奔波在异地已经谋生25年了。提起家乡最想吃的饭菜，就是妈妈做的高粱面搅团。妈妈已经去世了20年，但现在想起，依然记忆犹新，特别在佳节之时，我会特别的想妈妈，想她给我们做的各种好吃的饭菜，想她为了我们读书所付出的一切。
高粱面的搅团做饭：
1、做浇菜汤
切些葱花、土豆、红萝卜及豆腐丁。锅内到少许油，油温热时，放入葱花，有香味时放入豆腐丁，当豆腐丁表面有点焦黄时，放入土豆、红萝卜继续翻炒，之后放入盐、花椒粉和少许酱油，搅拌均匀后倒入水进行炖菜。当土豆熟透时，吃到嘴里很绵软时，说明浇菜汤汁做好，出锅时放入些切成段的韭菜，一锅白、黄、绿颜色的浓郁汤汁已完成。
2、做搅团
锅内倒入大约4~5碗水，打火烧水。盆中倒入半碗白面，不断倒水不断搅拌，形成浓稠面汤，搅到没有打散的小面疙瘩为止。锅内的水烧开后，左手拿盆不断将面汤倒入锅内，右手用筷子将倒入的面汤打散融入水中。待面汤倒完后，在锅里不断的撒入高粱面粉，右手使用筷子还是不断的搅拌。特别注意高粱面不能撒入的太多，否则搅团就会有嘬口、难咽、涩口的味道。若面团有点软时，再加入些白面粉，直到软硬合适时，停止加面。锅内倒入些开水，关小火，让锅内的面团在水中沸腾一阵子，再使用筷子不断搅拌、搅拌，搅拌到水与搅团不分离，完全融合，使面团炖熟炖透，没有夹生面味，没有小疙瘩。有3~4分钟就可以出锅放凉入口了。
盛一碗搅团，浇上菜汤，放些红辣椒、开始细嚼慢咽的品尝了。
我自己做的搅团，品尝不出妈妈爱的味道，所以妈妈的搅团成为我终身的怀念，永久想念。
谢谢邀请！
说实话，对于在外面流浪多年的我来说，从饭馆到酒店的大餐，下到农家乐，都吃不到家乡的味道，每当夜幕降临，华灯初上，家乡的美味都能满足我所有的思念。
记忆中的家乡的美食特别多，有一种美食我特别喜欢吃，那就是老爸做的黄豆闷鱼仔，小时候没什么菜吃，河里又有大把的鱼，老爸每当没事的时候，就拿竹筐去河里抓上一些鱼回来，把鱼先煎好，黄豆炒好，在加工小米椒和西红市生姜一起炒好，再放入煎好的鱼和炒好的黄豆一起闷个十分钟，每次都能吃得饱饱的。
这就是我多年在外面流浪一直没有吃过，所以最喜欢吃这道家乡的美食。
最想吃的是妈妈烧的地锅那才叫香哪？
最想吃的就是红烧肉
红烧肉东北做法：
1.配料：五花肉二斤，洗净切成条切成四公分的大块葱段，姜片，大蒜粒（根据个人口味，我比较喜欢吃肉里面的蒜，拍一下十颗左右）大料一个，花椒粒，海鲜酱油，冰糖，盐
2.把锅放上水把肉放进去去烧开，关火倒掉水，把肉洗净，控干水备用。
3.热锅放油把冰糖放进去不断搅拌不让冰糖糊底，等冰糖化开起棕红色小泡泡的时候倒上海鲜酱油搅拌均匀把肉倒进去翻炒均匀，放上葱，姜，蒜，大料，花椒，盐，在放上水（水的量要莫过肉）搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火一个小时（中间要分几次打开锅盖上下翻动，均匀肉味，也不会糊锅），等汤基本上没有了，就可以出锅了，撒上香菜大功告成！大人孩子都喜欢吃，香软可口，肥而不腻！
