各地都有什么冬季特色食品？

各地都有什么冬季特色食品？

很高兴回答这个问题，在下是东北人，所以回答一些东北冬季的特色食品。有一些估计你们都想不到。

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

大家都知道冬天的东北是冬天雪地，零下三四十度是正常的天气，正常的温度，就是在这么冷的天气下，我们依然会吃一些冷东西，想不到吧？比如说冬天的时候我们还是会在外边吃冰棍。这个估计南方朋友想都想不到，那么冷的天还吃冷东西，没错，就是这么神奇。

言归正传，下面介绍几种冬季特色食品吧。

糖葫芦

糖葫芦现在貌似全国各地到处都有卖的，以前只是北方的专利。东北吃糖葫芦基本上都是冬天开始吃，开春就很少吃了。大冬天的冰天雪地，泼一盆水出去，很快就冻上冰了。就觉得冻得上牙打下牙的地方，我们还是要在户外吃冰糖葫芦。

记得以前过年的时候，一是要买各种好吃的年货，另外就是会买糖葫芦。因为春节的时候吃的太腻，来一根糖葫芦简直再好不过了。

【糖葫芦制作】

• 山楂洗净晾干，备用。如果不喜欢吃山楂籽，可以事先把山楂籽抠掉。
• 竹签子或者牙签儿洗干净，串上山楂。
• 准备一块铁板刷上油玻璃也可以刷上油刷油这部非常重要，不刷油的话往下起冰糖葫芦的时候很麻烦。
• 锅里少放一点水，放入白糖，有条件的话放冰糖更好，因为冰糖做糖葫芦更亮堂。水和糖的比例大概是1:1。
• 一定要小火慢慢熬熬制的过程中，刚开始会糖会冒大泡，然后冒小泡，最后开始变色。等到糖熬成香油色的时候调成小火。
• 如果把握不好火候的话，可以把糖蘸到筷子头上，然后把筷子上的糖放到冷水里浸泡一下，两个以后咬一口，如果是嘎嘣脆的，就说明糖熬好了。
• 这个时候就可以赶紧把穿好的山楂放到塘里滚一圈儿，然后捞出来，放到刷过油的铁板上或者玻璃上。
• 晾凉以后，起下来，就可以吃了。

另外，有人喜欢吃熟山楂，就是把山楂先煮熟之后再做成糖葫芦，口感相当软，适合老人和孩子。

【山楂去籽】

我吃冰糖葫芦的时候就不喜欢吃山楂籽，感觉一不小心就会硌牙。所以穿冰糖葫芦想要提高幸福感，最好还是把籽去掉。曲子的方法有很多，简单说一下。

• 笔帽大法。山楂比较大的话，可以用钢笔笔帽，从山楂一头使劲往里顶，等笔帽穿过山楂之后的时候，山楂籽也就被带出来了。
• 筷子大法。如果身材比较小的话，可以用筷子用筷子，一头顶住山楂屁股，使劲往另一头顶。可以一边旋转一边订，会稍微省一些力气，等到筷子穿透山楂的时候，山楂籽也就被带出来了。
• 除籽器大法。现在网上有好多卖专用除籽器的，用起来更是方便，大小通吃。

【山楂的挑选】

• 看。看主要是看山楂的外表没有破损，没有虫子洞。外皮颜色鲜艳，是正常的红。如果颜色太深，有可能是陈果。掰开里面的果肉是白色的，有的略微有一点点黄色过或绿色。一般稍微有一点黄色的会更甜一些，绿色的会更酸一些。
• 尝。山楂的价格比较便宜，一般都会让尝一尝的。好的山楂不是特别酸，而是稍微带一点甜味。山楂正常的酸是可以忍受的，如果味道不太正常的话，还是别买了。

