视野无线登录
视野无线

贵州凉米线的调料怎么配?

> 交通

贵州凉米线的调料怎么配?

1053人浏览更新于 2023-05-23 23:32:13
回答
共6个回答
2020-04-15 12:23
+关注

加入折耳根碎节 酱油 醋 蒜水 木姜子油 姜末 花椒 还一定得有用贵州花溪辣椒秘制的红油辣椒[耶] 搅拌均匀 一碗香喷喷的贵州凉粉便大功告成了[大笑][大笑][大笑]


2020-04-15 10:27
+关注

调料:咸,甜酱油各3克,花椒油0.5克,辣椒油,葱姜汁, 卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克,味精,芥未汁,芝麻油,炒芝麻,炒花生米各1克。


2020-04-15 10:23
+关注

贵州菜更四川菜一样,凉拌必不可少的是辣椒油,姜末蒜末

2020-04-16 10:44
+关注

1:首先要准备姜蒜水这是重之之重点。2:加油盐,鸡精,花椒粉,生抽,自制油辣椒或老干妈油辣椒。加入花椒油。

2020-04-15 10:30
+关注

凉米线的用料

米线 韭菜 香葱 酱油 芝麻酱 香油 油辣子 花生米 香酥肉 蒜 盐味精

1.在米线里顺着加入酱油,蒜泥,芝麻酱,花生米,盐,味精,油辣子,香油,韭菜,葱,花生米和香酥肉

2.加进去之后干嘛?凉米线就这么凉拌着就可以吃啦。开吃开吃[耶][耶]用餐愉快!我是刘美丽美了美了[害羞]




2020-04-15 10:48
+关注

贵州凉米线的调料怎么配

主料:花生仁、芝麻仁、甜酱油、酸醋、辣椒(或红油)辅料:莴笋丝、红萝卜丝、肉丝、豆芽、木耳等。如果要拌出的凉米线上档次,可以用鸡丝替代肉丝;当然,葱汁、姜汁、蒜汁,盐、糖和少量味精也能使米线味道更佳。做法:先放糖,甜口够了,再找酸口,最后再放盐来调味道,最后放入红油或者辣椒即可。“特别要提醒大家的是调甜口时,要等颗粒状的糖溶解后再尝味道,否则容易放得过甜。”浇汁也是很有门道的。一般有两种办法:直接将调料浇在米线上搅拌,或者用小碗调好后再倒在米线上。如果要米线看起来美观最好选用后者。“选择的米线的筋骨也要好,最好是酸浆的,这对汁水的吸收更好,口感也较为软糯。”买来的米线不要用冷水洗漂,洒一点矿泉水让米线根根分开就行。米线千万不能用芝麻油先拌,“很多人喜欢用这种方式,但是米线味道会被油隔离,吸收不进去。

查看交通全部提问
查看更多文章