哪个省做的酸菜最好吃？

我喜欢吃东北酸菜

都好吃，各有千秋！（说谁不好吃谁不干）

我是北方的，我认为北方的酸菜最好吃。因为北方的每个家庭必不可缺的就是酸菜缸和白菜。

小时候一首《东北人都是活雷锋》歌里面有过这么一句话最出名的是“翠花，上酸菜”里面的酸菜是天然无污染自家制作的。

每年的冬天，家家户户都要准备一些大白菜和酸菜缸用来腌制天然无污染的酸菜和猪肉做成一道美食。

其实北方的酸菜腌制很简单：

1.将准备好的白菜把外层腐烂变质的菜叶清理和酸菜缸内清理干净。

2.把清理好的白菜进行筛选去根。

3.白菜可整颗放或者一分为二。

4.将准备好的塑料包膜铺入缸内。

5.将准备好的食用颗粒盐撒入缸内，将白菜放入缸中，摆一层撒一层盐，白菜与白菜之间缝隙要小，最后将准备好的石头压在白菜上。

6.发酵一个半月左右就腌制成功了。

想想都流口水，酸菜炖粉条，酸菜面，酸菜饺子，此时此刻已经咽口水了……

感谢相邀，当然东北酸菜最正宗，我妻子的同事去年在她东北老家捎来一坛酸菜，给了我们一些，我们就着连续喝了两天稀饭馒头，那个味道令我至今难忘，酸酸甜甜的，吃了一天都在口中萦绕，那个味道至今我都忘不掉。

以我的经验，以东北酸菜为首选，我经常买如图这种的酸菜，你看它的颜色是黄澄澄，吃的也是酸咪咪的，有时不想那么酸爽就提前泡几个小时在做菜，味道非常不错，好吃是好吃其实我心里还是有点点犯嘀咕，有点担心这种酸菜是不是纯手工腌制出来的，能不能让我们吃的放心，就是怕用那种勾兑酸计浸泡出来的酸菜，真希望酸菜产家做良心菜，放心菜。

要说酸菜，我可能会选择东北的酸菜，正宗地道，用酸菜搭配做出来的都是开心的美食哦。