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感谢邀请。我是雲姑娘，希望回答能够帮助到你。
绿茶是一类利用【高温杀青】，破坏鲜叶中酶活性，经过做形（或揉捻）和干燥而成的的，具有“清汤绿叶”品质特征的茶叶
根据干燥和杀青方式的不同，绿茶可以分为
四类：
炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶
《1》炒青绿茶
方式：用滚筒或锅炒干的绿茶
形状：圆形、类圆形、条形、针形、花形等
代表茶类：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、 涌溪火青、绿牡丹
《2》烘青绿茶
方式：烘焙方式干燥的绿茶
外形：扁条形、尖形、片形、直圆条形
代表茶类：太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片
《3》晒青绿茶
方式：日光晒干的绿茶
外形：粗条形
代表茶类：滇青、川青、陕青
《4》蒸青绿茶
方式：鲜叶经过蒸汽杀青加工而成
外形：条形、圆形、针形、片形
代表茶类：恩施玉露、日本眉茶、印度秀眉
除此之外，还有半烘炒绿茶和半蒸炒绿茶等
此处仅做简要介绍
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