冻豆腐

有人说想吃冻豆腐还不容易吗？豆腐切好了，往冰箱里一放不就可以了吗？是可以，但是放在冰箱里的冻豆腐，跟自然冻好的冻豆腐味道和口感完全不一样。

【冻豆腐的制作】

按理说冻豆腐做起来根本就没有什么技术难度，但是选择冻豆腐的原料还是有一些讲究的。

• 做冻豆腐一般都不会选择内置豆腐的，一般会选择韧豆腐或者说是北豆腐。
• 豆腐大致分两种，有一种是卤水豆腐，有一种是石膏豆腐。看个人喜好选择豆腐，然后来做冻豆腐比较合适。我个人比较偏爱石膏豆腐，所以一般都会买石膏豆腐回来做冻豆腐。

• 制作冻豆腐的容器也要讲究，一般不要用形体固定的容器来装，比如说饭盒玻璃瓶。建议用有弹性的塑料袋来装，避免把容器撑坏。当然，如果你公豆腐放的很少的话，就不用担心容器的问题了。
• 做冻豆腐跟吃豆腐一样，一定要选择豆香浓郁的豆腐来做，这样做出来的冻豆腐才好吃。买回来之后也不用焯水，直接切好小块儿，放在容器里往窗外一扔。东北这温度，第2天早上肯定冻好了。
• 也有的人不喜欢把豆腐切开小块之后再冻，而是会买来整块豆腐直接冻。这种粗犷豪放的吃法也不错。不过我还是喜欢切成小块之后再冻。以后做菜的时候也方便，而且冻豆腐也更容易吸收汤汁，菜的味道会更好。

【冻豆腐的区别】

• 冰箱冻的豆腐，气孔比较小，冻出来的豆腐比较细嫩。煮熟之后弹性一般，吸收汤水能力也一般。
• 自然冻的豆腐，气孔比较大，冻出来的豆腐比较粗。煮熟之后弹性非常好，吸收糖水的能力也非常好吃的时候，一定要小心，不要被里边的汁水烫到。

以上是我作为一个东北人的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。

我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。喜欢我的回答可以点击右上方红色的关注来关注我，每天更新美食视频或文章，总有一款适合您。

大家好，我是山东临沂地区的美食领域创作者，我们本地适合冬季吃的美食首推比较出名的糁（sá 鲁南地区方言）。

糁多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，是临沂的传统名吃之一。山东省第三批省级非物质文化遗产名录入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃：糁，入选非遗目录。山东枣庄等地也有糁，但是他们和我们临沂地区的不太一样，我们这边正宗的糁是有点发黑合起来有点麻辣的感觉，他们的糁是小米粥颜色没有麻辣味，而且一般早餐喝糁配上油条相当美味。

