不离了，因为鸡蛋是熟的，虾皮本身也就能吃，只是把葫芦丝烫熟就可以了。如果是肉馅的话最好倒两次水，再煮一会儿。毕竟肉还是煮熟点好。
下面就说一下西葫芦素三鲜和荤三鲜的饺子做法。
第1种西葫芦素三鲜的做法。
- 鸡蛋打成蛋液。那你放多一点油。油4成热，鸡蛋就可以下锅，炒散倒出。如果不小心火大鸡蛋结成块儿的话，那就剁碎吧。
- 虾皮用清水浸泡一下，不要太咸，如果是买的无盐虾皮的话是最好的。
- 西葫芦刨成丝，放入盐，抓匀，等一会让它出水。然后挤干水分，待用。
- 把所有材料滚到一起，加盐，多一点香油，少许胡椒粉拌匀。注意素馅是比较散的，所以包的时候要当心。而且现拌现包，否则容易出水。
- 饺子皮擀好以后，少包一点馅。水开后下锅，煮开加一次水，再次烧开后，煮两分钟就可以了。
第2种西葫芦荤三鲜的做法。
- 猪前腿肉或五花肉剁碎以后，加盐，生抽胡椒粉，少许五香粉，香油，一个鸡蛋，少许生粉，朝一个方向搅匀上劲。
- 西葫芦刨成丝，撒少许盐拌匀以后出水挤干水分。
- 鸡蛋打成蛋液，锅下油4成热，把蛋液倒入炒碎，和葫芦丝一起倒入肉馅中。
- 搅拌均匀后，这时候尝一下咸淡，如果盐味还不够的话，稍微再加一点盐，因为肉馅是咸的，葫芦丝也是咸的，所以说一般来说，盐味是够的。
- 擀饺子皮，包馅儿，肉馅比较紧，可以多包一点。水烧开后点两次水，再煮一分钟，就可以出锅了。
桃妹小贴士：
- 原汤化原食，吃饺子千万别忘了，来一碗饺子汤。
- 荤三鲜饺子可以蘸点醋，素馅三鲜饺子就是吃它那个鲜味的，就不要蘸调料了。
夏季是吃西葫芦素馅饺子的好时刻，因为这个季节吃西葫芦素馅饺子特被清爽。
制作方法：1.首先西葫芦清洗干净.2.切丝加盐腌制10分钟.3.和面，面和后醒30分钟。4.腌制好的西葫芦丝切碎.5.最好加入炒好的鸡蛋以及切点葱花.6.加入所需的调料这个根据个人口味来加.7.搅拌好馅料就可以包饺子。
工具/原料
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西葫芦 (200g)
饺子皮 (100g)
鸡蛋 (50g)
油 10g
鸡精 10g
盐 10g
花椒粉 10g
方法/步骤
1/4 分步阅读
西葫芦洗净切丝，鸡蛋搅散。
2/4
锅中倒油，放入鸡蛋炒熟盛入碗中，加入西葫芦，盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。
3/4
用饺子皮包成饺子，放入锅中煮熟即可。
4/4
总结如下。
西葫芦脾胃虚寒的人不宜多吃，不宜生吃，烹饪时不要煮得太烂，以免养分流失。它可以配搭各类菜品，做素饺子非它莫属。
食 材
西葫芦1个 胡萝卜1个 鸡蛋3个 木耳一小把 食盐 胡椒粉 芝麻油 鸡粉 生抽 花椒 葱姜 食用油
制作方法
1.西葫芦擦丝撒上食盐腌10分钟，挤干水分。
2.胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用。
3.葱姜切末备用。
4.鸡蛋打撒起泡泡，锅中加油烧热倒入蛋液，稍微成型慢慢扩大后，迅速翻炒盛出。
5.将以上食材放入器皿中，葱姜放在菜的最上边。
56.锅中注入食用油微热，放入少许花椒大料，小火炸出香味，将花椒大料捞出，炸成花椒大料油。
7.将炸好的花椒大料油，迅速倒入食材上，而且有滋滋的声响，一缕缕的清香足以勾起你的食欲。
8.加入所有调料，然后顺着一方向搅拌均匀即可开始包饺子了。
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小贴士
西葫芦容易出水，配菜时也可加入少许粉条，两者是最佳搭挡。
