做皮冻的材料都有什么？

皮冻是我们经常吃到的一道美味食材，是中华民族的传统美食。皮冻一般是由猪皮加上高汤、大料等熬制，再放入冰箱冷冻而成。是一种蛋白质含量较高的凉拌食品。 我们平时经常吃到的一道皮冻就是水晶皮冻。水晶皮冻的做法是最为简单的。用到的食材也非常简单，猪皮和盐还有清水就可以。

烹饪步骤:

1.买回来的猪皮首先要清洗干净，多洗几遍，洗好以后我们放入清水里边去煮。

2.猪皮凉水下锅，等开锅以后继续煮五分钟，然后捞出来自然凉干，不要放到凉水里。

3.猪皮冷却了以后，我们用刀把表面的一层厚厚的油脂刮掉。全部刮干净以后，用温水再清洗两遍。

4.把猪皮切成长条细丝。

5.锅里再加入适量的清水把它加热至沸腾，把猪皮放入熬一个小时。

6.放入适量的盐，继续熬十分钟就可以出锅。

7.取一个玻璃容器，把熬好的猪皮连同汤汁一同放入到容器中。然后盖好盖，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻。

8.等皮冻凝固住以后就可以取出，切成片装盘即可食用。可以根据自己的口味搭配不同的料汁浇上就可以。 这样做出的水晶皮冻，保持了原汁原味，非常q弹。喜欢吃重一点口味的就可以搭配其他的作料来调配，非常方便。

烹饪小提示:

在把猪皮切成条以后第二次放入锅中煮的时候，猪皮和水的比例大概在1:3左右，这样最后熬出来的皮冻正好。

皮冻具有非常高的营养价值，皮冻里面含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对于我们的皮肤有非常好的作用。它能够使我们的皮肤更加紧致，更加q弹，还能够美白润肤。记得以前小时候冬天的时候特别冷，妈妈在院子里洗衣服会导致手皴裂，所以她经常会拿猪皮油来抹到手上去润肤，看来吃皮冻的效果还是非常好的。

注意事项:

猪皮冻虽然好吃，但是不易多吃，因为皮冻里面还有非常多的脂肪，吃多了容易导致身体发胖。所以我们在做的时候也要特别注意，第一遍煮过猪皮以后我们是要把表面的一层脂肪给它刮掉。刮的时候一定要用力，多刮去一些，刮到能看到皮里面的纹路为止。这样就避免我们去食用很多脂肪。所以要想吃皮冻的话，尽量是自己在家做，因为外面做的并不一定有自己做的仔细，那么干净。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天会持续分享家常菜品、面食、烘焙小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！

大家好我是今日头条美食领域的原创者墨菲，感谢受邀回答做皮冻的材料有哪些

今天就跟大家分享两种做皮冻的食材。

第一种是牛蹄筋皮冻，这种皮冻 免去了传统用猪皮做的皮冻，需要拔猪毛，这种食材做出的皮冻更Q弹，营养价值也更丰富一下，做法很简单，从市场直接买回来的牛蹄筋回来洗净切小块，冷水下锅水，加八角，桂皮，香叶，生姜，葱段一起炖煮，水开打去浮沫，'捞出洗净，再次座高压锅填凉水下蹄筋，水开中火压制30-40分钟关火，等凉了入容器盖盖放入冰箱冷藏，到时软糯Q弹的牛蹄筋皮冻调上料汁就可以食用了，这个皮冻是唯一缺点就是成本略高一些。

第二种就是传统食材用猪皮做皮冻，也是买回来的猪皮冷水下锅加入八角，桂皮，香叶，生姜，葱段一起炖煮去除腥味，大火煮上十分钟捞出，去除猪皮上多余的脂肪和猪毛，洗净切成细条，放入豆浆机切换到五谷档，十几分钟后皮冻就可以出锅喽，倒入容器凉透，切成自己喜欢的样子，调上料汁就可以吃了。