糁是我们当地出名的小吃，当然也有其他的比如煎饼等等，但是都没有这个有特色且适合寒冷的冬季食用，以上是我的回答，欢迎来临沂旅游！希望能帮到你！

冰糖葫芦（中国）

冰糖葫芦排名世界第一，没有任何疑问，连老外都认同。酸酸的山楂裹着一层香甜的糖浆，吃起来又酸又甜，小时候最爱吃的就是冰糖葫芦了！

香脆煎饼（泰国曼谷）

咸味与甜味交融的一种，充满泰式风格的甜点，香脆煎饼，物如其名，吃起来又香又脆，而且椰奶香味十足！吃过一次就难忘的泰国味道~

虾饼（越南）

颜值高、味道棒、价格优惠是越南虾饼的最大特点，虾饼可称得上是越南的“国民小吃”，小龙虾去壳后，与面饼在油锅中翻滚，出国后香飘十里，味道极佳。

炸鸡（韩国）

原先，这份榜单上是没有韩国小吃的，但是当《来自星星的你》大火后，人们都疯狂的爱上了韩式炸鸡，外脆里嫩，色泽金黄，配上啤酒，美味难挡。

章鱼小丸子（日本）

日本最有名的小吃之一，在中国的街头也随处可见，味道内滑外嫩，相信大家都吃过。

炒粿粉（新加坡）

新加坡的炒粿粉，就像中国的炒河粉，也是在大街小巷随处可见的小吃。与之不同的是，粿粉和河粉原材料使用的不同，想知道哪种更好吃？去新加坡尝尝吧。

烤肉（土耳其）

巴西烤肉、韩国烤肉等，都比不上土耳其烤肉。浪漫的土耳其最好吃的食物就是烤肉了，真正美味的烤肉。

热狗（美国）

美国最受欢迎的小吃不是汉堡，也不是薯条，而是热狗。许多网友品尝过后，也是称赞热狗，非常香嫩，吃起来美味，因此上榜。

炸鱼薯条（英国）

一种不需要任何解释的小吃组合，英国的炸鱼薯条，美味依旧，配得上第三名的称号。

卷饼（墨西哥）

墨西哥卷饼是世界上最好吃的小吃之一，我们不拿煎饼果子作比较，墨西哥卷饼确实尤其独特的风味，特别是酱料，口感非常丰富。

菲律宾 烤鸡肠

菲律宾小贩发明了这种叫isaw manok的烤鸡肠，先将鸡肠腌制然后烧烤或者油炸。

这种小吃一般 带有甜味，酸味或者是辣味

德国 香肠

在萨克森豪森节日期间，人们一边吃着腊肠、牛犊肉香肠和其他各种美味的德国香肠，一边喝啤酒。

冬季还是吃火锅比较好，暖和而且气氛也比较好。还简单省事。

每个地方不管是哪个季节都会有不同的特产的。像羊肉不管是在哪里，到了冬天都会让人非常喜爱，吃个火锅什么的，能涮个羊肉真是最美不过了[灵光一闪]

南方的冬天我不知道是什么样的，因为我没去过，不知道他们那有什么好吃的。不过，像我们这的话，就属于北方了，那我们这边冬天的话，好吃的小吃或者是特产还是有很多的。让我来细数几个吧

首先我们来说一下北京的特产，在前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。再就是北京酥糖一直享有盛名， 还有清朝末年的宫廷食品茯苓夹饼和源于皇宫御膳房的果脯，全聚德的烤鸭，稻香村的点心都是可以称为老北京的特产哦～

接下来是天津，我国四大直辖市之一，也是北方最大的开放城市和工商业城市，天津的特产也比较多，风船牌地毯、杨柳青年画、泥人张彩塑、魏记风筝被誉为天津四大传统手工艺品。景泰蓝、金银制品、漆器、剪纸、有麻花，狗不理包子，泥人等都可以称的上是天津的特产

再就是我们的大省，东北应该算是特产十分丰富的地方，除了东北三宝人参、貂皮、鹿茸外，还有很多的野生药材，如灵芝、龙胆草、松子等，更有很多美味的食材，如大马哈鱼、黑木耳、菇猴头蘑等。而且很多农作物也是东北的特产，当然有可能有的不是冬天才有的

以上就是我和大家分享的我知道的，有需要补充的欢迎指点哦

离开东北近七年，每每冬天最怀念的当属冻柿子啦～小时候便认为这冬天最好的吃食便为此！冻柿子用冷水浸泡，微微软即可，此时里面是带有碎碎冰的，拨开小面积的柿皮，先吮吸一口，冰丝丝的甘甜瞬间激活五官的感受，勺子是吃冻柿子的神器哟～一勺一勺挖着吃，既解了暖气房的燥热又满足了口腹之欲，到“舌头”的时候才是最令人欢喜的，大概凤毛麟角的东西着实让人念念不忘吧～爽滑的口感让人不舍吞咽，似是要在口中好好把玩一番，咬起来脆嫩的口感让味蕾也化了[憨笑]

你好，我是山东的，现在的食品呐，因为有冷库保鲜库，还有温室大棚存在 ，造成食材一年四季基本什么都有，只能说有些食品在冬天更有普遍性。比如有灌肠，烤羊排羊腿，羊汤，火锅，各种鱼干儿，海米，冬天还特别适合吃海参，还有一些春节食品，比如鸡冻，猪皮冻，猪蹄儿冻，等等。

