怎么让花甲不苦？

花甲壳多洗几遍后，要提前泡水30分钟，撒上盐跟香油，这样花甲就会吐沙。

不论炒还是蒸，料酒，耗油，生抽，老抽，盐，糖，辣椒面，胡椒面，五香粉一个也不能少。

下面是我做的锡纸花椒粉，喜欢美食的话，一定关注我呦～～～

1.买花甲时一定要挑选活的，也就是花甲肉是出来的，闭合在一起的不要选，一般闭合的都是死的，里面都是泥沙。

2.花甲买回来之后用盐水浸泡。这样有助于花甲吐沙。

3.一般我在炒花甲之前都会焯水，这样彻底解决花甲有泥沙问题，而且花甲味道会鲜美一些。

4.炒花甲时，首先，葱姜蒜爆香，下入花甲，加入料酒，快速翻炒。

5.加入郫县豆瓣酱，味道会更鲜美诱人，色泽也会更漂亮。

这样的一盘炒花甲上桌马上空盘喔！

我买回来先过水每个打开冲洗 这样炒出来不会有沙子

放入食用盐加一点食用油

嗨，我是戴戴，很开心回答您的问题，我做的花甲很好吃，而且也不苦，教程发你，希望对你有所帮助，详情看视频：

炒出来的花甲发苦可能是由于火候和用料问题，若是用料放的过多可能会导致花甲吃起来比较苦，同时掩盖了花甲本身的味道，并且火候过大，容易将花甲和一些配料给炒糊，所以食用起来会比较苦。

清洗原因

花甲炒出来是苦味也有可能是在清理花甲的时候，没有清理干净，内脏里面还含有一些泥沙或者是藻类物质等，所以食用起来会比较的苦。

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

首先在养花甲的盆里滴上两三滴生菜油，养上一天左右，吐尽泥沙。然后冷水下锅，加上料酒，姜、葱汆水捞出备用，再根据自己喜欢的味型进行烧制，烧的过程一定要加小勺白糖，一方面提味，另一方面炒出的花甲也不会有苦味。谢谢博主平台！

我在秦皇岛定居，自己做花蛤都是海边买新鲜的，一般都是吐过沙子的，个别摊位老板卖的不太干净，一般我做买回来就是再放水里再静放俩小时吐沙，我闺女爱吃原味，不吃辣，我就是放点姜片葱片清蒸就上桌，要是我自己吃或者家里来客人，我就是清蒸出来，给孩子一半，另一半锅里少许油，爆香豆瓣酱葱姜片，翻炒几下少许淀粉出锅了，以个人爱好翻炒时也可加少许韭菜或者青椒丝。[耶]找半天没有自己做的爆炒花蛤图片了，送你一张皮皮虾图吧[可爱]

炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

花甲属于海鲜类的食物，可以爆炒，也可以炖汤。对于喜欢吃花甲的人；来说，无论哪种做法都十分的美味。那么，花甲为什么会苦？花甲有苦味什么原因？

炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

这样做就不苦了

炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

花甲怎么弄做不苦

花甲冬瓜汤

材料：新鲜花甲500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐

1、把壳上的粘液，泥巴洗干净。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。

3、往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的花甲放进锅里，倒点油，等水再次烧开后，花甲也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅里，马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把花甲倒进，这时尝下味，如果味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。

吃花甲的好处

花甲中含有丰富的微量元素和大量的矿物质元素，所以平时可以经常用花甲来入菜，这样能帮助很好地补充身体中的营养，而且花甲的肉质鲜嫩，所以可以经常吃来帮助增加食欲，但是需要注意的是花甲是贝壳类的，所以在吃的时候一定要用高温将其煮熟，不然很有可能会导致花甲中的寄生虫误事到人体内引起肚子不舒服等症状，除此之外花甲可以用来煲汤，这样做更加健康而且还会更好吃。

炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

花甲不苦的正确做法：

一、把花甲放入水中，放入少许的盐，放入冰袋养三个小时左右。

二、切好姜丝，葱段，青椒去籽去小段。

三、水中放入生姜烧开，放入适量料酒，下花甲大火煮两分钟左右，煮到花甲全部张开。

四、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五、热油锅下姜，葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六、加入一大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

花甲做出来有苦味，有可能是花甲本身的泥土没有清理干净，也有可能是调料放的不对。
我一般花甲买回来，会在清水中放入一勺盐，滴点油，让花甲把泥土吐干净以后，会对花甲进行爆炒。放入葱姜蒜爆香后，放入花甲快速翻炒，再放入少许盐，糖，味精和一大勺海鲜酱进行翻炒。这样最出来的花甲不但不苦，还会成为餐桌上的新宠哦[呲牙]

怎么会炒出苦味儿呢，花蛤是个好东西而且做法很多，给你个最简单的方法吧，不用啥调料就不会苦了，两分钟解决战斗，锅烧热油，下葱姜蒜一勺豆瓣酱，炒香后下花蛤，炒熟后下韭菜翻炒均匀就OK了，办法拿去，有疑问随时联系我，做菜就是这么简单呢[祈祷][祈祷][祈祷]

没听说，也没吃到。花甲有苦味

你好，很高兴回答你这个问题

花甲苦说明，没有泡好，首先泡的时间延长，多换水。详细看视频回答

炒出来花甲是苦的可能是火候和用料的问题。

正确做法：

一：把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

二：切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

三：水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

四：把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

五：热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒。

六：加入1大勺海鲜酱，加入适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。

花甲既为花蛤，唐山本地的花蛤尤为鲜美适宜清蒸，放汤和辣炒。如果在海上的时间海鲜没有受到柴油的污染是不会发苦的。另外烹制过程中不要过咸，咸了也会有苦涩味道

花甲正常不会苦，主要活的时候放水里吐沙要吐够时间，吐干净以后洗干净，加点葱姜蒜下去炒熟就非常好处了

把花甲清洗干净放油吐沙就不会苦

提前一两天把花甲泡水里，水里面加点盐，让花甲排泄干净，这样做出来的才会不苦。

花甲哭的那是坏了吧，正常花甲不会苦