将军谋反有两种，一是正义谋反，士兵会根随主人。
二是叛逃谋反，士兵在不知的情况下，根随主人。
在古代，连饭都吃不饱的条件下，很多人去当兵。还不如说是去当壮丁混口饭吃的。根本没有什么家国主义情怀，就算有，也是很少一部分人。所以古代的士兵，就是家里太穷揭不开锅，去军营里给自己混口饭吃，给家里人也弄口吃的。
不管是跟着谁，谁给饭吃给军饷，谁就是爷。所以不管什么将军叛变还是不叛变的，说到底跟底层的士兵没关系。就算你不想跟着将军一起叛变，你去皇帝或者哪里去揭发告密，先不说会有什么奖励。弄的不好当场就脑袋搬家了。
谢邀，
不是什么时候士兵都会跟着叛乱的，如三国时期曹魏就有质任制度。
源于淯水之战张绣的降而复叛，损失惨重的曹操，有着自己的反思：我招降了张绣等人，过失在于没有要人质，才落得如此境地。这就带来了质任制度，案《三国志集解》胡三省注释“魏制，凡遣将帅，皆留其家以为质任”，这就是曹操给出的制约方法，将帅领兵在外，家人留下为质。
质任制，既是为了解决兵源，也是要保障粮食产量。因为士兵们战事兴起时要出征，其余时候要屯田，还要训练。如曹操击败袁绍后，吸纳了大量降兵，前后往邺城输送了数万人口，这都是降兵及他们的家属。
不光出征在外的将士要留下家人为质，牧守一方的官吏也一样。魏明帝曹叡将郡县分为了剧、中、平三类，作为外剧郡的太守，需要让儿子入质。“剧”一般指的是政务繁忙，再加上一个“外”，还要考虑军事。这也是在汉代的基础上稍作变更，本来是剧县、平县，到曹叡这多了个“中”。
这都是为了保证将领、士族的忠诚度。
曹操还复行了“士亡法”，案曹操颁布的《步战令》，如果士卒敢叛逃，在逃亡过程中被捕就要依法处死，如果士兵没抓到，其家属也没有向朝廷阐明情况，那就按同罪处理。比如护军营士窦礼，他的家属就因此被惩处。高柔还曾为鼓吹手宋金的家属求情，这才使宋金的母亲、妻子、弟弟等人免去了罪责。
“卒逃归，斩之。一日家人弗捕执，乃不言于吏，尽与同罪”——《步战令》
如钟会作为伐蜀人选时，朝廷上下就议论纷纷，邵悌提出钟会“单身无重任”，应该换个人作为主将。这是在说钟会没娶妻没有子嗣，只有几个养子，朝廷缺乏约束他的手段。这也给了钟会叛乱的机会，但他却没有考虑到将士们是有家属留在后方的，谁也不想连累宗族，没什么人愿意响应他的叛乱，钟会也被迫幽禁了诸位将领...
本人认为信息不对称的可能性大。战前，将军都做战前鼓动，将军说什么就是什么，无法证实将军所说的真实性！一旦发现错了，就既成事实了。
服从命令是军人的天职，多年训练，主要是要士兵服从命令。古代军队，军队里将军命令往往大于王的命令，一般会用将军的姓氏来命名军队，如岳家军，戚家军。这个既有好处也有弊端，好处是军令如山便于指挥，弊端就是造反的时候，大多数士兵都会跟着将军，有个别不跟的，会被按照违抗军令处死。