想开私房烘焙店要准备些什么？

开一家什么样的烘焙店？

一般来说，烘焙店可以分为四种服务类型：柜台式服务烘焙店、专业式服务烘焙店、卡座式服务烘焙店和在线烘焙店。

1.在线烘焙店：烘焙师可以节约更多的成本，不需要实体店铺，只需要通过网络销售。第一步是取得开办烘焙店的经营许可证，然后在网上创建一个在线商城，把所有的产品图片和信息发布在商城上。接下来，你只要在家等待订单就可以了。

2.柜台式服务烘焙店：这是传统的烘焙店服务类型，柜员向消费者提供简单地销售服务。首先，消费者在柜台前选择自己想要买的产品，然后柜员从柜台中将这些产品取出打包好。最后，消费者买单结账。这就是最典型的烘焙店服务类型，最大的特点是为消费者提供了便捷的服务。

3. 专业式服务烘焙店：这种烘焙店一般是专门经营几种特定类型的烘焙食品。通常是，消费者提前预定，然后烘焙师傅根据消费者的要求去制作产品。这种类型的烘焙店包括定制婚礼蛋糕店、私人定制蛋糕店等等。

4. 卡座式服务烘焙店：现在，大部分的烘焙店都会在店内或者店外设置桌椅供客人消费后使用，是为了吸引更多的消费者并获得更多的商业利润。你可以坐下后再向服务员点单，不需要去排队等待。这类型的烘焙店就像是咖啡店一样，也会提供一些咖啡或果汁，只是主要经营的产品还是烘焙食品。

开店要置办什么设备？

开一家属于自己的烘焙店，有一些烘焙设备是必不可少的，因为你每天可能需要烘焙上百甚至上千个的烘焙产品。你可能自己有过家庭烘焙经验，但是要提醒你的是，家庭烘焙的设备和烘焙店需要的设备有很大不同。

架子——这是烘焙店中最重要的一件设备。因为，你会需要很多空间去储放原料、烤盘、碟子以及其他东西。架子能为你节省出更多的空间。

烘焙设备——不同于家用搅拌机，你现在需要的是商用搅拌器。可以根据自己的需求选择立式搅拌机或者卧式搅拌机，但是搅拌机必须要具备卷曲、折叠、修剪和密封的功能。最好再买台切片机，在制作面包和贝果的时候会方便很多。

烤箱——同样，一台商业用烤箱也是必不可少的。可以根据每天要制作的产品数量，来决定要准备几台烤箱。要记住，你需要在几个小时之内制作出上百甚至上千个烘焙产品。

厨房用具——不仅仅是需要备置勺子、叉、刀，还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去准备，所以制作地时候一定要用对工具。

烤盘——需要准备很多不同类型的烤盘，例如派盘、蛋糕烤盘、面包烤盘等等。

冰箱——在很多烘焙食品的制作过程中，面团都需要冷藏处理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件设备。熳点君建议买浸入式的冷冻柜和冷藏柜，使用起来更方便。

展示柜——产品的陈列为了吸引更多的消费者，所以最好购买一个陈列柜，让消费者能够看到新鲜制作的烘焙食品。陈列柜也有很多种，在购买的时候要考虑美观和店铺的空间。

想在网上卖烘焙，有什么要准备的？

许多人都想开烘焙店，但是大部分的人都因为前期准备自己太昂贵而止步。但是，现在由于科技的发展，越来越多的烘焙师通过网络来实现他们的梦想。他们先在网络上开在线商城，然后客源稳定后再线下开实体店。

看起来，通过网络销售是只需要上传产品图，等待下单就行。但是实际上，你还有很多需要准备。

a. 在开网店之前，你还是需要去办理一些开食品店的相关证件的，例如经营许可证、卫生许可证等等。

b. 产品包装的标签也是非常重要的。你可以在网上搜索一些关于食品包装的相关规定，然后制作食品包装的标签。

c. 当你想好烘焙店的名字以后，你要在域名网站上对店铺的名字进行域名登记。最好的办法是找一家网络托管公司，他们会为你提供网页、文件上传和购物车等服务。

d. 你也可以自己设计商铺，上传产品图后，配上一些简短吸引人的介绍。记住，一定要留下联系方式。

e. 网络宣传是打开销售的第一步，你可以运用社交平台和其他的方式去宣传你的产品。

第一是要有好的产品开发能力，因为私房烘焙的产品要和实体店做差异化，所以要多去琢磨产品开发，不仅要好吃，而且要有颜值，才能打动顾客。

第二是要懂得社群营销，毕竟没有店面，客户全来自于线上，对于微信的应用就显得非常重要，如何涨粉丝，如何维护会员群，如何在群里互动，都是能不能做好的关键，而不是简单的发发朋友圈那么简单。很多人做私房不成功就败在影响上面，并不是产品不好。

