珍稀食用菌红菇，适宜在什么样的环境下生长？

红菇，也称红蘑。尽管红蘑菇大朱菇大红菇、大红菌、月子红等也叫做红菇，其实个体间都存在差异，只是红菇的同属，只是都叫红菇罢了。

红菇的所含的营养成分及药用价值是公知的，也是经过实际应用证明的。其富含蛋白质、维生素、活性多糖、各种矿物质元素、人体必须的氨基酸及甾类化合物，味道鲜美，风味独特，“菇中之王”的美称当之无愧。但是，红菇的种类中也有具有毒性的个体，食用时，千万注意。

红菇，在我国分布很广，云南、四川、江西、福建、辽宁、吉林、黑龙江都有它的身影。但北方生长的红菇红色较淡，一般近似于褪色的粉红。

红菇的对生长环境的要求极高，所以，生长数量不多，这也决定了它的价值。

一，土壤。

红菇，在东北三省，一般都生长在多年生针叶林下，林下土壤腐殖质丰富、团粒结构好，疏松、透气、保水、有机质含量较高，呈弱酸性。

二，气候。

【1】温度。

在北方，伏天过后，气温转凉。一般白天气温在22~25℃左右，晚上气温在15~18℃左右，昼夜温差5~10℃，体感微凉时，红菇开始出现。

【2】湿度。

在北方，近秋雨后，且雨后天晴温度较高时，土壤湿度70%左右，林间相对湿度80%左右，破土而出。或雨后天晴多日，有雾出现的天气，出现较多。立秋之后，生长质量最佳。

【3】光照。

林间有散射光照射的地块，出现较多，一般发现一株，仔细搜寻附近，肯定会多株出现。

【4】空气。

有红菇生长的地块，均通风良好，没有密集灌木丛生，无枝繁叶茂遮蔽严实，可见其喜氧，在含氧量较高的环境下，利于其生长。

目前，红菇的人工栽培，还没有成功案例，南方，少数品种半人工栽培，成功率也不是很高，技术积累很不成熟，效果更不明显。北方，人工栽培根本就不存在。本人采用多种方法，进行无数次实验，菌丝体离开原生长基，千分之一秒，即刻死亡，子实体组织分离后，菌丝体任何环境下均不能生长。可以说，红菇的人工栽培还任重道远。

红菇，是珍贵的，是的的确确的珍稀菌类，如何切实有效的保护好现有资源，应该是目前最重要的措施。

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菌红菇，一般生长于原始天然林，是一种野生稀有珍贵的野生菌。 菌红菇的品种有多种，上等的野生红菇到目前为止还没听说有人工种植，这几年来价格一路走高。

那为什么会这样呢？原因很简单，就是这种红菇营养好，数量少。其对生长的环境是很特殊要求。只能生长在原始的阔叶林中(只要人们把树一砍了这里就不会生长红菇，因为红菇菌丝是和树木的根系共生的，并且两种菌丝不能分离，树死了，菌红菇也就不再长了)。

大自然中的红菇喜欢生长在沉积了很多年的腐植叶中。红菇每年只生长在高温高湿热的炎夏。 我们这里大约在农历的六月至七月间开始有红菇采摘。各地出菇时间不同，会出出菇的时间大约是十几天。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。一些杂品野生菇只要树林下都会长。 可红菇就大不相同，其非常有选择性。同一座大山，同一片原始的宽叶林中。这边长的红菇好，而另一片的红菇就偏次。只限于某一块地会长。离开了这地就不长。而且会长的地方年年会长，只是生多与生少不同，不会生的地方永远不生。

根据资料记载，全世界红蘑属共有317种（含变种），大多数可以食用，其中不少种含有抗癌的活性物质和抗生素等，有很高的药用价值，还有一部分吃有毒的不可以食用，经常食用的品种有:正红菇、大朱菇、大红菇、红菇、绿菇、烟色红菇、变色红菇、美味红菇、血红菇等，可以食用的红菇含有丰富的维生素、粗蛋白、氨基酸、多种矿质元素以及多种脂肪酸、味道鲜美、食用又十分方便，深受广大消费者的喜爱。

红菇分布范围十分广泛，在我国主要分布在云南、广东、广西、河北和东北三省等地区，红菇是一种语数物共生的外生菌根菌，能与多种树木形成外生菌根，构成共生关系，与共生的树种不同，因而分布在也不同，如烟色红菇与松科植物共生，主要发生在针叶林上；正红菇、大红菇主要与山毛榉科树种共生，大多发生在以山毛榉科为主的林地上。