声明：图片来源网络
西葫芦果实呈圆筒形，果形通常较小，表面平滑，以采摘嫩果供做菜食用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素而深受人们喜爱。西葫芦是比较经济的一种蔬菜，鲜嫩爽口，不仅可以炒食，还可以入馅食用。西葫芦也通常与鸡蛋搭配成为素馅饺子的常客，那么西葫芦素馅饺子怎么做呢？其实方法并不难，简单几步轻松搞定。
一、改刀切碎。把西葫芦切丝或者用镲板镲丝再切碎即可，切碎的标准是一厘米左右的小段为宜。
二、先炒鸡蛋。先把鸡蛋炒熟，炒的时候炒碎一点，可少放一点盐调味。炒熟后摊开晾凉备用。
三、恰当调味。西葫芦素馅饺子要想好吃就在调味这个环节，葱姜要多放一些可以提味，还有一种调味品就是十三香，这个适当地多来一点也可以增加香味。再者就是盐和味精的量要掌握适当，这是咸淡适中的关键，建议再加一点胡椒粉，增香去异味，也是保证素馅饺子鲜美的做法。
四、油脂使用。建议用花生油，味道会更香醇一些，当然其它植物性油脂均可。用油调馅时也要略多一些，家里做饭有时候和饭店的区别是下料不够狠，鲜味不足或者香气不够，就是舍不得下调料，或舍不得放油的结果。
五、现包现调。西葫芦素馅不能搁置太久，否则很容易出汤，所以先和好面，将面擀好面皮了在调馅即可，不宜调馅过早，否则出汤后鲜味和口感都会相差很多。
六、韭菜提鲜。西葫芦素馅加入少许韭菜可以更鲜美，味道很别致，韭菜的味道在这里起到增鲜提味的作用，还可以我们在家里一直这么做。感兴趣的朋友一定要试试。
七、面粉选择。使用中筋面粉或高筋面粉做饺子皮。建议使用中筋面粉做饺子即可，中筋面粉的筋性正合适，当然有条件的话可以用更好的面粉。
八、煮制过程。煮饺子基本上都会，切记开锅沸腾后再下入饺子煮制，可中途淋两次冷水降温，这样可以让饺子熟得更快，而且保证成熟一致。
下面就把具体实际操作方法分享给大家。
西葫芦素馅水饺
需要食材：西葫芦1500克、鸡蛋8个、葱15克、姜15克、韭菜50克
需要调料：盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油3克、十三香3克、花生油80克
制作过程：
1、西葫芦洗净，用镲板镲成均匀的粗丝， 放在案板上切几刀成一厘米左右的小段，不要切得过碎没有口感，也更容易出汤。韭菜洗净切成0.5厘米左右的段，葱洗净切成葱花，姜去皮切成碎末备用。
2、鸡蛋打散放入碗里搅匀，将蛋白和蛋黄充分混合，加入少许盐增加一点底味。
3、炒锅上火烧热放入适量花生油，烧热后倒入鸡蛋液，快速炒散，喜欢嫩的炒轻一点，我个人喜欢炒老一点更有口感。炒熟后关火，在锅里摊开晾凉。
4、提前把面和好，和成略硬一点的面团，盖上干净屉布松弛两个小时左右。
5、将面团揉几分钟，揪成大小均匀的剂子。撒一层薄面，按压一下再用擀面杖擀成外薄内厚的面皮。
6、将鸡蛋碎和西葫芦加入葱姜末混合，先放入花生油调拌，这样可以避免刹汤，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香和香油调味，最后放入韭菜拌匀即可。
7、取一面皮放入西葫芦馅，捏紧面皮边缘，再用力挤出鼓肚，饺子就包好了。依次包好所有的饺子。在盖帘上撒一层薄薄的面粉，将饺子摆上防止粘连。
8、锅上火放入适量的清水，水要多一些。烧开后，放入饺子，再开锅后点一点凉水，如此往复三次左右，用手轻轻按压饺子，感觉饺子的馅和皮分离的时候，饺子就煮熟了。素馅饺子也比较好熟，皮熟了馅就差不多了。
出品图
制作小贴士
一、市面上的西葫芦大都是嫩西葫芦，以上做法完全可行，如果是秋后的老西葫芦就需要将外皮削去，挖去内瓤，西葫芦镲丝后需要开水焯一下再攥干调味。
