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浆水面，兰州人的浆水面，会把自家淹的浆水从缸里取出，放锅中烧沸，然后晾凉，干红椒，葱花，热油炝出香味浇在浆水上，撒少许香菜，等浆水凉后，下细面条，捞出过凉水，然后浇上凉水，夏天吃起来很凉爽！配上猪手或排骨面，然后再来点小菜，譬如，虎皮青椒！素拌三丝，蒜泥茄子等……味道更加美味！浆水面几乎是兰州人夏天不可或缺的！
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