红菇生长条件:

一、植被；

共生树种不同，红菇的发生和品质也都各不相同，生长在青冈栎树、苦椎树下的红菇品质最好，大红菇、正红菇、大朱菇等主要生长在以山毛榉科为主的常绿阔叶林中，植被上层乔木以米槠、栲树以及青风栎，中层以杜鹃花科、谭云科、五加科等灌木植物为主，下层以草本植物和蕨类植物等为主；这些树木和草本植物，路下的枯枝落叶增加土壤的腐殖质，为红菇生长提供充足的养分，并形成一个遮光，保温、保湿、通风性良好利于红菇生长的的环境。

二、土壤；

红菇只发生在土壤上，大红菇、红菇多发生在有较厚的落叶腐质层森林棕色、黑色以及黄沙微酸性土壤上，土壤的氮、磷、钾含量丰富，有机质含量高；正红菇、大朱菇多发生在温带冷灰土壤、山地红棕土壤中，地表覆盖有较薄的落叶层，上面土层含有富含丰富的的腐殖质，土壤下层有风化碎石，土壤营养成分含量高、通风透气、保水性好；多发生在一般缓坡地带，红菇的生长以及发生除受土壤因素影响外，也会受到光照，水分，温度等综合因素的影响。

三、气候；

红姑子实体的发生与气候条件息息相关，气候的变化直接影响着红菇子实体的发生；夏秋季阵雨之后，森林中保持一种潮湿和闷热的气候，阵雨过后必须又是晴朗的天气，适宜子实体发生，如果连续的阴雨或长期干旱天气，不利于子实体发生，还会导致菇蕾霉烂或者枯萎；树林中土壤的温度在26℃、含水量在23%、空气湿度在90%、温度在27℃时最利于红菇子实体发育。

四、子实体栽培；

截止到目前，人工栽培红菇尚未获得成功，野生红菇资源匮乏，为了使这一珍贵的野生食用菌能源源不断地满足市场的需求，除继续研究人工栽培方法外，必须着重进行以下两方面工作:

1、采用半人工栽培；像在陪松口蘑那样，把已经长有红菇的土壤移植到于虹膜生长的土壤中，不仅移植红魔的菌丝体，而且还带去了利于红菇生长的微生物，如果仅仅加入虹膜的菌丝体，则不会成功。

2、加强保护野生资源不被破坏；保护红菇赖以生存的森林资源是当前必须要做的事情，特别是保护红菇共生树种不受破坏，着力改造共生树种林区的生态环境，有计划的砍伐并及时栽种树苗，土壤肥力不足，要及时追施有机肥和化肥，促进树木茁壮成长，适宜个环境下野生的红菇自然发生就多。

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红菇最喜欢生长在常绿天然阔叶混交林地，最常见的共生树是壳斗科的东南锥、丝栗栲、东南栲、罗浮栲、甜槠、米槠、烟斗石栎、水青冈；其次是杜鹃花科、芸香科、杜英科、樟科、山茶科的植物；再者是蕨类植物、五加科、小檗科、松科植物。能出菇的植被都有一个共同特点，就是林下有1~3cm厚的枯枝落叶层，林木郁密度0.7以上，中下层灌草较少或无。如植被遭砍伐或发生森林火灾的林地，几年内都不会出菇，但植被恢复后经过多年时间，原有的“菇位”又会长出正红菇子实体，说明正红菇的菌山坳较少发生正红菇子实体，中下坡是发生正红菇子实体最多的地方。海拔一般在200~700m，超过700m正红菇子实体较少发生。

适合在潮湿阴凉的环境下生长，我爸每年到了红姑季节都会背上行囊和干粮上山等候时间采摘，因为现在野生的价格比较高，为了多赚点也是不容易的呀

红菇目前都是野生的，无法人工培植。都是在野生的环境中生长的，红菇一般都是生长在温暖湿润的稠木林中，每年端午节前后红菇就开始生长了，每批生长期都不是很长，大约一个月不到，一年一般出两批，所以产量很有限。现在这么多的食材中，其实也是比较有名的。种植环境也非常挑，所以说看似简单的一种菇类，但是它对于生长环境也还是相对比较挑的。

温暖湿润的气候环境，阴坡

红菇：层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。

食疗价值：养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。其风味独特，香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。