我家比较喜欢喝/吃传统一点的甜品,今天就分享一下海带绿豆糖水、黑凉粉、陈皮红豆沙的做法。
海带绿豆沙
材料:海带、绿豆、白糖、水
步骤如下:1、绿豆清洗干净,2、海带清洗干净,切小条备用,3、绿豆放锅里加水大火烧开,转中火20分钟后加入海带再煮制20分钟加糖,起锅。
黑凉粉
材料:水、黑凉粉粉包、蜂蜜(糖浆)
步骤如下:1、取一包黑凉粉粉包倒入容器,加水搅拌至无干粉状态,2取一锅清水烧开后加入黑凉粉粉浆并用勺子搅拌以防糊底。煮至冒大泡即可关火,3、煮好的黑凉粉倒入容器中固定成型,4、完全冷却后把黑凉粉切成小块加上蜂蜜(或糖浆)就可食用了(冷藏后口感更好)
陈皮红豆沙
材料:水、陈皮、红豆、白糖
步骤如下:1、红豆清洗干净,浸泡一夜,2、陈皮浸泡10分钟把白色的囊刮干净切丝备用,3、取一锅清水加红豆烧开,加入陈皮熬制2个小时,加入白糖就可食用。
在广东,糖水还是比较多的。
银耳木瓜糖水:准备一块发泡好的银耳,熟红了的木瓜一块切成小块,枸杞10颗,红枣3颗,少许冰糖。把全部材料一起放入陶瓷锅里,加入适量的水,大伙炖个40分钟。
绿豆糖水:准备泡好的绿豆、少许冰糖、罐装的椰汁、把绿豆、适量的水、冰糖一起倒入陶瓷锅中,炖个30分钟,炖好倒入碗中放凉,然后倒入椰汁,绿豆糖水就做好了。(以上糖水放冰箱冷藏后饮用风味更佳)
由于广东糖水的品种比较多,我就简简单单的介绍我经常吃的糖水
超适合夏天吃的糖水:
1、绿豆糖水,把200克绿豆淘干净,加入适量切碎的海带丝、冰糖块一起煲,大火烧开后小火煮到绿豆爆开成米花状,如果喜欢吃绿豆沙可以再煮久一些,不喜欢海带腥味的可以把海带换成成皮条
2、银耳红枣枸杞羹:把干银耳泡发切去蒂,切成合适小朵,放入炖盅内,红枣洗净放入,加冰糖加水一块隔水炖1小时,快出锅前加入枸杞再炖个半小时,很滋润
3、芒果多多:水开煮西米,煮到西米中间的小白点也消失不见关火,过下凉水,把2颗芒果去皮切丁,一半加入一瓶益力多和一颗百香果,用榨汁机打成泥,冰冻成芒果冰沙,把西米倒入混合,再把芒果块摆上去
最适合夏天的一道甜点,好吃又健康,一口一个吃不停,做法简单。红豆我想是每个人都吃过的。尤其是红豆馅儿。吃起来特别的香甜,让人感觉也是非常的喜欢。其实我本人就是,非常的喜欢这个红豆馅,我想这对于喜欢吃甜食的朋友来说。肯定都是非常的喜欢的。要是一些不喜欢吃甜食的朋友。就会感觉到,吃起来会特别的捏。其实只要不是经常的吃。偶尔吃一下,还是感觉到会非常的美味的。现在外面卖的用红豆馅做出来的食物也有很多种。而且吃起来也都是非常的美味的。其中有些是我们自己在家里面也是可以做的。
尤其是只要一提起这个红豆馅儿。首先让我想到的就是在小的时候,家里面没到过年的时候。妈妈就会用,自己家里面煮出来的红豆。然后给做成红豆包。这次来也是相当美味的。尤其是小的时候,零食特别的少。尤其是,能吃到妈妈用红都给包出来的红豆包。也是非常开心的一件事情。尤其是,最喜欢吃的,就是妈妈做的这个。所以每天都是特别的期待过年。因为只有到过年的时候,妈妈才会在家里面做。因为妈妈知道,我也特别喜欢吃这个红豆馅儿包的红豆包,所以就会在家里面种上一些红豆。
当然得现在慢慢长大了。大家每个人的生活水平也都提高了。而且生活也是变得越来越好。所以对于红包对于我们来说。也不是特别奢侈的一种食物了。因为从小,喜欢吃红豆包,是因为喜欢吃它里面的馅儿。然而现在生活好了,外面很多食物中都是用这种馅给做出来的。而且吃起来也是相当的美味的。就比如我们吃的红豆沙。现在在一些甜点店或者是超市里面,都能随处可见。尤其是它吃起来甜而不腻。非常的美味。而且用红豆做出来的红豆沙。吃起来也是非常的健康的。
尤其是到了炎热的夏天。有时候坐在甜品店里面喝上一杯奶茶。再点上一些甜点。也是一种非常不错的享受呢。当然,对于我来说,最喜欢的还是红豆沙啦红豆。感觉怎么吃也不会觉得特别的腻。尤其是这个红豆沙,我自己在家里面也是可以制作的。做法也是相当的简单。我每次在家里面做好了之后。孩子都会一口一个吃不停。当然,我们自己在家里面做出来的都还是非常的干净卫生。而且吃起来也是非常的放心的。蔬菜就是我们把红豆都给清洗干净。然后提前一个晚上给,泡在水里面。因为红豆浸泡了水分。
就会变得特别的饱满。接下来把红豆放在电饭煲中。然后在里面加水,淹没红豆。把红豆煮得非常软烂。然后给你倒在盘中给碾碎。接下来用一个不粘锅开始炒豆沙。c炒的时候在里面放一些白糖。然后不停地继续煸炒。一直炒到豆沙,水分减少。可以在里面加入适量的植物油。一直给翻炒至不粘锅的状态。最后彻底晾凉之后。放在一个保鲜袋中。然后给放到冰箱里面放凉了之后可以用模具压出花纹。就给做好了。
很好吃的甜品
芒果双皮奶
做法:
1电磁炉加600ml水煮开,+纯牛奶200ml再次煮开。
2称好60克白砂糖倒入锅中搅拌均匀融化后,
3倒入称好的90克双皮奶粉边倒边搅拌用中火煮3分钟。
4结束后倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏三至四小时既可食用。
5在冷藏好的双皮奶放芒果粒肉就可以吃了。
红豆双皮奶
做法和上面是一样的,