二、西葫芦加入韭菜会特别鲜美，调味时要先放油后放盐调味，可以锁住西葫芦内部水分，不会出很多汤汁。调拌时轻轻拌匀即可，不可以用力搅拌，防止将西葫芦搅成泥状而失去了口感。
三、饺子的面略微和硬一点要多松弛一会，这样的面才会筋道爽滑。
四、煮饺子时不要煮太久，容易导致饺子破裂，素馅饺子比较好熟，沸腾煮三四分钟就可以了。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨西葫芦素馅饺子的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
1.大家好，西葫芦是一个非常好吃的四季蔬菜，可以做出很多美食。西葫芦素馅饺子的做法也有很多种。我来给大家介绍一款家常的西葫芦素馅饺子。首先和大家简单的介绍一下西葫芦。西葫芦知多少：原产于北美洲南部的西葫芦，19世纪中期从欧洲引入我国开始栽培。西葫芦营养价值：含有丰富的维C，葡萄糖。有消肿散结，利尿，止咳，止渴等功效。西葫芦的品种主要有：绿皮西葫芦，无种皮西葫芦，和我们最常吃的花叶西葫芦。
2.西葫芦馅调制：准备食材：西葫芦，鸡蛋，木耳，胡萝卜，葱花，姜末，五香粉，盐，味精。做法：先把西葫芦洗净去芯，用擦丝器擦成丝，在西葫芦上撒少许盐拌匀，盐的高渗透压可以腌出西葫芦中多余的水份。锅中加入少许色拉油，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，倒入鸡蛋后迅速搅拌，这样炒出来的鸡蛋是鸡蛋碎不用再切了非常省事。把腌好的西葫芦丝攥成团，挤出多余的水份备用。木耳用热水泡开，再用开水焯一下，再剁成木耳碎末。胡萝卜先擦成丝再剁成碎末。木耳和鸡蛋放凉后，和西葫芦丝放一起混合拌匀。加入胡萝卜碎，葱花，姜末，五香粉拌匀。倒入色拉油再次拌匀，最后加入盐和味精拌匀即可。
3.饺子面做法：富强粉中加入温水和成面团，面团要稍软点。俗话说的好“软面饺子，硬面条”所以饺子面要稍稍软点。饺子面的面粉选择：最好是高筋富强粉或者是雪花粉。这两种面粉筋度较高，煮饺子时不容易烂，可以包出薄皮大馅的饺子。温水和面饧面的时间短，面筋更容易成型。
包饺子小贴士：1.煮饺子时要开水下锅，下锅后要顺着一个方向搅拌，铲子要贴着锅边向过中心慢速搅拌。2.擀饺子皮时要从中间往四周擀，擀成中间厚四周薄的面片。3.包饺子时要捏紧，不然再好的面粉也会露馅。4.素馅饺子不要煮的时间太长，饺子浮起来体积明显变大就可以了。
老王美食坊，日常美食传播者。喜欢就关注我吧，更多美食视频等你发现。
1.大家好，西葫芦是一个非常好吃的四季蔬菜，可以做出很多美食。西葫芦素馅饺子的做法也有很多种。我来给大家介绍一款家常的西葫芦素馅饺子。首先和大家简单的介绍一下西葫芦。西葫芦知多少：原产于北美洲南部的西葫芦，19世纪中期从欧洲引入我国开始栽培。西葫芦营养价值：含有丰富的维C，葡萄糖。有消肿散结，利尿，止咳，止渴等功效。西葫芦的品种主要有：绿皮西葫芦，无种皮西葫芦，和我们最常吃的花叶西葫芦。
2.西葫芦馅调制：准备食材：西葫芦，鸡蛋，木耳，胡萝卜，葱花，姜末，五香粉，盐，味精。做法：先把西葫芦洗净去芯，用擦丝器擦成丝，在西葫芦上撒少许盐拌匀，盐的高渗透压可以腌出西葫芦中多余的水份。锅中加入少许色拉油，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，倒入鸡蛋后迅速搅拌，这样炒出来的鸡蛋是鸡蛋碎不用再切了非常省事。把腌好的西葫芦丝攥成团，挤出多余的水份备用。木耳用热水泡开，再用开水焯一下，再剁成木耳碎末。胡萝卜先擦成丝再剁成碎末。木耳和鸡蛋放凉后，和西葫芦丝放一起混合拌匀。加入胡萝卜碎，葱花，姜末，五香粉拌匀。倒入色拉油再次拌匀，最后加入盐和味精拌匀即可。