因为我生活在新疆，新疆的美食让我说十分钟，我也说不完，实在是太多了，烤馕，烤羊肉串，羊肉汤，馕坑肉，围着火炉吃西瓜，拉条子哦，是个吃货，一定要来新疆旅游。

这家的小火锅很好吃

四川的特色食物当然是火锅了;山东和东北差不多，乱炖最好吃了；还有酸菜。

南京冬季特有的蔬菜是芦蒿，去叶吃杆，配合豆干，或者臭干或者肉丝炒，有一种特有的清香，南京人很爱吃，肉类，南京人到冬季喜欢腌制咸鹅，咸鸡，香肠，到过年时候蒸着吃

陕西有暖锅

云南生肉凉拌[捂脸]

我们这里卤菜特别多

富平吊柿饼

我是河南的，但是到哪都想念家乡的的美食，现在我在南方很多年，一直吃饭方面很难习惯，我还是偏向于喜欢老家的胡辣汤，牛肉盒子，羊肉烩面，板面，我这个从小养成的北方胃，无论去哪都是喜欢这一口。

大家的记忆不要停留在河南的某某镇胡辣汤了，现在的胡辣汤已经在这个基础上加强调配更完美了，在河南的早饭，胡辣汤配上牛肉盒子老幸福了，不去到河南你们很难喝到正宗的胡辣汤和正宗的牛肉盒子，从小吃饭大的民间美食，也是我的家乡的一种特色食品。

羊肉烩面很多人都觉的郑州羊肉烩面最有名，今天呢我给大家讲一讲，除了郑州羊肉烩面比较有名气外，还有一种面叫做太和板面也很棒，但是这种板面不是河南各个地方都有的，他是纯手工和面，面和桌板甩，拍，不断的让面跟着力道拉伸，在放进锅里煮到适中，保留面的劲道，加强独家的汤料，放上一个卤鸡蛋，想一想都流口水。

如果有朋友准备想去河南玩给我评论，我告诉大家哪家胡辣汤和牛肉盒子最好吃，最正宗。

在中国北方冬天的特色美食有很多，简单的介绍几个。

一、冰糖葫芦 冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。这种北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来 又酸又甜，还很冰。寒冬腊月里，大街小巷卖冰糖葫芦的摊子插着各式各样的糖葫芦，冰冻的冬天，糖葫芦外脆里嫩，甜酸有度；品种也多，不仅仅是酸楂做的，还有五颜六色的其它的水果做的。

二、铁锅炖鱼 正宗铁锅炖鱼的原材料，要用乌苏里江、黑龙江里的鱼，那里的鱼肉质鲜美、不肥不腻，有着喝江鱼一碗汤，胜过飞禽走兽一箩筐一说，说明鱼汤的鲜美和丰富的 营养。江内鱼种类很多，大马哈鱼、鳇鱼、哲罗鱼、青根鱼等，做成一锅正宗的铁锅炖鱼，味道鲜美，回味无穷，无论天冷还是酷热，都会有不少爱鱼之人品尝这种美味。

三、冰棍 冬季来临，北方气温下降，天寒地冻。在冬季吃一根冰棍早已成为东北人饮食的特色之一。即使在最冷的天，穿着厚厚的棉服，也要吃冻得硬邦邦的冰棍。在街头有两种震撼景观：一种景观是街头玲琅满目的雪糕品种，可以让你尽情选购，室外卖雪糕的人都裹着厚厚的棉衣，瑟瑟发抖地吆喝着；

四、冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至成筐，冻在外面。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个。冻后的水果因其组织成分发生了变化，故味道独特。冻果中味道 最美的要属冻梨。冻梨外表黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它。

东北得特色

湖南腊鱼腊肉，坛子菜

牛肉火锅