开蛋糕店的必备条件之一，有以下几点：1.18周岁以上，有合法的中国公民身份；2.对开蛋糕店是抱有极大热情与决心的，切忌三分钟热度，费时费力；3.无不良商业记录，背景干净，且能够坚持诚信经营；4.最好是懂一定蛋糕制作技术的；5.能全权承担店面的经营管理工作，懂得如何发挥优势以及维系客户关系；开蛋糕店的必备条件之二是硬件设施达标，硬件设施一般是指经营店面、制作设备等等，具体的条件主要有以下几点：1.店面。装修面积最好在30平米以上，选址要在城市热门商圈中心地段或者普通居民区、学校附近有利位置，店门口最好视野开阔，无大量车流，周边最好环境美、治安佳，切忌选址在高速公路附近；2.设备。开蛋糕店需要的主要设备是烤箱、烤盘、发酵箱、搅拌机、模具、打蛋器、展示柜、冷藏柜、操作台、收银台等等，创业者一定要准备周全，且尽量购买质量好的设备以便能够长期使用；3.营业资格。创业者必须能够在开店前办理到营业执照、卫生许可证以及健康证，也必须在税务局登记交税并领取到发票；开蛋糕店的必备条件之三是社会资源充足。这里的社会资源其实包括了以上所说的店面选址、设备购买等资源，除此之外，最重要的就是原材料进货渠道资源。

做私房蛋糕要准备几个东西：品牌名称（走向品牌化的基础）、私房创业场地（不需要很贵租金那种）、设备（学校一般会提供设备清单）、原料（平时授课的原料就可以）、营销推广（这个很关键，学校会教这些），做私房蛋糕大概就需要这几个重要的东西咯！其实私房蛋糕创业会相对简单，投入也不大。

1.资金。不光是启动资金，后期的周转资金也非常重要。前期的设备工具是一笔不小的开销，烘焙原材料很多都要用到进口的，价格一般都不会太便宜，而且有些东西只有专业代理商才能买到，私家烘焙的需求的量太小，有些代理商是不会供货的，即使供应，价格一般都比较高而且还会收取运费（虽然有万能的淘宝，但是品质以及供货时间渠道都比较不稳定）。既然是私家的就不会放什么防腐剂之类的东西，所以你做出来的东西保质期是非常短的，一旦卖不出去就只有烂在你自己手里了。还有宣传方面的费用，如果你的初衷还是打算通过烘焙捞点儿钱的话，各种宣传就要齐上阵了。怎么宣传，花多少钱宣传这个就看你自己了，而宣传能达到什么效果就不是你说了算了。

2.位置。只说城市的选择。如果想做比较有品质有格调的工作室或烘焙店，最好是能开在一二三线城市了。只有在这些城市的人才会懂欣赏你的东西，才会懂吃你的东西，同时对你是否够专业也是考验。看到太多现在新开的店食物做的乱七八糟，全靠环境吸引人。

3.出品。因为自己是做技术的所以始终觉得品控很重要。只要你卖的是食物，不管宣传怎么给力环境怎么吸引人，真正能抓住人心的还是食物的品质和味道，所以品控很重要。之前做过的一家店，店名就不说了，花了80%的财力和精力在环境上和产品的外观上，真的是很用心，一切表面的东西都做得很美，可是产品的味道平淡无奇。即使老板凭着自己的名气吸引来很多人但回头客真的很少，到现在连新客人也寥寥无几了。

最后讲一下如何宣传的问题。

一般来说开工作室，往往地理位置都不会那么显目。如何让人知道是一个老大难，毕竟现在不是“酒香不怕巷子深”的时代了。在更新速度日新月异的市场环境下，仅仅靠创新来吸引顾客也不现实，我们不能指望老顾客口碑宣传。首先我们选定针对的人群做宣传准备。假设我们开在社区，那么我们可以针对幼儿园的小朋友以及孩子妈妈作为主力消费人群来考虑。那么我们可以尝试做烘焙课堂、做家庭烘焙，倡导健康饮食。无添加绿色健康正好契合私房烘焙的特点。同时根据社区相对封闭，人群交流稳定的特点，传单、海报该帖就贴，虽然很土，但有用。同时可以谈一些咖啡厅、饮料店、培训机构的合作，增加社交属性也是不错的选择。