3.饺子面做法：富强粉中加入温水和成面团，面团要稍软点。俗话说的好“软面饺子，硬面条”所以饺子面要稍稍软点。饺子面的面粉选择：最好是高筋富强粉或者是雪花粉。这两种面粉筋度较高，煮饺子时不容易烂，可以包出薄皮大馅的饺子。温水和面饧面的时间短，面筋更容易成型。
包饺子小贴士：1.煮饺子时要开水下锅，下锅后要顺着一个方向搅拌，铲子要贴着锅边向过中心慢速搅拌。2.擀饺子皮时要从中间往四周擀，擀成中间厚四周薄的面片。3.包饺子时要捏紧，不然再好的面粉也会露馅。4.素馅饺子不要煮的时间太长，饺子浮起来体积明显变大就可以了。
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西葫芦素馅饺子的用料
西葫芦 2个胡萝卜 半根香菇 9朵老豆腐 1块香芹 3根姜 适量油 适量盐 适量白胡椒粉 适量糖 适量牛肝菌油 适量
西葫芦素馅饺子的做法步骤
1、
和面，凉水加一点点盐，和成面团，不要太硬哦，太硬擀的时候太痛苦。
2、
豆腐焯水后捏碎，直接用手捏吧，尽量捏的碎一些。
3、
所有用料来个合照，豆腐被捏碎了，就不出来露脸了，哈哈
4、
香菇切碎，胡萝卜擦成细丝，先将姜末爆香后放入香菇碎小火煸香。
5、
放入豆腐碎，胡萝卜丝一起炒香，晾凉。
6.
西葫芦擦细丝后简单切一下，不要太长，去掉多余的水份与炒香的料混合，放入素油，家里用来炒菜的油，拌匀，让西葫芦表面被油包裹住，放一点点耗油、糖、白胡椒粉、牛肝菌油调味，最后放入盐，尝一下味道刚刚好就可以了。
7、
慢慢包成饺子，这也是和家人联络感情的时候，一边包一边聊天。
煮好的饺子，是不是很不错，开动喽。
西葫芦素馅饺子的其他做法
西葫芦素馅饺子
西葫芦素馅饺子
西葫芦杏鲍菇素馅饺子
宝宝爱的素馅饺子（西葫芦鸡蛋）
韩式蒸饺（蘑菇西葫芦素馅饺子）
水饺之素馅---西葫芦排叉
西葫芦虾仁鸡蛋素锦馅饺子（可做宝宝辅食）
西葫芦鸡蛋馅饺子
西葫芦鸡蛋虾皮饺子
喜欢艾熙妈妈的美食就关注我，哦
西葫芦擦丝，控干水份，鸡蛋炒碎，加盐，酱油，五香粉，麻油！
西葫芦素馅饺子做法各种各样，我做西葫芦素馅饺子的做法是：1先把面和好醒半个小时，然后把西葫芦插成丝状，用烟腌制一下，腌制好后把西葫芦的水分挤干。2把鸡蛋炒成碎末。3如果有油条可以切根油条，也切成碎末。然后放点干虾仁，再放点盐和味素，把这几样一起搅拌，待面醒好，包饺子下锅煮即可食用，超级好吃。
主料：西葫芦、鸡蛋、面粉、
辅料：花生油，、盐、花椒粉
做法：鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用
西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分
将西葫芦丝挤干水分备用，挤出来的水不要扔，用它来和面
西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀
放入鸡蛋拌匀即可
感谢邀请，我昨天刚吃的西葫芦素陷饺子，可以把方法分享给你，你可以试试。
1、和面，饺子皮需要用中筋或高筋面粉，有筋性
面粉加冷水，一克盐和成面团
水要少量多次，不要放太多，饺子皮需要稍硬一些才有面香嚼劲，切忌面软
和好之后用保鲜膜盖好，饧面半小时
这个空档可以调馅
热锅加油，少许姜末
油热倒鸡蛋液
筷子快速打撒
成型出锅放凉
2、胡萝卜西葫芦檫细丝剁碎，檫丝不要用太细的工具，太细末了影响口感
