牛肉洋葱水饺怎么做最好吃？

牛肉饺子掺一点五花肉才好吃，牛肉选用牛里脊肉，具体做法是:

1.准备老姜拍破，大葱切段加料酒和清水放入榨汁机里打成葱姜水备用，或者用手抓出葱姜汁在水里泡20分钟也牛可以。

2.把牛里脊肉和少量猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅，洋葱切碎一起放入馅料盆中，倒入葱姜水往一个方向搅拌，中途加入香油和少量2-3次左右的葱姜水往一个方向搅拌使其成有水粘稠状态，然后加入一个鸡蛋清搅打均匀。

3.等肉馅把水分完全吸收进去开始调味，加盐、生抽，胡椒粉顺时针打匀，搅打至肉馅发粘起胶，再加入少许香油顺时针充分搅打均匀锁住水分，牛肉馅就算是调制完成可以开始包饺子了。

牛肉洋葱水饺在我们新疆非常普遍，不管是家庭里还是餐厅都是常吃的，我来分享我们新疆的做法。首先把牛肉剁馅，剁出来的馅要比绞的馅好吃，然后把洋葱切丝剁碎，切洋葱时菜刀上沾点水，不辣眼睛，然后把两种馅放到一个盆里，撒上盐，味精，一点十三香粉，少许酱油，倒入适量的食用油朝一个方向搅拌均匀就可以了，这样做出来的饺子味道不错。

步骤 1

牛肉剁成馅，牛肉馅中加入料酒、香油、花椒油、酱油、五香粉黑胡椒粉腌制两个小时，去腥入味。

步骤 2

然后和面。面粉慢慢加水凉拌，全成了面絮后，水就够了。揉成面团。加盖保鲜膜醒发。

步骤 3

洋葱切小粒备用。

步骤 4

两个小时后，牛肉馅都淹入味了，然后加两个生鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

加入洋葱粒，拌匀。就可以包饺子了。