包子、馒头冷了后，怎么会变小了？

冷了不会变小的，变小说明面发过头了或者没发好。朋友请看图做好是没有区别的。

热胀冷缩！

一般情况下整熟以后放凉馒头包子会有一个收缩，热张冷缩！

包子和馒头冷却后确实会变小，但是变化不会太大，因为包子和馒头是发面的，里面有蜂窝眼，好的包子和馒头蒸出来是非常宣软的，用手捏变形后会自动回弹。

馒头和包子刚出锅后里面的热气还没有排出，等冷却后热气排出，会变小一点，属于正常现象。

在冷冻后表现的尤为明显，冷冻过后的馒头和包子上锅蒸透后，你会明显感觉“长个子”啦！