加入少许盐搅匀，静置几分钟出水，胡萝卜西葫芦攒紧去水，木耳泡发后剁碎
3、上述馅料混在一起
加适量油、盐、十三香、白胡椒粉、生抽
也可以加少许味噌调味
和好的面分成大小一致的剂子
擀饺子皮，中心略厚四周薄
包饺子时注意在放置饺子的帘子上
撒一些面粉，防止饺子黏住底面。
4、锅放水，水煮开后中火煮饺子，加一点盐煮，饺子不易破，也能让饺子皮儿馅更紧凑
煮开三次加三次凉水，饺子浮起，即可捞出
稍微晾凉后再吃，饺子口感更好
饺子可以冷冻保存，注意分开摆放，防止黏住，冻透之后再集中放进保鲜袋，随时可以拿出来煮着吃，或做煎饺
西葫芦如果比较嫩直接切丝，不用去皮，然后用少许盐杀水，再放点鸡精味精香油，放点炒鸡蛋，拌匀，操作简单味道也鲜美，保留了西葫芦的本身味道，个人观点，也是我的经验。
西葫芦擦丝，控干水份，鸡蛋炒碎，虾仁切丁，加葱末，盐，少许胡椒粉。
我也喜欢吃西葫素馅饺子，尤其是夏天，清淡爽口。我平时做的很简单，就是西葫鸡蛋馅的。
1.把西葫清洗干净，和好面。最好早上去买比较新鲜的西葫芦，味道会提升不少。用盐水先泡一下再冲洗，减少西葫芦上的各种残留物。
2.炒鸡蛋。准备好鸡蛋，放入碗里打散，火上放锅，倒入食用油，油热后倒入鸡蛋，并不停地搅拌，凝固后关火，仍不停地搅拌，搅拌成麦穗状，晾凉后备用。
3.把西葫芦擦成丝。擦成丝的西葫芦放入盆中，加少许盐，腌制一下，挤出多余的水分，不用挤太干，湿湿的就行。
4.把西葫芦丝剁一下，加熟油搅拌一下，加鸡精，蚝油，倒入炒好的鸡蛋充分搅拌，最后加少许盐和香油，搅拌均匀。馅就了。
5.揉搓面团，切成大小均匀的小剂子，擀好饺子皮，包好饺子，开水下锅煮好饺子，开吃吧！
西葫素馅饺子做法非常简单，但是确实非常好吃，喜欢的亲，可以试试呀！
以上纯属个人观念，不足之处请见谅；图片为网络截图，如有侵权立即删除。
西葫芦素馅饺子的做法是什么？
昨天去菜场买菜，看到有个摊贩拉了一大车的老西葫芦，像大南瓜一样。很多人纳闷这么老的西葫芦还能吃吗？其实这种老西葫芦是专门用来包包子或饺子的。它价格便宜，这边市里边菜场卖五毛一斤，我们县城早市只卖2毛一斤。它的优点就是能储存，价格低廉，因此每到夏末秋至这种西葫芦大量上市的时候，很多人都会买一大麻袋储存起来慢慢吃。
这种西葫芦虽然长得老，皮厚，但把那层厚皮削掉以后里边的肉却不老，也没有太多籽。单独吃起来味道挺淡的，但是只要配合适的调料和配菜做饺子或包子馅味道还是非常不错的。
做饺子馅之前先唠叨几句:
【一】调饺子馅最重要的是咸淡，馅调好加盐以后，把馅搅匀，只要能闻到浓浓的馅料味就证明咸淡适中。
【二】调馅最重要的是放酱了，用油把酱烹一下才能调出来浓浓的香味。我家喜欢放甜面酱来调味。
【三】馅里边加点香油可以有效地锁住水分，包饺子时馅里面不会有太多水溢出来。
西葫芦饺子馅:
食材:西葫芦2斤、鸡蛋3个、甜面酱、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、蒜适量
做法:
1、西葫芦擦成丝，然后剁成碎末。鸡蛋打散炒成小块(不用加盐)。
2、起锅加入平时炒菜2倍的油，油热放入2小勺豆瓣酱和2小勺酱油或老抽搅拌一下。
3、把切好的西葫芦和炒好的鸡蛋放进去，放入适量盐和鸡精、香油，充分搅拌均匀。
饺子馅就做好了。如果自己擀饺子皮需要提前活好面。如果想省事直接买现成的饺子皮就OK了，但是买的饺子皮包饺子时需要把饺子皮边上蘸点水才能捏住，否则煮饺子时容易煮开。
今天的话题就聊到这里了。
关注佳佳，每天更新各种美食教程。我们一起为美食加油。
西葫芦素饺子吃起来特别嫩，清爽。步骤分享给你们哟(๑˙ー˙๑)
用到的食材：鸡蛋，胡萝卜，鲜香菇，葱一段，蒜两个（个人建议不放姜）
