啤酒红酒白酒等各种酒的最佳下酒菜是什么？长期吃又不伤身体的？

介个可以有！花生毛豆一体，天津叫《花毛》

我是老王，我来回答，一家之言，这次简单粗暴，俺尽量控制住"记几"，不罗嗦，少罗嗦。

一、啤酒

啤酒这个东西，可以说没有最佳的下酒菜，老王一直认为啤酒这个低酒精度的饮料，是休闲的属性，只要你身体允许，只要你有闲暇，或者有闲有闲钱，多少可以喝点，这也是对人生的尊重。如果说啤酒要配下酒菜，有且只有两种：五香花生和烧烤。

比如说啤酒要搭配牛肉和红烧鱼，或者清蒸鱼，那画面感简直太突兀，太违和，太违背啤酒的本意了，老王简直不可想象啊，哈哈。啤酒配小炒菜吃着，喝着，虽然不违背常理，但是还是感觉有点唐突。所以啤酒只适合花生和烧烤，配麻辣小龙虾，麻辣火锅是个例外，因为太麻辣，啤酒此时是漱口的功能。

二、红酒

红酒满满的舶来气质啊，西洋的东东，甚至有加勒比海盗的气质，和“葡萄美酒夜光杯”醉卧沙场一点都不搭界。红酒，纯粹的非蒸馏发酵果酒，据说深受红颜欢喜，利于容颜和心血，焕发女人美丽容光。

红酒，顾名思义是红色的，所以最佳搭配是红肉。这个绝顶搭配就是牛肉，尤其是牛排。老王吹到这里，大家应该都明白了，红酒适合搭配的菜肴是西餐，凡是西餐都搭配红酒。西餐吃完有饭后甜品，红酒也非常搭配小点心，可以消解酒精的刺激，即使没有西餐，红酒配甜品也很合适。但是搭配中式菜肴，那是土豪带起来的风气，而且不是品味，多数是牛饮，画风粗糙！

三、白酒

老王个人认为，白酒是蒸馏酒世界的最高等级，以各大香型为最。每一种香型都有独特的气质和韵味，每一种场合都可以选用不同的白酒香型。白酒最搭配的是中式菜肴，最搭配的众所周知，下酒灵魂，花生，各种卤味，荤素凉菜。搭配主食饺子更是风味无穷！

白酒最搭配中餐，更搭配凉菜，绝配花生。因为只有凉菜，白酒入口才能发挥本味，互不夺味。但是有个例外，白酒极其搭配鱼肉！尤其是清蒸鱼！你会发现白酒酒过三巡，几乎吃的都是凉菜，热菜上桌几乎不再喝了，会喝的此时开始吃菜，因为要压住上涌的酒劲！白酒搭配清蒸鱼，还是因为白酒让鱼肉更美味，而且不会夺味，吃了还不会充肚子。不管什么酒种，一旦肚子饱了，酒再好，也不知其味！

四、黄酒

对于黄酒老王一句话带过，老王曾经在问答中也提到过，白酒能搭配什么菜，黄酒就能搭配什么菜。但黄酒最搭配江南清爽，清鲜的菜系！

最后关于题主的第二个问题。

其实也不是问题，任何酒种爆饮都会伤身，关键是适量有规律的饮酒，体质不同承受度也不同。以上四大酒水，根据身体适应度，非要选择，只有优质白酒和优质黄酒长期饮用对身体有好处，而且要适量，尤其是黄酒！在过去就是药引子，养胃功能显著，白酒适量有规律饮用，人不容易感冒！

（完成于2019霜降深夜）

我是楼兰餐厅老王，这是我第901个尚可网，不一定给你帮助，可能会给你一点感触。感谢你的造访和阅读。

说到喝酒的下酒菜，长期吃还不伤身体的，那就是无论如何也绕不过，喝酒的必备菜——花生米。但是不推荐油炸花生米，因为油炸食品 长期吃对身体还是有危害的。建议吃水煮花生米无论是喝白酒啤酒甚至于红酒都是可以的。

水煮花生米里边儿可以放点儿芹菜丁，胡萝卜丁。木耳。就是类似于素什锦的那种小下酒菜， 看着颜色既赏心悦目又营养非常全面。而且花生米一定要煮的火候小一些，吃起来比较硬点的，不是很软糯的那种。有嚼头，越嚼越香，能吃出味道来。水煮花生米是最能保证花生本真的味道。较全的营养成分。是当之无愧的首选下酒菜，而且各个类型的酒水，和它都比较适宜搭配。

其次是，干煎小黄花鱼，或是干煎带鱼都可以。 把鱼清洗干净，去鳞去内脏，用一把粗盐少量胡椒粉，料酒，葱姜稍微把鱼腌15分钟。再裹上面粉淀粉，入油锅，小油量。用小火煎熟，把外皮煎到酥脆。也是一道非常不错的下酒小菜，而且油量小，鱼要保证新鲜。长期吃对身体健康不会造成什么危害。

还有就是东北的蘸酱菜，但是我个人建议是，在蘸酱菜里一定要有干豆腐。把小葱，香菜， 黄瓜，小萝卜，生菜，洋葱这些东西卷在干豆腐里抹上酱。吃起来也非常下酒。并且因为有干豆腐的存在，不会让人感觉吃到新鲜蔬菜水分很大。即使喝啤酒，有干豆腐的存在也能够接受，而且豆制品也是高蛋白低脂肪的食品，对人身体非常有好处。

不建议吃那些卤味熟食，麻辣鸭和烧烤。当然这些都是比较常用来，被各地酒友作为下酒菜的，但是如果长期吃的话就会对身体健康产生损害。

我是伯爵lwh。一个热爱美食，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏!

我就想知道伤身体的是下酒菜么(*￣m￣)

下酒菜有很多，有喜欢清淡点的，花生米，拍黄瓜啥的，有口重一点的，猪头肉，干炸香菇。

像我这种不能喝的，一般都是呡一口酒吃好几口菜，越肥越油的越能压的住酒气[捂脸]，二两就到量

有那种能喝的，几个人凑到一起，没有下酒菜，就在盘里放几个花生豆，几个人放几个豆，看看都喝口酒，想喝酒在看看豆，酒喝饱了，有几个人还剩几个豆

我还有一个厨师师傅，不能喝，但是好这口，床头桌抽屉里常年备着涪（fu）陵榨菜，自个就着酒自个喝，也是惬意的不得了

望你适量饮酒，健康与你常伴，祝你生活愉快、家庭和睦。（图为我最爱的一家猪头肉）

谢邀。

大葱、生菜、黄瓜蘸酱、油炸花生米、凉拌白菜心、凉拌豆腐、凉拌西红柿，还有一个是蒜泥与煮熟的淡鸡蛋搅碎，加入醋盐酱油等拌好……，就算是没有菜，也要喝二两，这样不好。美酒佳肴，人生如意须尽欢，一壶老酒，小酌几杯，快哉快哉！