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“寂寞难耐，寂寞难耐~~~”今年的夏天相比往年异常闷热，尤其是进入了三伏天以后，除了燥热就是各种没胃口。在这样难熬的日子里，急需富有生命力的东西打开吃货们寂寞的味蕾啊，想来想去，这种艰巨的任务也只有水果可以完成了。于是，所长肩负起寻找水果的使命。在众多水果中，鲜果期非常短的应季水果无花果突破重重阻碍，成为最难得的一种。
无花果这种“长在树上的糖包”，含糖量高达10%到20%，倒圆锥形的果实，虽然表皮是绿色的，扒开一看，果肉却是红色的，吃上一口新鲜上市的无花果，果实软糯蜜甜、风味独特，别提多好吃了。
无花果好吃也就算了，更加丧心病狂的是，这种貌不惊人的小东西还有抗肿瘤、增强免疫力的作用，近些年来，日本、法国、挪威和我国的科研人员对无花果进行了研究，证实无花果中含有多种抗癌活性物质。
说了这么多，无花果简直被夸上了天。可是无花果鲜果期实在是太短，加上很多人买到的无花果看上去颜值并没有那么高，甚至会有发黑变软的现象，果实再好吃也让人望而却步了。为了让大家可以吃上果实新鲜、质量上乘的无花果，所长今天就来说道说道，这无花果到底怎么挑。
无花果越丑的越好吃
对于大多数水果来说，质量越好的看上去就越顺眼，那种软的、形状不好的，不是不新鲜了就是品种不好。靠颜值来判断水果的好坏，在水果界基本上是行得通的。
可是在这个方面，无花果偏偏不走寻常路，那种看上去形象不怎么好的，口味反而更好。所以挑选无花果，千万不要因为丑陋的外表，错过了质量上乘的无花果哦。譬如下面这几种“经吃不经看”的无花果。
发黑
由于无花果的含糖量实在是太高了，所以，在摘下来几个小时内，糖分就会往外冒。导致果皮也被“连累”，由翠绿色变黑。这样的无花果，虽然看起来很丑，却也恰恰可以看出，里面的糖分比较多，吃起来会更加甜软糯哦~
磨皮、变软、裂口
这是由无花果本身的特点决定的，其成熟以后会变软，果皮也很娇嫩，不易储存和运输。所以在运输中有挤压变形或者果肉稍微挤出来一点的，都属于正常现象。如果果实裂口，可能是由于在运输中的挤压，或者因为果子成熟度比较高，所以自然开裂了，这样的无花果，口味也会更加甜。
所以，在挑选无花果的时候，要选个大饱满的，表皮稍有发黑、开裂的由于口味更甜、成熟度更高所以更受欢迎。现在的无花果大都是绿皮红壤的，红色的果实中富含花青素，对健康有益，所以，果肉如果是紫红色的，那就是上乘的无花果了。
除此之外，也可以买无花果干吃，入茶、入汤、入菜都很美味，选择个头大、没虫眼、色泽暗黄的，如果色泽过白，可能是被漂白过。
所以，再挑无花果的时候，千万不要“以貌取果”，如果你愿意透过它丑陋的外表，品尝甜软的内心，那么欢迎关注有料食研所，更多的惊喜在等着你~
无花果挑选，个头要尽量大一些，红的好。
挑选无花果的方法：成熟的无花果呈紫红色，尝起来甘甜如蜜，它有健脾胃、清湿热、消肿解毒及润肠通便等功效。1、可以看看外表，无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好，个头要尽量大一些。2、可以用手摸，用手摸无花果，要选择柔软，但不是糊状的。无花果分夏季、秋季两种，一般夏季的无花果个头大，质量也比较好，而秋季的个头相对比较小，质量稍差。3、可以闻味道，如果无花果发出一股酸酸的气味，一般代表无花果已经坏了，不宜购买。4、另外，无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。所以在选购无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的。
