冲泡枸杞子时，为什么水面会有一层油？

看看

《枸杞子加工防"走油 "及其成分,作用》

出现这种情况，很可能是枸杞子在干燥过程中，温度过高导致它所含的油脂类物质------"亚油酸"溢出来到表面了，即"走油，泛油"了，不利于延长保质期，如果没有过保质期对人体应该是没有不利影响的。请看长图(5张拼成一副)《中药学》的"枸杞子的中医功效，(西医药理)成分参考"，《中药产地采集加工技术》的详细介绍。







好像正宗宁夏枸杞子是不会出现这种泡水出现油的情况。看下图的鉴别知识。
前面《中药学》对枸杞子的具体有效成分介绍太简略
，亚油酸到底含多少不清楚，特意搜索了一下。
枸杞子中粗脂肪，亚油酸含量果然是比较高的，怪不得容易"走油"。
那么亚油酸有什么样的作用呢?搜到了一个医生的回答，一篇文章的详细解答。


原来对胰岛素分泌减少造成血糖过高的糖尿病患者，枸杞子的"亚油酸"是有调理帮助下降患病风险，乃至是有治疗作用的。这也印证了前面《中药学》划绿线我的笔记:

枸杞(子)加生地等等可以用于中医"消，渴"病的(糖尿病在传统中医里就被称为"消渴")。

一般人是可以泡点合格的枸杞子来喝 ，但是最好在经验丰富的中医医生指导下使用，因为枸杞子在中医药中是补阴药，主要适合于中医辨证为"肝肾阴虚"导致的病症。如果不是这个原因 ，健康人是不适合长期服用枸杞子的，"补药"补过度了也会损害健康，所谓"人参吃死人无罪，黄连治好病无功"。《中药学》的"注意事项"更明确提醒了:某些病症是不适合使用中药材"枸杞子"的。

适合，适度就好，不适合，过度则为灾。

这是枸杞加了添加剂的情况，这类型的红枸杞泡水前最好清洗一遍。