在冷藏好的双皮奶放红豆就可以了。想吃什么就放什么。
在这么热的夏天一低昂要有点不一样的甜品才能让心情变得更好吧,今天就介绍几种非常适合夏季吃的冰冰凉甜蜜蜜的甜品。
\u003e\u003e\u003e\u003e 木瓜杏仁冻
主料:
木瓜、杏仁露
做法:
1.小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软
2.木瓜沿着颈部切掉
3.用细长的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中
6.盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可
烹饪技巧
\u003e\u003e\u003e\u003e 椰奶冻
主料:
牛奶、淡奶油
做法:
1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀
3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火
5.在密封盒里铺上一层保鲜膜
6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固
7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可
烹饪技巧:
大冷天的话,步骤6时不用放冰箱,室温就行,另外,放在冰箱大概5个小时左右即可。
\u003e\u003e\u003e\u003e 榴莲豆腐冻
主料:
榴莲、牛奶
做法:
1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用
2.牛奶小火煮开,加入一小勺白糖调至适合自己口味
3.加入鱼胶粉开的溶液,搅拌均匀,放凉至5度左右,榴莲用汤匙搅拌成蓉,倒入牛奶中搅拌均匀
4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中,铺一层保鲜膜,盖上盖子,放冰箱里冷藏
5.2个小后即可取出,看见奶糊已经凝固成豆腐状,可按自己喜好随便切成块,吃的时候可以什么都不用加,或者加入一些果酱之类的搭配也行
\u003e\u003e\u003e\u003e 杏仁豆腐
主料:
牛奶、杏仁露
做法:
1.准备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂
2.琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200毫升清水小火加热至融化
3.把融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固,大概2-3小时即可凝固吃时切块,淋入糖桂花或蜂蜜即可
\u003e\u003e\u003e\u003e 芒果冻芝士
主料:
芒果、奶酪
做法:
1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上
\u003e\u003e\u003e\u003e 红豆杏仁糕
主料:
红豆、杏仁露。
做法:
1.红豆放入模具中,我用的是果冻模具,如果没有的,可以直接放保鲜盒里
2.杏仁露放小锅内,加白糖和鱼胶粉,小火加热,不停的搅拌至糖溶化
3.把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中,放冰箱冷藏至硬即可
烹饪技巧:
白糖的量可以根据自己的喜好适当放,如果不喜欢太甜的,可以不放,杏仁露本身就有甜度的。但冷藏后甜度会降低一些。
\u003e\u003e\u003e\u003e 提拉米苏
用料:
奶酪250克、鸡蛋黄1个、淡奶油120毫升、饼干75克、可可粉适量、黑巧克力适量、白砂糖60克、咖啡酒50毫升
做法:
1.将淡奶油打发至7成发
2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发
3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可
4.倒50ML咖啡酒
5.取手指饼干,在咖啡酒里快速地浸泡一下,铺到心型杯子底部
6.再挤入奶酪馅
7.重复第5步,再奶酪馅再铺上一层手指饼干
8.再奶酪馅后用抹刀抹平
9.放入冰箱冷藏4个小时以上,吃之前洒上无糖可可粉即可
\u003e\u003e\u003e\u003e 老北京奶酪
用料:
牛奶500毫升、樱桃30克、红米酒150毫升、白糖适量
做法:
1.将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右
2.牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀
3.倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右