大锅菜。老家的大锅菜是我记忆里最馋嘴的菜，平时在他乡，只在麦收，秋收和过年才能回老家，吃上难得的老家大锅菜，真得是人间美味。虽然外地也有各位特色的大锅菜，但总感觉没有老家的大锅那么有滋有味。怀念老家的大锅菜。
老家的焖饼、烧鸡、疙瘩汤、馒头。
汉中面皮。
汉中面皮虽然只是小吃，它用大米经过㓎泡，磨浆，上笼蒸熟，再加以红红的辣椒油，调味水，辅以豆芽，黄瓜丝等等，色香味俱佳。但在家乡几乎天天离不了。早上起来吃一碗热气腾腾的热面皮，喝上一碗菜豆腐，一天心情棒棒。中午烈日炎炎，来一碗凉面皮，喝上一碗绿豆稀饭，顿生凉意。
现在虽然全国各地都有汉中面皮在卖，但都没有汉中本地地道，怎么也吃不吃出家乡的味道。
粽子，粽子，粽子，，，，，，妈妈做的粽子，最难忘，最喜欢，过年才有的大肉粽，端午才做灰水粽，简直是我的最爱啊！！
端午的灰水粽，沾上一点自家的土蜂蜜，香甜软糯，回味无穷！！！！
过年的大肉粽，馅儿是粉粉的去皮绿豆，中间再放上一块肥而不腻的五花肉，简直完美，小时候最喜欢的就是过年的粽子了，因为粽子里面有肉可以吃，，，，，现在想想，那时候父母真的很辛苦，而我们很快乐，尽管那时候真的很穷，，，，，，
西瓜泡馍，简直就是绝味十足，太好吃了
老家湖北武汉，地道的南方人，鱼米之乡，有山有水，远在西北异地的我，已经在外数六载，对家乡的山山水水一草一木，甚是想念，说起家乡的菜，那还属妈妈做的，腌菜小炒，家常小炒，莲藕煨汤等，提起我都有点小馋，当然我们还有许多特色小吃，比如:武汉热干面，周黑鸭，武昌鱼，油焖小龙虾等，都是我们大湖北的标志，湖北的小伙伴你们有多久没回去了？
家里的腊肉，算竹笋，酸菜，青菜
谢谢邀请。
各地的美食，是一个城市最独特的印记，漂泊在外的人，最思念的也是妈妈做的那一口吃食。
苦类，很多朋友都不知道吧，苦类是河北的特色蒸食，用菜叶或树叶裹面蒸制的食品，拌或蘸以用蒜末酱油醋香油调制的酱汁，十分美味健康。
在哪个物质匮乏的年代，粮食供应不足，母亲就是用树叶做苦类，养活了我们兄妹几个。
漂泊在外这么多年，想尝一尝苦类的味道，竟是这么难了。
愿母亲健康快乐。
远在异国他乡的我一年能回家一次，此刻好想回到家，回到妈妈的身边，吃到妈妈做的菜， 那是多么的幸福，从小到大，是妈妈那道菜把我们养大，在我心里，妈妈那道菜永远是天下最昂贵的一道菜，也是最美味的，让我永生难忘的味道。
江苏丰县的老乡们，此
刻正奋斗在他乡。我想
一定没忘记家乡的美食
吧。一想到这些美味家
肴，一定馋得流口水啦。
快来品尚吧。1.羊芹细
2. 双煎包 3.粥 4.驴肉
5. 洛馍 6.羊肉汤 7.狗肉
8. 烧饼 9. 地锅鸡
看到这些美味，此时此
刻你更想哪一道?