步骤
1.鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。（建议用豆油或者菜籽油更香）
2.鲜香菇煮熟，切丁尽量小一点。
3.4个西葫芦，可以去皮也可以不去皮，切丝备用。
4.木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
5.葱蒜切末，待用。
6.西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。（最为关键的一步，一定要挤出多余的水分哦）
7.把各种菜料放在一起搅拌均匀，加入适量食盐，鸡精拌匀，就可以开始准备包饺子了。
8.饺子粉按比例活好，擀皮。
9.馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。
10.都包好后，就准备煮了。
11.因为是素馅，放入饺子后，开锅煮5分钟就可以吃了。
很高兴与你分享，夏天西葫芦鲜嫩多汁很新鲜，我们全家都非常爱吃，西葫芦又称番瓜，葫芦瓜很多名字，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。
西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激人体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和癌症的作用。这么好的东西价格又很便宜可以自己作成各种美食享用，今天与你分享西葫芦水饺的做法希望你能喜欢！
新鲜西葫芦洗干净，切成细丝，也可用刨丝器，中间的籽就不要了，加盐杀出水分，然后借助纱布一类把水分挤干，切成细末。鸡蛋炒散，虾皮过油，粉丝提前用水泡软然后剁碎。
准备配料：葱花，姜末，盐，香油，五香粉，蚝油。
普通面粉加水和成软硬适中的面团，醒面二十分钟，再揉匀。
把挤水剁碎的西葫芦，炒散的鸡蛋，过油的虾皮，剁碎的粉丝全部放在一起，加入五香粉，蚝油，香油，葱花，姜末，盐搅拌匀，馅就好了，入味十分钟。
把再次揉好醒好的面团拿到面板上用自己喜欢的方法分成均匀的面剂，大小看自己喜好。把面剂压扁，然后边转边擀，擀成中间厚周围薄的饺子皮，逐个放入适量的馅料包成饺子。
起锅加水烧开，下入饺子，水再次开后加入两次凉水，再开饺子全部浮起来饺子就好了，盛出享用！
今天与你分享的是我们家经常吃的西葫芦水饺的做法，如果不喜欢里面的配料可以换成自己喜欢的，希望你能喜欢！人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
(西北胖小方辛苦原谅请勿抄袭，谢谢！)
食材：西葫芦1千克，鸡蛋6个，虾皮50克，粉丝100克，泡好木耳，面粉2千克。
调料：盐，鸡精，香油，白糖。
温水和面备用。
西葫芦插丝，仿少许盐拌匀控水。
起锅烧油，六个鸡蛋炒散放入碗中待用。
温水泡好的粉丝剁碎待用。
木耳剁碎待用。
起锅放少许油将虾皮炒香待用。
将西葫芦用手轻轻按压挤水后放入盆中，依次放入炒好的鸡蛋，粉丝，木耳，虾皮少许盐，鸡粉，香油拌均匀。
揉面擀剂子开包……
各位老师好，很高兴能回答这个问题，我是一名厨师，自己也经常做西葫芦馅饺子，我分享一下我的做法，
1:主料是西葫芦，我还加入了木耳，鸡蛋，虾皮，胡萝卜，
2:把西葫芦和胡萝卜切成细丝，加入少许盐，把水分杀出来，
3:鸡蛋炒碎放凉，木耳射丝
4:把所有准备好的食材都放到一个盆里，放香油，盐，十三香，少许花椒面，少许的美味鲜酱油，调匀，就可以包饺子了，谢谢