一家私房烘焙工作室顶多也就是3公里左右的辐射范围，所以你把利润来源不能放在消费量上，而是要着眼于多元化的经营，增加消费频次。增加通过服务来深度捆绑客户。

以上就是对想要开私房蛋糕店的学员一些建议，我们都希望对烘焙热爱的烘焙创业者能够成功。

你好，我是家庭烘焙顾问！很高兴看到你提的问题，我以从事二十年烘焙行业的工作经验与您探讨如何开私房烘焙店！

关于烘焙行业从国外传入中国之际，每年的年产值成几何的增长，进入这个行业的人也非常多，因为它是一门技术活！但是我们那时候想学一样东西不象现在那么透明，是要通过各式各样的努力，坚持不懈的一点一点积累起来的！所以开店首先要有所了解这个烘焙的运作以及技术，这样成功的机率也大！至于开店怎样开？需要准备什么？下面我讲讲个人的见解，供你参考！

一.选地理位置

私房烘焙店我们可以考虑开在临街的或者不临街的街道，这个首先要根据自己想对外开放还是不用对外开放来做，(对外开放的选择周边有商圈，学校，幼儿园，居民区等，不对外开放可以不用考虑，因为很多私房烘焙是通过自己的关系或网络方面售卖)两者要求不同，最终投资成本也不一样。从店铺的大小，装修风格，设备投入，人员配置，出品要求等等。考虑你是否决定临街与否，根据自己的资金预算来决定。

二.装修店面

我们选到自己喜欢的店铺后，与房东确定租赁合同关系。然后开始考虑怎么装修，首先想好店名，店风格，做好店面布局的设计和操作间设备的布局设计。图纸出来后，在装修方面可以找装修公司算出装修所用的费用，与装修公司确定装修期，然后签订装修合同，确定后开始进入施工。装修过程在建材质量和手工一定要监督好，以免返工。

三.办理证照

装修期间我们抽时间先把工商营业执照办理好，需要什么资料办理可以先去咨询好，然后备好所需的材料去办理！拿到工商营业执照然后把操作间的布局图纸画好，到食品药品监督管理局审请食品卫生许可证！

四.购买机器设备工具

1.店面所需的设备:包装类货架，收银台，冻品冰箱，蛋糕陈列柜，现烤货架，热酥柜，风慕机，空调，灭绳灯，应急灯，灭火器，托盘夹子柜，敞开式冰箱，牛奶冰箱，奶茶机器设备等。

2.操作间所需设备:打面机，打蛋机，发酵箱，烤箱，洗水槽，烤盘架，四门冰箱，开酥机，压面机，操作台，电子称，面粉胶桶，制冰机，抽风机等。

3.蛋糕裱花间所需设备:冰箱操作台，空调，陈列架，奶油机，转盘等。

4.工具所需:面包夹子，托盘，冻品盘，粘板，菜刀，杆面棍，牙刀，光刀，齿刀，铲刀，抹刀，手工刀，剪刀，尺子，通槌，分块刀，氧气枪，花嘴，软刮刀，刮刀，量杯，打蛋器，不锈钢盆，开罐器等

5.模具所需:方包模具，吐司模，烤盘，法包模，蛋糕圆模，抽心模，椭圆形模，芝士长形模，披萨模，派模，挞模等。

6.包装所需:单片纸，长方袋，吐司袋，餐包袋，排包袋，蛋糕盒，手提胶袋，芝士盒，慕斯盒，泡芙盒，蛋挞盒，西点盒等。

五.筹备开业

当装修，证照，设备，机器，工具，包装等准备完毕之后，我们开始根据包装，模具设定店里的产品架构，确定采购所需的原材料，然后进行试做产品，熟悉机器设备的性能。确定产品后，统一培训人员，使其对店里产品是什么材料做的，口感，卖点一一熟悉，再策划开业活动细节，然后各就各位为开业作准备！

通过对上面的总结，结合你的需求，只作您参考，希望能对您有所帮助！

钱

做私房蛋糕要准备几个东西：品牌名称（走向品牌化的基础）、私房创业场地（不需要很贵租金那种）、设备（学校一般会提供设备清单）、原料（平时授课的原料就可以）、营销推广（这个很关键，学校会教这些），做私房蛋糕大概就需要这几个重要的东西咯！其实私房蛋糕创业会相对简单，投入也不大。

在烘焙饼店开业前应该准备办理一些证件：营业执照(工商管理局)、税务登记证(当地税务局)、卫生许可证(当地卫生局)、排污许可证(当地环保局)、消防许可证(当地消防大队)、个人健康证(当地卫生局)。

2.设备

一般新开张的烘焙店，用一些最基本的设备就可以了，比如，和面机(搅拌机)，打蛋机，奶油机(做蛋糕要用)，分层烤箱(配齐烤箱托盘)，各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。