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你好！
鲊肉（渣肉、粉蒸肉）。
步骤
1、渣粉的制作要用到大米和八角，大火炒熟晾凉后，用榨汁机打成颗粒状。
2、五花肉、花椒、料酒、八角、桂皮、盐、姜、葱、生抽搅拌均匀腌制2个小时。
3、将榨好的大米粉与腌好的五花肉搅拌均匀，直接蒸着吃就可以啦。
祝好运！
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