老鹅子肉好吃吗？

你好，身为一名南方的农村人，基本家家户户都会养一些鸡鸭鹅的，说实话，长这么大印象中鹅肉很少能吃到。因为鹅比较值钱，妈妈总是把养的鹅都不怎么舍得吃，全卖钱了，只有过年的时候才会杀一只自己家里吃，今天我就把妈妈做鹅鹅鹅方法分享给大家。

用料：大鹅一只、姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、香叶、油、盐、料酒、白糖、酱油。

第一，把大鹅砍成小块，放入沸水中焯水，撇去血沫，然后用凉水洗干净备用。

第二，锅中放油，将姜片，葱段，蒜片炒香。

第三，将洗干净的鹅肉放进锅中大火翻炒，加入料酒去腥，然后再将白糖，酱油，八角，桂皮，香叶放进去翻炒，加入适量的水盖上锅盖。

第四，等锅中水快煮干了，就放入葱段大火翻炒收汁就可以出锅了。这样炖出来的鹅肉既好吃，又不会太烂糊。

分享个人经验，老鹅炖汤好吃，买鹅头孢较大，一般为红色中有一层白霜的就是老鹅，我们家的炖法是鹅肉汆水后加一包毛哥老鸭汤一起炒香，然后炖的时候在加一张海带，烧开小火差不多要炖3个小时，什么都不用加，很香

当然好吃了

固始名菜：汉鹅块

做法步骤如下：

1.活鹅宰杀，掏出内脏，清洗干净

2.清水煮白鹅，煮制时只需放入大葱和姜片

判定煮好方法，用筷子可以轻松插入鹅肉即可

3.整鹅煮好，捞出晾干，备用

4.料头：蒜子一切为二，大葱端，干辣椒剪丝

5.鹅油（没有可以用其他食用油代替）烧热，下去备好的料头爆香锅底

6.倒入煮制整鹅的白汤，加姜丝，盐和鸡精调味

7.食用时将鹅切成小块，泡在汤里几分钟即可食用

大家好，我是门哥。我来回答，一般生长期90到110天的鹅肉最好吃，太早的鹅肉太嫩。吃起来没韧性，过老的鹅肉吃起来肉质很柴。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉，鸡肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。希望能帮助到大家。