面包如何做得有颜值又好吃？

清晨起来，一杯牛奶，一块面包，简单营养，所以有些时候面包做早餐或者下午茶都是非常不错的选择，暑假出门玩，做点面包带着，饥饿的时候吃上一块，满满的的幸福，

今天我分享这款面包，只要用纯牛奶和面，又柔软又简单，造型由自己决定，做法简单又易上手。厨房新手也能零失败，我家每次烤一盘都不够吃娃吃，

奶香面料

所需要用的食材分别是，高筋面粉200克，低筋面粉40克，鸡蛋一个，纯牛奶80克，糖约35克，爱吃甜的朋友可以加多点，食用盐大概1克，酵母3克，黄油15克

辅料：高筋面粉（撒表面）适量

步骤：1、将所有材料都加到厨师机中，揉至面团光滑扯出厚膜后加入黄油，揉至完全扩展阶段，可以扯出薄薄的手套膜即可

步骤：2、取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大

步骤3、待面团发酵至原来的2倍大左右，手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

步骤4、发酵好的面团取出，揉均匀分成小剂子，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤5、取面团擀成长舌形，从两边慢慢往中间卷起

步骤6、放入烤盘，

步骤7、再次发酵两倍大时，表面撒上高筋面粉

步骤8、放入烤箱，中层上下火160度，20分钟，烤好，取出就可食用，

这样简单又美味的就做好了，柔软又好吃， 做法非常简单，新手也可以做，喜欢吃面包的你，也可以试试做哦，

​温馨提示1、面粉吸水性可能不同，需要要预留10克牛奶，看情况再加入，不够量的话，可以分二次加。

我是90后宝妈，一个热爱生活美食的全职妈妈，

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有面包机的同学，用面包机和面，已经不是难事了吧？ 面包机和面，只要掌握一个原则：高筋粉和牛奶（或水）的比例，在2:1.1，这样和出来的面团基本上不太干也不太湿。想要面包松软一点的，面团和得略湿一点好了。白糖是帮助发酵的，一定要放。盐少许。黄油的加入会让面包更香，和面后，面团也不易粘在壁上，很方便揉成团不沾手。 这里是想教大家提高面包颜值的。俗话说就是卖相要嗲。 面包机和好面后，分成小剂子。一个小面团揉好按压后，包入一截火腿肠（我买的是小段的，带辣味的火腿肠，普通的火腿肠切成这样的寸段就行） 包好后，收口，搓成椭圆形。收口朝下放。放入烤箱，二次发酵。 烤前刷上蛋液（一只鸡蛋的蛋液往往用不完，浪费，我买的是鹌鹑蛋，一次打一只就正好刷完一盘面包。 关键的地方来了，我买了蕃茄酱（买一瓶带尖嘴挤口的瓶装蕃茄酱，很方便，不然用裱花袋也一样）。在面包上挤出图形。 面包烤好后，不光颜值提高了，味道也更好。因为蕃茄酱烤过后，酸酸甜甜更好吃。

小诀窍面团第一次发酵，用手指蘸点面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成。

面包的做法

材料

面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋(土)3个，牛奶195克，黄油60克。

做法

1、除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。

2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。

3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时。

4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。

5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松。

6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。并列放入吐司模。

7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时。

8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。

9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。

现在西点市场日益火爆，我们的日常生活早已离不开西点，早餐吃的烘焙面包，下午茶喝的咖啡，生日蛋糕更是点缀生活仪式感的必需品。西点市场的迅猛发展让大家看到了这是一个充满机遇的行业，很多人都跃跃欲试打算入行。现在，西点行业在国内的发展十分迅速，中国的西点食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。随着甜品势力的崛起，蛋糕、面包产品对于普通大众或者是美食行业的专业人士都有深远影响，越来越多人加入了西点行业，其中有创造力、有想象力的西点师，则可轻易在行业里创造出一个新新世界。

专业的面点师来回答这个问题。

面粉有很多种，面包多是用高筋粉制成。一般的馒头包子粉是不适用于做面包的。在和面称料的时侯也需要一个大致相当的比例。和面时面团要尽量揉得上劲，最最重要的是面包配方中奶粉的选择，尽量选用烘焙专用粉。我曾看到一些新手朋友啼笑皆非，用一些昂贵的婴儿奶粉或中老年奶粉做面包，成品却不尽人意。

面团和好后，还有最关键的一步，醒发。醒发的温度不能过高或过低.。水溫过高，面团中的酵母菌容易被杀死或者面包瘫掉影响外观，过低则造成醒发时间过长，导致发不起来。

总之，影响成品美观及囗感的原因很多，有配方问题，发酵问题，食材本身问题等等诸多因素。笔者在后期会以视频方式逐一解答，敬请关注。在此附一通用面包配方。

高粉1000克，酵母15克，烘焙专用奶粉80克，黄油30克，面包改良剂4克，鸡蛋2个，糖120克。

最后祝大家都能做出漂亮又美味的面包

严守发酵时间 比例配比。夏天得缩短发酵时间，冬天适当延长。糖 面 盐 酵母必须有称得准才行