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山崖生长，不是大棚种植，还望水嫩多汁？
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首先，苦味大多数来自于植物本身的特性，像苦瓜，芥菜等，所以你要先看你所种的是什么？
其次，可能是因为没放肥，所以你的蔬菜生长较慢，未成熟的植物一般都会具有一些酸涩，苦涩的成份来扺抗病虫害！
综合上述，你可以先选择植物品种，另外选择相对优质的肥料，不管化肥或有机肥，其实对人体或植物来说都是安全无毒的！但要注意避免过量使用
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