应题主所述，除了油盐酱醋外，物质极大丰富的今天，还有很多备用配料。厨房是家的人间烟火，柴米油盐酱醋茶是家的生息，也是厨房的灵魂所在。
中餐不像西餐那样讲究厨房花式用具，但是讲究配料，只有配料才能彰显中餐的魅力。不多赘言，厨房家用配料如下：
1. 烹饪用油：一般不建议使用调和油，要使用玉米油、葵花油、菜籽油和花生油，这四种油气味清香，合理掌握温度，对人体健康特别有益，炒菜能最大程度体现菜的本味。一般家庭轮换选中一种即可。
2. 盐巴：食盐是百味之王，或许只有人类才有吃盐的习惯。特别提示，现在由于生活水平提高，基本不用再吃加碘的食盐。
3. 酱油：分生抽和老抽。生抽凉拌红烧皆可，老抽只能红烧或腌制。一般家庭中选择老抽和生抽各一瓶，也是厨房必备。
4. 醋：醋的种类繁多，基本以陈醋，白醋，香醋用的较多。还分为米醋，果汁醋，各提味汁醋。一般家庭选择陈醋和白醋即可。
5. 白沙糖：白糖是厨房必备，特别是凉拌生蔬，西红柿炒蛋等是调味必备。
6. 鸡精和味精：日本发明的味精其实被妖魔化了，味精提味的效果不可小觑，适当吃对人体是没有害的。中餐在没有味精之前，考验厨师水平就是考验能不能把食物中含有的谷氨酸钠逼出来。
7. 黑白胡椒粉：去腥，煮汤，小炒，做汤面时候的必备调料。
8. 王守义十三香：堪称烧菜调味之王，百搭之王，几乎小炒类只要用到它，其它调味品如果当时不具备，用了这一样也能将就。
9. 蚝油：烧菜提味之必备良品。凡是咸鲜菜肴均可使用，包括做汤，味道鲜美。家庭必备。
10. 生姜：生姜是仙草，功能强大，去腥提味，南北方均广泛使用，生姜常温下不易变质，男人不可百日无姜，凉拌，煎炸都需用到，家庭必备！
11. 大蒜：这个必须备用，吃肉不吃蒜，营养减一半。
12. 大葱：大葱放冰箱保鲜室，可以存放很长时间，姜葱蒜是厨房三宝，作用不必多说。
13. 干辣椒：干辣椒的作用是提升辣味和辣香，喜欢辣的厨房备用。
14. 花椒粒：花椒粒是炸花椒油的必备，香氛浓郁，厨房必备，有了花椒油菜品提升好几个档次。
15. 生粉：一般都是马铃薯粉或玉米粉，做菜勾芡收汁，做汤备用，家庭必备。
16. 蒸鱼鼓油：这是做清蒸鱼必须用到的提味神品，没有它，鱼肉寡淡。
17. 郫县豆瓣酱：这是川菜调配料之魂，建议家庭备用一瓶，很多时候都必须用到。注意，郫县豆瓣酱必须加热炒菜所用，不得生吃。
由于时间关系，老王简介到此，欢迎友友们补充！
平时家里用做菜用的配料，我家用的最多的就是盐，然后就是一点味精，还有酱油，生抽，酱油，醋，辣椒酱，花椒油，辣椒油。
虽然看着有这些，但是我做菜都是非常省料的，一般主要是用盐啊，味精只是偶尔一些菜需要调料一下，然后酱油和生抽这些用的也挺少的，就是炒些菜，炒一些菜需要调色一下，才会用到，醋也是比较少用，只是最近有时候在调酱汁，需要醋，酱油。
其实所有的调料都是不健康的，但是呢，也需要加一点点来改变一下，提高免疫力，要不然没有吃这些调料免疫力会下降，更难适应这个社会。
不仅有油，盐。还有生抽，老抽，耗油，豆瓣酱，糖，料酒。
因为家里有孩子，所以家里常用调料只有盐
看你家里人口味，有的口味重，有的人口味淡
平时家里有的调料有很多:生抽主要是调味的不会加重菜的颜色；老抽主要是上色用的，耗油是提鲜味的，胡椒粉主要是提鲜去腥的做肉菜可以放些。
还有一些提香的有鲜生姜，如果家里人口味重可以多放一点，口味淡的话只在炒菜时炝锅用一点，干辣椒也是炝锅用的，干花椒炝锅用
再一个就是鸡精，味精，提鲜的，十三香，五香粉等，有的地方还用糖比较多把糖作为调味品
还有就是，八角，香叶，桂皮之类的大料，这个在北方主要是用于炖肉，卤肉之类的
不管啥配料适当就好主要吃的是食材的本身味道，过犹不及在好吃的调料都只是辅助食材的味道
香葱，大蒜，生姜，花生油，盐，生抽，蚝油，米酒，白砂糖，胡椒粉
油盐酱醋，生抽老抽，料酒，耗油，鸡精粉，香油，
八角，胡椒，蚝油，蒜蓉。
盐，美味鲜，偶尔胡椒。
大家好，我是二胎宝妈慧慧，如果是你，你在家做菜会放什么调料呢？
配料多的很，关键是厨师要️水平才能派上用场
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