香椿炒鸡蛋。
四川的梅菜扣肉，咸味的。老家叫烧白，想吃但是每次都吃不多。
看到这个问题，又一次被带回家乡那种魂牵梦绕的美食面前
我的家乡是东平，也就是水浒传里面八百里水泊的地方，这里湖面波澜壮阔，乡间也是河沟众多，可称之为江北水乡。
因为水多，也就早就了鱼多，所以我最爱一种家乡美食就是“东平糟鱼”
这种糟鱼，不同于济南的酥鱼，也不同于济宁的荷香酥鱼，我个人觉得东平糟鱼最精华的是上面的皮冻，吃进嘴里，瞬间凉化，一股清香的鱼香瞬间让你沉浸其中。糟鱼的鱼骨，鱼刺都已经被酥化，完全可以轻松抿嘴吃掉的。
儿时，每当听到叫卖糟鱼的人走进村里，肯定是什么都不顾的跑着跟去，傻傻的看着商贩掀开盖在鱼身上的不，拿着小铲子一只一只给人秤。运气好，商贩就给我一点鱼冻渣渣，，，
童年最好，家乡最美
红烧肉
谢谢邀请
洛宁蒸肉是河南洛阳洛宁乃至豫西传统名吃之一。由来已久。洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条（地瓜粉条最好）、面酱、调料、面粉（玉米面粉最佳）搅拌，笼蒸而成、底部有一块圆形面饼是秘制而成。味香色泽，在这里即是节日盛馔，也是待客佳品。洛宁蒸肉，食之香而不腻，余味无穷。多为家做自食。
穷吃细讲究——洛宁蒸肉 在河南洛阳洛宁县，可以说从古到今，从人们记事起，或者说从旧中国到新中国，再到改革开放的二十一世纪的今天，从上到下，或者说从贫困农村老百姓的庄稼小院，到县委、县政府招待所里的豪华酒席上，只要来了客人，特别是尊贵的远客，当地人都会给你上一道菜——洛宁蒸肉，然后马上就会给你细讲它的妙处和来历。接着你会发现，一旦开吃，不管你客人觉得口感如何，他们洛宁人自己立马吃得津津有味。吃洛宁蒸肉，是这里的民俗，或者说洛宁蒸肉是这里民间小吃的上品，也是比较健康，卫生的良品民间小吃。
这么说吧，如果你品尝过蒸槐花、蒸野菜之类的农家小吃，就比较理解洛宁蒸肉的妙处了。说是蒸肉吧，那一大盘子菜里却很少有肉，主要是吃粉条子。那粉条子蒸好之后几乎一根是一根，从不发粘。虽然你是在吃粉条子，吃起来却比肉还香。那种口感是这样的，你确实尽情尽量享受到了吃肉的香味和感觉，却能够放开量吃饱肚子，没有一点大肉的油腻味。是不是妙不可言？
做法是，把肉洗净，切成大块，你买肉时最好带几块排骨，把生肉和排骨用作料偎上。在偎肉之时一定要拌上大葱，大葱最好和肉的量差不错，因为大葱吃肉的腥气。接着你开始伺候粉条儿，当然最好是红薯粉，如果没有红薯粉也可以用豆粉条儿。粉条儿的量可就大了，因为它在这道菜里是主料。切记闷干粉条儿的水不能太热，如果是热天凉水就可以了，只能使粉条儿发软而不能发粘。把肉和粉条儿放那儿饧着，你就可以和块面，擀一块薄溜溜的面皮铺在箅子上，以备蒸肉时用这面皮味油。这时候你就可以把偎好的生肉和饧过来的粉条儿搅拌起来，再加于面粉，最好的面粉是黄面而不是白面，当然白面也可以。把它们放在一块搅拌均匀了，就放进锅里蒸熟……
也许是这些东西混合了一起的作用，蒸熟之后肉的腥味没有了，却把自己的香味渍隐在粉条儿和大葱里。而面粉不见了，它们早早就粘在菜身上，起到了间隔和调剂的作用。这时候你可以吃粉条儿，当然也可以专门吃肉块子，也是别有一种味道。这些，说起来好像也并不复杂，但是如果你亲自动手把握起来，在各个环节分寸之间你还会发现许多学问。
