小秋糖糕的做法怎么做？

炸糖糕是北方人喜爱的面食小点之一，多食用于早点，也是一款北方端午节的节令食品。

做好的炸糖糕趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里香软，馅料里兑入适量的面粉，不但口味上甜而不腻，而且防止炸制或者食用时有爆浆的可能，一举两得。

菜谱所用的是福临门营养家调和油，属于咱家一直信赖的中粮集团旗下的一款非转基因健康食用油，由玉米油，菜籽油，稻米油，花生油，亚麻籽油以及多种人体所需的营养素制作而成，健康有数，吃的放心。

面粉200克

水300克

白糖30克

调和油10克

辅料

面粉15克

白糖60克

准备所需食材，福临门营养家食用调和油

300克水加白糖30克

食用油10克

电磁炉上煮沸

烫烫的水倒入200克面粉里和成面絮

稍稍放凉后，手上抹油和成团

保鲜袋静置30分钟至柔软

将60克白糖和15克面粉混合成糖糕馅儿

将醒制好的面团均分成12个小圆，每个约35克

擀薄之后放入一勺馅料

包好后用手掌心按扁，依次做好全部

锅中放福临门调和油，烧到六七成热

逐个放入糖糕油炸，一次少放几个

炸至两面金黄后捞出，放厨房纸沥油

外脆内软，香甜好吃

流动的糖汁咬一口甜而不腻，好满足

你好，很高兴回答你的问题，我是睿宝妈妈爱美食。

糖糕起源于北方，是一种非常具有特色的汉族小吃，以表皮松脆掉渣，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。

用料

面粉 100克

白糖 15克

开水 适量

油 适量

做法

1.面粉放入盆内，用烧开的热水慢慢倒入，用筷子搅拌至没有干粉，倒入少许油。

2.稍微放凉以后，用手揉成面团，醒发半个小时左右。

3.趁面醒发的时间制作糖馅，15克白糖里加入加入面粉7克搅拌均匀备用。

4.面团醒好以后搓成长条，分成大小相同的剂子，将剂子按成圆形，放入一勺糖馅，用虎口收起来。按扁备用。

5.起锅倒油，油温不要太高把面剂放进去炸，炸制两面金黄，捞出控油。

6.外焦里嫩，一定要趁热吃（小心糖馅不要烫到嘴）。

希望我的回答对您有所帮助。

烫面-包糖-下锅炸

小时候最喜欢吃的小吃之一，做法很简单，但是有一些技巧需要注意，希望你能做出好吃的糖糕！

材料准备：

面粉 160g

白糖 30g

水 300g

面粉（馅）15g

白糖（馅）60g

食用油适量

步骤如下：

1、 面粉加入盆中

2、锅中加水和白糖烧沸腾

3、烧开的糖水全部倒入面粉中

4、多几根筷子快速一个方向（顺时针或者逆时针都行），搅拌至无干面粉

5、面糊团不烫手时，手上涂抹一些食用油，将面糊揉成光滑的面团备用

6、将材料里蘸料需要的糖和面粉搅拌均匀放在盆中备用

7、将面团分成35g左右的小面团，大小均匀即可

8、取小面团揉圆，将面团用大拇指旋转按压出一个小窝，放入一勺糖粉馅料，再封口揉圆

9、将所有小面团用用掌心轻轻按扁

10、油温烧至140℃，一个个放入油锅里，不要太多防止粘连，轻轻晃动油锅，面团浮起来翻面，炸到金黄色捞出，全程小火炸

注意事项：

1、烫面比较粘手，所以需要抹油，但封口处注意不要粘油否则不易封住

2、馅料加入面粉是为了防止吃的时候糖汁流出来，喜欢有流动糖汁子的可以少放一些面粉

3、一定要将封口弄好，否则糖汁流出来的地方会变成黑色

4、油温不宜过高，否则馅不容易熟透

5、馅料不仅仅可以用糖，可以用芝麻或者豆沙，不过糖汁是最经典的，小时候的回忆