喜欢的小伙伴可以试试看哦。

皮冻含有丰富的胶原蛋白并且营养丰富，做法也不算复杂

下面我分享一下我制作皮冻的方法

处理猪皮

首先我们把猪皮用温水清洗干净

锅中放水，将猪皮冷水下锅焯一下，把杂质和油份煮出来

取出猪皮将多余的肥肉去除干净

用手摸猪皮的表面，检查一下还有没有毛，有毛一定要处理干净，否则会很影响口感

处理干净以后将猪皮切成小条状备用

熬制

锅中放入放水，水与猪皮的比例大约1:3,将猪皮冷水下锅煮

生姜切片放入锅中，倒入适量的料酒去腥

根据个人口味也可放入些许大料提味，想吃原汁原味的就不需要放大料

想让皮冻颜色深一些可以倒入适量的老抽调色

水晶皮冻就不需要倒入老抽

小火煮至水面与猪皮基本齐平，捞出姜片、大料

将整锅熬好的汤倒入碗中晾凉凝固后即可切片摆盘食用

如果大家有什么问题或者不同的做法可以在评论区留言讨论！

大家好我是今日头条美食领域的原创者墨菲，感谢受邀回答做皮冻的材料有哪些

今天就跟大家分享两种做皮冻的食材。

第一种是牛蹄筋皮冻，这种皮冻 免去了传统用猪皮做的皮冻，需要拔猪毛，这种食材做出的皮冻更Q弹，营养价值也更丰富一下，做法很简单，从市场直接买回来的牛蹄筋回来洗净切小块，冷水下锅水，加八角，桂皮，香叶，生姜，葱段一起炖煮，水开打去浮沫，'捞出洗净，再次座高压锅填凉水下蹄筋，水开中火压制30-40分钟关火，等凉了入容器盖盖放入冰箱冷藏，到时软糯Q弹的牛蹄筋皮冻调上料汁就可以食用了，这个皮冻是唯一缺点就是成本略高一些。

第二种就是传统食材用猪皮做皮冻，也是买回来的猪皮冷水下锅加入八角，桂皮，香叶，生姜，葱段一起炖煮去除腥味，大火煮上十分钟捞出，去除猪皮上多余的脂肪和猪毛，洗净切成细条，放入豆浆机切换到五谷档，十几分钟后皮冻就可以出锅喽，倒入容器凉透，切成自己喜欢的样子，调上料汁就可以吃了。

喜欢的小伙伴可以试试看哦。

皮冻主要用猪皮，但一定要把猪皮上的油和猪毛打理干净，干净后的猪皮切成细条多次除水后，放进锅里加水煮，水和猪皮的比例是2:1，等水煮干至猪皮1:1的量时关火倒出到一容器里，放凉后放进冰箱，冻一晚上拿出来切成块，沾上调料，就可以香香的吃上了

做皮冻的话就比较简单了，就是猪肉皮！

要求把毛烧干净。不要有油！

猪肉皮，花椒粒，味精，盐

猪肉皮，花椒粒，味精，盐

做皮冻的话就比较简单了，就是猪肉皮！

要求把毛烧干净。不要有油！

皮冻主要用猪皮，但一定要把猪皮上的油和猪毛打理干净，干净后的猪皮切成细条多次除水后，放进锅里加水煮，水和猪皮的比例是2:1，等水煮干至猪皮1:1的量时关火倒出到一容器里，放凉后放进冰箱，冻一晚上拿出来切成块，沾上调料，就可以香香的吃上了

皮冻的做法有哪些？

皮冻的做法有很多，一般我都是用豆浆机做的，这样更快一些而且方便。

首先猪皮洗干净入锅煮两三分钟， 煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净，再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。 将处理好的猪皮切成小细条，猪皮放入豆浆机， 加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。

然后将打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后放冰箱冷藏至凝固， 冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。吃的话切成片状葱香菜大蒜切好，油辣椒、麻油、料酒、陈醋调匀， 将调料拌匀浇在猪皮冻上就OK了。

小时候非常喜欢猪皮冻，尤其是酱油，蒜泥，拌起来，味道真是好吃。猪皮含有蛋白质，脂肪和硫酸皮肤素B，保健美容和软化血管的作用，多食可以除皱美容。

猪皮洗干净，放在水中先煮5分钟。去掉猪毛，可以使用打火机，最好的是用镊子拔毛，刮净油脂，耐心很重要。

将猪皮切成细条。放入三倍的清水，加入姜片，葱段，老抽，酱油，盐，少许糖，花椒大料，大火烧开，慢慢小火熬制1小时。放入容器中，提前挑出姜片，葱段，花椒，大料，放凉，凝固后，从碗里扣出来。切片，放入蒜泥，酱油，麻油，醋，胶原蛋白满满的一餐。

超简单，零失败，看我的教程

可以用猪蹄或者猪皮，这两样必备！

用猪皮大料啥的煮，做好后放凉就成肉皮冻了