我想我们洛宁老辈人一定是受到了蒸野菜的启发，把这种野菜细吃的道理运用到做肉菜上，就成了西菜野吃，于是就在粗细之间偶然悟到了美味的境界。当然，我一直觉得主要是因为穷，人们买不起那么多肉，不舍得吃那么多肉，才发明了这洛宁蒸肉。看起来世界上的任何事情都是相通的，只要你认真把握就能够领略到人生的妙处。你看洛宁人因为贫穷，穷吃细讲究了一下，一不小心同样也走到了追求美味的至高境界。
最想吃妈妈做的凉面！中原的浇蒜泥醋香油芝麻的凉面！
想想吃家乡腊肉的味道
你好
这个季节对于我的家乡有一道特别美味美食
那就是我最喜欢吃的是红烧狮子头，真是韵味无穷。红烧狮子头端上来，像一个大肉球，有红的有白的有黄的。红的闻上去像郁金香，白的闻上去像槐花，黄的闻上去像桂花。吃红烧狮子头，用筷子夹很容易夹碎，有经验的人会用勺子舀着吃 不能在说了 已经流口水捏 你们知道我是那里的嘛
辣椒炒肉
谢谢邀请，其实作为一个吃货来说，没有什么菜是不喜欢的，但是作为异乡人的我来说，家乡的菜，还是家里的味道更让我怀念。而最怀念的，应该就是爷爷做的馅儿饼。
其实不复杂，和好面，调好肉馅，依此在每个面团里把肉馅儿放好，然后按成饼状，最后放进电饼铛，烙至双面金黄就可以了。
后来我也尝试过，可是总是做不出爷爷的那种味道。
想吃家乡的土豆凉粉
湖南岳阳平江南江镇的鳝鱼面
想吃家乡的土豆凉粉
最爱的是家乡的野菜以及由野菜蒸的菜团子啦！家乡的野菜很多，马齿苋，蒲公英，苦菜，白蒿，灰灰菜，好多好多哦！每一样都能做成美食。妈妈总爱拿它蒸菜团，我们这叫菜疙瘩。切好后攥干水分，用面粉拌匀，放篦子上，在开水锅里蒸上二三十分钟。蒸好后上面放点辣椒面，盐，十三香，蒜末姜末，热油泼上去，滋啦一声，一股香气飘散开来。吃一顿，比大鱼大肉还叫人舒坦。
最想吃的是是老家的南宫饼卷，薄薄的饼卷上老家特有的熏菜，再来上碗老豆腐，那叫个美！
一提到家乡菜，脑子里就是生皮，凉鸡米线，烧饵块，酸辣鱼……不能在幻想了感觉口腔里口水来了……
我身在新疆！家是胶东地区的！新疆以牛羊肉为主！在新疆吃不到家乡菜！可能大酒店能有！可我吃不起！！我最想吃胶东大包子！清蒸梭子蟹！麻辣梭子蟹！清蒸海蛎子！爬虾！酱焖鲳鱼！酱焖黄花鱼！想吃我姐姐做的红烧海腚！安康！蒜蓉扇贝！在新疆也快2年了！偶尔会去吃烤肉！手抓饭！馕坑肉！对于我从小海边长大的！吃肉真不是强项！刚来的时候觉得烤肉跟手抓饭很好吃！但吃多了就不想吃了！太腻人了！
炖鲅鱼，从小就爱吃鱼，在外面经常吃烤鱼，锡纸鱼，红烧鱼之类的，从来没吃过，也几乎没见过鲅鱼的做法，喜欢爸妈做出来的味道，超级好吃，这也是我每周末都想吃鱼的由来，附一张我第一次做的炖鲅鱼吧，还不错哦
很简单，，大锅菜
我身在新疆！家是胶东地区的！新疆以牛羊肉为主！在新疆吃不到家乡菜！可能大酒店能有！可我吃不起！！我最想吃胶东大包子！清蒸梭子蟹！麻辣梭子蟹！清蒸海蛎子！爬虾！酱焖鲳鱼！酱焖黄花鱼！想吃我姐姐做的红烧海腚！安康！蒜蓉扇贝！在新疆也快2年了！偶尔会去吃烤肉！手抓饭！馕坑肉！对于我从小海边长大的！吃肉真不是强项！刚来的时候觉得烤肉跟手抓饭很好吃！但吃多了就不想吃了！太腻人了！
广东梅州的腌粉，腌面，腌老鼠粄
丛小溪边抓到的那种煎出油的小鱼！鱼煎好后，再丛自家菜园摘些西红柿；鱼焖西红柿！能吃2大碗饭。那可是家乡最好吃的菜了(流口水)，可上次回老家问堂弟这鱼小溪还有吗？回答；绝种了吧，好多年不见了！(可惜)
村还是那个村，村头的大榕树还在；但已是物是人非；留下的只能是太多的遗憾！