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可能是3个原因：
一个烤箱温度设置对吗？如果时间对的，就是下火小了。如果时间不到，就是上火大了，到时间会面包上壳焦糊。
解决办法：调整烤箱温度。
另一个可能是放的位置不对，家用烤箱如果可以调整烤盘高低，那就是烤盘太靠上了。往下挪挪。
还有个可能是面团没有打发均匀。
解决办法：下次打发的时候注意是否打发、发酵都到位了。
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第一，烤面包的时候，烤箱温度没调好。
第二，烤箱要么坏了！要不不会出现烤不熟的事情。
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如果发酵没问题就是烤的时间短了，根据你面包的大小调整下时间，面包一般温度在180-210度之间。
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是不是水放多了
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