4.取出放凉后,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可
烹饪技巧:
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉。
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固。
3、若是没有烤箱,可放入蒸锅中,蒸20分钟也可。
\u003e\u003e\u003e\u003e 奶酪樱桃
用料:
牛奶500毫升、樱桃100克、红米酒150毫升、白糖适量
做法:
1.将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右
2.樱桃洗净,去核,加适量糖腌10分钟
3.牛奶晾凉,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀
4.倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右
5.取出放凉后,放入腌过的樱桃,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可
烹饪技巧:
1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉。
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固。
\u003e\u003e\u003e\u003e 草莓果冻
用料:
橙汁100克、草莓6颗、吉利丁3.5克
做法:
1.鱼胶片先放冷开水中泡软
2.冲一杯橙汁,我这个不是很甜
3.然后将泡软的吉利丁片放入
4.因为橙汁是热的,所以吉利丁片很容易就会化掉了
5.下面找一个漂亮的杯子,倒入橙汁
6.再装上切片草莓,放冰箱冷冻至硬。看,是不是超级简单呢
烹饪技巧:
1、吉利丁片一定要泡软再用。
2、橙汁热的时候放入吉利丁片容易溶化。橙汁太冷就不行拉
推荐三款给小主:
1.椰汁香芋西米露
夏季甜品,怎么能少得了椰汁香芋西米露呢?(小声透露一下,这道甜品无论春夏还是秋冬,都是我的最爱)
用料:
香芋
西米
椰汁(我一般是用椰树牌椰汁)
冰糖
煮西米的时候等水开了再下西米,接着要不停地搅拌,防止西米粘锅。煮到西米中间剩个小白点就关火,盖上锅盖闷五分钟左右,直至小白点消失(也可以直接煮到透明,不用闷),然后将西米捞出,过凉水,我是用流动的水冲的,水要开小一点,一点冲一边用手轻柔地翻洗西米,直到把粘稠感洗消失,放好,备用。
香芋削皮切小块,用清水煮,煮多久不一定,这个要看你用什么锅,以及多大火力。煮熟的时候捞出备用。
在干净的锅中倒入一些清水,放入冰糖,煮至冰糖融化,再倒入椰汁和之前煮好的西米、香芋,沸腾就马上关火。喜欢软烂一点的,可以煮久一点点(比如图二那样的,我喜欢,嘿嘿)。
喜欢冰凉口感的,就先拿去冰箱冻冻再吃,我喜欢煮好就马上开吃的。
2.黄桃糖水
这个方子超级简单滴,现在桃子这么多,正好
用料:
黄桃
冰糖
黄桃削皮,洗净,切块,放到锅里,加清水,要没过黄桃一点点,再放冰糖,开大火,煮它们!
沸腾十分钟之后,关火,放凉,最后盛到干净的能密封的容器中,放进冰箱保鲜层,想吃随时拿出来吃,冰冰凉,满口香,wow~
3.清补凉
也就是我们两广特色的清补凉糖水,在这里我是写我自己的用料哦,我放的比较少,这个可以根据个人喜好来放。
用料:
银耳
红枣
桂圆
枸杞
莲子
薏米
冰糖
银耳要先用冷水泡开,去掉根部,撕成小块。
莲子心是苦的,不怕苦的可以直接煮,怕苦的要去掉莲心哦,或者可以买无心的莲子。
所有材料放进电压力锅里,放入冰糖,加入足够多的清水,盖上盖子,按煮粥键,时间加到一个小时或者两个小时,喜欢粘稠一点的,就煮久一点。
煮好之后,盛出,冰镇口感更佳
(所有材料的用量都没有具体称重过,凭着感觉或者按实际需要来放,写了好久,眼睛有点花了,赶紧去做碗椰汁香芋西米露压压惊)
喜欢的食物自己做,喜欢的人放手追。不试一试怎知味道,不追怎知是不是对的人。
1牛奶咖啡布丁
将吉利丁粉冷水,搅拌溶解,放一边备用。
将牛奶、淡奶油、咖啡、糖放入锅中,搅拌均匀,小火煮至糖溶解就离火。
稍稍放凉将吉利丁溶液加入搅拌溶解。然后将溶液倒入布丁瓶中。
将布丁瓶放在冰水中加速冷却,然后盖上盖子放入冰箱冷藏。美味既成。
2抹茶布丁
首先 把布丁粉用水兑开 然后把锅里水烧开后 加入溶液 一边搅拌一边加入 差不多就可以关火了
。然后放在一个容器里面晾凉 。可用买些卡通的小容器,或者模具。然后冷却凝固
凝固时可以放入冰箱里面 凝固完毕就可以开始切成小布丁块状啦。
3.自制烧仙草
这个也是简单的。买一包烧仙草的粉,用水兑开 然后把锅里水烧开后 加入溶液 一边搅拌一边加入 水开后倒出。放入容器凉。然后放入冰箱。吃的时候切成自己喜欢的样子。加点坚果,水果。更好啦。或者可以尝鲜加点乳酸菌等 其他的饮料,水果之类的。看自己喜欢。
最后可以调一杯自己喜欢的饮料,坐在窗台惬意的看书。当然是要有空调ོ