把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
3.西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。
西葫芦鸡蛋饺子
4.鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮 。
5.把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
很高兴与你分享，夏天西葫芦鲜嫩多汁很新鲜，我们全家都非常爱吃，西葫芦又称番瓜，葫芦瓜很多名字，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。
西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激人体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和癌症的作用。这么好的东西价格又很便宜可以自己作成各种美食享用，今天与你分享西葫芦水饺的做法希望你能喜欢！
新鲜西葫芦洗干净，切成细丝，也可用刨丝器，中间的籽就不要了，加盐杀出水分，然后借助纱布一类把水分挤干，切成细末。鸡蛋炒散，虾皮过油，粉丝提前用水泡软然后剁碎。
准备配料：葱花，姜末，盐，香油，五香粉，蚝油。
普通面粉加水和成软硬适中的面团，醒面二十分钟，再揉匀。
把挤水剁碎的西葫芦，炒散的鸡蛋，过油的虾皮，剁碎的粉丝全部放在一起，加入五香粉，蚝油，香油，葱花，姜末，盐搅拌匀，馅就好了，入味十分钟。
把再次揉好醒好的面团拿到面板上用自己喜欢的方法分成均匀的面剂，大小看自己喜好。把面剂压扁，然后边转边擀，擀成中间厚周围薄的饺子皮，逐个放入适量的馅料包成饺子。
起锅加水烧开，下入饺子，水再次开后加入两次凉水，再开饺子全部浮起来饺子就好了，盛出享用！
今天与你分享的是我们家经常吃的西葫芦水饺的做法，如果不喜欢里面的配料可以换成自己喜欢的，希望你能喜欢！人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
(西北胖小方辛苦原谅请勿抄袭，谢谢！)
我做过一回，我加了胡萝卜，还有虾皮，鸡蛋
1.西葫芦刨成丝，加盐去水，胡萝卜也是一样的做法
2.煎好鸡蛋晾凉备用
3.虾皮过水洗干净
4.把上面的食材都搅拌在一起，先加香油，这样才不会出水，然后加蚝油，生抽，五香粉，盐，搅拌好，备用，就可以包饺子了
西葫芦插丝加少许盐用砂布沥出水分加鸡蛋再加个青椒加适量盐油即可，其它的调料都不放，特好吃
北方人都比较喜欢吃饺子，各种馅的饺子都喜欢吃，我比较喜欢吃三鲜馅的，里面放一个大大的虾仁，素馅的饺子平时做的比较多的就是韭菜鸡蛋和西葫芦的，正好看到题主问这个问题，那下面就给大家分享一下西葫芦素馅饺子的做法。
材料
西葫芦 4个 鸡蛋 5个 饺子皮 500克 豆腐干 1块 黑木耳 一把 盐 三小勺 植物油 10ml 五香粉 6g
制作过程
1、木耳冷水泡发洗干净沥干水份，切碎；
2、西葫芦洗净切丝加少许盐，过十分钟会发现出水，挤掉多余的水分后备用；
3、鸡蛋打散，加少许盐调味，锅里放油，油热下鸡蛋液，不停地向一个方向搅拌，直到所有鸡蛋结成絮状散块；
4、豆腐干切小块放入搅拌机打碎；
5、混合鸡蛋，木耳，西葫芦和豆腐干，加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀；
6、面粉中加水大概250ml左右，边加水边搅拌，到没有干粉为止；
7、揉成面团静置10分钟，接着稍微揉一下就可以很光滑了；
