河源有什么地道的本地小吃？

河源都有什么地道的本地小吃，来数一数比较有特色的：猪脚粉、艾粄、灰水粽、牛筋糕、九重皮、萝卜爽、八刀汤、老水粉、豆腐丸、萝卜粄、客家豆腐花、板粟.........等等，欢迎友友们补充

猪脚粉作为客家地道小吃，猪脚粉可以说是河源人难以割舍的家乡好味道，“猪脚肥而不腻，米丝久煮不烂”，这十二个字简略概括了猪脚粉的特点。师傅们以熬制了两个小时的猪肉清汤做汤底，平铺在米丝上的几块白焯猪脚清淡却不寡味，再撒上一圈葱花，一碗热气腾腾、回味悠长的猪脚粉就可以摆上桌面。

艾粄，是清明粄中其中的一种，是一种美味的汉族传统小吃，属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。