你好很高兴回答你的问题。
粽子是中国的传统美食。在我的家乡大连有一个糯米制品的专卖店,名字叫糯米香!
我的母亲年轻的时候在这家店学习过包粽子。也学会了各种肉粽子馅料的具体制作方法。方法如下。
五花肉切成适当的小块。用盐酱油葱八角等香料腌制四个小时左右。让肉充分入味,然后在包如糯米中。
精肉切大块放入电高压锅中加入盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜。最好在放入一块肥肉一起焖。出锅后放凉剁碎。肥瘦混合一起包如粽子中。
牛肉里脊。切块加入 盐和黑胡椒腌制3小时。包粽子的米也加入适量的黑胡椒和盐(黑胡椒比较贵有点心疼啊)加入的方法是把肉放进米里面之前和之后都加入黑胡椒 这样在蒸的过程中味道会在中心慢慢散开。(这个是我家的一次实验品大家可以忽略不计因为味道并不是很惊艳)
我家的肉粽子也会放入蛋黄和海鲜,你可以根据自己的喜好来制作。不过要注意,肉类粽子尽量蒸熟不要用水煮。腌制的肉类和米在水里就会脱味。这点需要注意!
希望我的回答对你有所帮助。谢谢大家的观看!
糯米500g猪肉酱油盐料酒葱姜步骤/方法糯米淘净,用水浸泡24小时。粽叶用水浸泡24小时。猪肉切块,加入料酒,酱油,盐,葱,姜等调料,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。把粽叶从中间部分折出三角形的斗,放入适量糯米,根据个人口味放入几口腌制好的猪肉,然后包严,用绳扎紧。把包好的粽子放在焖锅中,加入清水,水要超过粽子,开火煮40分钟,即可。