8、面团放到案板上搓成长条，分成均匀的小剂子，擀成饺子皮；
9、适量馅放到饺子皮中间包成饺子；
10、锅里水开后下饺子，水滚后加入一点凉水，反复两次烧开即可，装盘开吃，可以按照自己的口味调一点蘸料，我一般直接放点一品鲜就好。
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两人份西葫芦素馅饺子做法：
一个中等大小的西葫芦用擦丝器擦成短丝，放入适量盐抓匀静置片刻，这期间可以先煎鸡蛋、和面。鸡蛋两个搅匀，热油下锅用筷子迅速不断滑散，这样鸡蛋就会呈小颗粒状，煎熟后盛出自然放凉。紧接着先来和面，面粉分次放入少量水，用筷子将面粉和水混合均匀至无干粉，然后用手和至面团光滑。面团和好后，要醒一下，趁这个时间来拌馅。将静置好的西葫芦丝中的水挤干，加适量葱花和放凉的鸡蛋，加入和平时炒菜量差不多的油（如果是香油直接加入即可，其他炒菜油的话建议烧熟放凉再加入），适量生抽，蚝油（没有可不加），少许盐（因为西葫芦已经用盐抓过，这一步盐不要太多），鸡精，搅拌均匀。馅料中也可以加一些虾仁提鲜。接下来，就直接正常包饺子就可以了。
做法如下：
主料
西葫芦4个、鸡蛋2个、胡萝卜2个、饺子粉500g
辅料
油适量、盐适量、鲜香菇适量、木耳适量、葱适量、香油适量、姜适量
做法西葫芦素馅饺子的做法
1鸡蛋用油摊好。胡萝卜擦丝后，用素油煸炒。可以多放一些油，因为西葫芦很吃油。
2鲜香菇煮熟，切末。
34个西葫芦，去皮。
4木耳泡发，煮熟，晾凉后待切末。
5葱姜切末，待用。
6西葫芦擦丝，用屉布滤出多余的水分。
7把各种菜料放在一起搅拌均匀，就可以开始准备包饺子了。
8饺子粉按比例活好，擀皮。
9馅料可以多放一些，这样吃起来比较香。
10都包好后，就准备煮了。
了解更多的美食做法，可以到学校来进行学习的哦~
你好！我做西葫芦素馅饺子很简单的，就是西葫芦，鸡蛋，虾皮放一起，不过多的放调味料，保持了西葫芦的清香。不油腻，让人胃口大开。
西葫芦馅饺子味道超级好，做法也是比较简单，我们来看一下
准备食材：
虾皮50克，西葫芦2个，鸡蛋6个，粉条100克，盐5克，蚝油10克，香油5ml，食用油30ml，饺子皮适量
制作步骤：
西葫芦两个擦成丝，再放入少许盐，
鸡蛋6个打散，然后把鸡蛋炒熟，尽量炒碎，
粉条用水泡软，剪短，西葫芦丝攥干水分，放入空盆中，加入鸡蛋碎，粉条碎，蚝油，拌匀，
然后就可以开始包饺子，包好之后的饺子下锅煮到饺子浮起来，最后捞出
香喷喷的西葫芦素馅饺子就煮好了
西葫芦已经擦丝，洒足量的盐拌匀卤十分钟，挤出多余的水分后切碎，加入炒碎的鸡蛋、小虾皮和一点点盐（如果炒鸡蛋时加入的盐量合适可以不加盐，因为西葫芦里面有盐，虾皮也是咸的）加入食用油（最好是熟油）拌匀，包成饺子。煮饺子的时候开锅两次，饺子全部漂起来立刻捞出装盘，切忌煮过头！！！
西葫芦花生碎饺子不错，饺子馅做起来也简单，西葫芦擦丝攥水，花生米不放油炒熟捣碎，大葱切碎，姜末少许，加盐、花椒粉、生抽、花生油拌匀就可以包饺子了。
烹饪步骤 共5步
1
面粉300克、加3克盐、150克水,和成面团.
2
老西葫芦去皮擦细丝,加盐腌几分钟,挤去多余的水分.
3
葱、蒜切碎末.
4
炒锅多加些花生油,油热后关火晾片刻.加葱末蒜末、盐、酱油调味,加挤干的西葫芦丝拌匀.
5
可以包成各种喜欢的形状.蒸煮煎着吃都可以.
西葫芦洗净切丝，鸡蛋搅散。锅中倒油，放入鸡蛋炒熟盛入碗中，加入西葫芦，盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。用饺子皮包成饺子，放入锅中煮熟即可