为什么经常看到网上说奶粉结块、长虫有异物？

知食君有时收到宝妈们反馈说，买到的奶粉结块、有异物，甚至是有活虫子，表示对奶粉品质非常担心，今天知食君就来为大家科普一下关于奶粉的这些小知识。

什么情况下奶粉会出现结块现象？

奶粉结块的原因两种，一个是奶粉在运输过程中，奶粉间互相摩擦碰撞产生静电，会让粉末聚集成团，如果用干燥清洁的奶粉勺轻轻触碰，这些奶粉团立刻就会散开，像这种就是正常的现象而不是受潮引起的，奶粉依然可以放心食用。另一个情况是奶粉团坚硬得无法用奶粉勺散开，这说明奶粉受潮可能变质，不适合再给宝宝继续吃。

奶粉中的虫子等异物从何而来？

据知食君的了解，奶粉生产基本都是在高温、高压环境下，通过喷雾干燥的方式使液态奶从微孔喷出，使其在瞬间结晶。无论是湿法工艺还是干法工艺，从牛奶到成品的很多环节都配有高密度筛网和金属探测装备，用以筛除奶粉中可能存在的异物或金属颗粒。而在整个生产环节中，超高温瞬时杀菌或者巴氏杀菌技术，以及在生产过程中的高温和真空环境是不太可能具备活虫的生存条件的。一般这种情况更容易是由于奶粉开封后未及时封闭保存，落入异物造成。

奶粉保存要注意

1.奶粉应存放在阴凉干燥处。奶粉存放一般要在阴凉、干燥、通风处，避免放在密封柜子、厨房地面等地，以免奶粉因接触水分变质，同时也避免爬虫等接触奶粉。冰箱也是不能保存奶粉的，因为冰箱里十分潮湿，加上开封后的奶粉密封性下降，奶粉会受冰箱里水分的影响，还可能会被细菌污染。

2.奶粉的保存期有限，一旦开封要尽快食用。未开封的奶粉一般保质期为18个月左右，但开封的奶粉最好是在一个月内食用，放置越久受潮结块或受到污染的可能性越大。

3.最大限度避免人为污染。一定要尽量少让人接触到宝宝的奶粉，在冲泡奶粉时注意保持桌面、使用的工具以及双手的清洁，奶粉勺不能碰到水活水蒸汽，重新放回奶粉罐前要保证干燥清洁，并且用完立即盖上奶粉盖、密封好奶粉，不可让奶粉长时间暴露在空气中。

我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。

主要是保存不当导致的。　　

为什么说是保存不当呢，可以先从乳粉的加工工艺说起。生产乳粉常用的有湿法工艺和干法工艺两种，湿法工艺就是由鲜奶经过净化、均质、杀菌、喷雾干燥等工艺制成的乳粉，干法工艺就是用已经制成的原粉加入需要添加的营养强化剂或其他辅料制成的乳粉。无论是湿法工艺还是干法工艺，其在生产过程中都是在全封闭的管道或罐中进行。如果生产过程中出现受潮或外来生物入侵，其都会导致批量性的出现问题，不可能仅仅出现个别状况。而网上说的奶粉结块，长虫基本都是个别罐出现的问题。　　

保存过程中出现的问题，就很容易导致个别罐出现状况。比如，将奶粉开口以后，使用了不干燥的勺子，或未能及时盖盖，有飞虫落入等情况。奶粉作为喷雾干燥的粉末，对水分及其敏感，很容易吸潮。而且奶乳尤其是婴幼儿乳粉中营养物质含量很丰富，不仅人喝了很好，对于其他动物昆虫也有很大的生长促进作用。因此在家中使用奶粉过程中一定要注意环境卫生和及时盖盖。很多乳粉都会注明开口后一个月内食用完毕，就是为了规避这种风险。除了在使用过程中以外，还有销售运输过程中出现的问题。比如在乳粉的销售运输中发生了罐体的磕碰，导致罐体或密封处破损，从而发生吸潮结块，进而生虫的问题。这种就需要消费者在购买时挑选包装完好的商品，如若现场未发现问题，在使用时也要先检查下再食用，这样发现问题也利于索赔。　　

希望我的回答对您有所帮助。

这个没有碰到过，奶粉如果开罐后没注意卫生确实是很容易滋生细菌，细菌一旦繁殖就有可能会出现长虫之类的情况。平时的销售中我们经常发现很多家长不注意奶罐的卫生，罐子缝隙漏满了奶粉也不清理，奶罐随意放置的不太卫生的桌面，等等这些都给细菌繁殖留下了隐患。