鱼香肉丝为什么没有鱼？

老婆饼里并没有老婆

因为一道真正有鱼做食材的菜肴是不会直接用“鱼香"命名的，因而“鱼香"只是一种特定的叫法，它的真实含议是“菜里面没有鱼，但确实做出了模拟鱼的味道。

鱼香肉丝是四川民间的一种特设小菜，它的调味方法是猪肉，泡椒和葱姜蒜传统上都是用来处理鱼腥味，并使鱼肉在烹饪过程中保持鲜嫩，不难看出，这个用煮鱼的调味品用到猪肉上面却更有不同凡响的效果，因此鱼香肉丝由此而来的，没鱼而有肉的鱼香肉丝。

鱼香肉里没有鱼，虎皮尖椒，虎皮鸡蛋，虎皮凤爪里没有虎皮！有钱包，钱包里却没钱！哈哈哈！
总结:
形似，味道相似的东西就不一定真有那东西！嘿嘿嘿！

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱。

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中国是烹饪王国，在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。

川菜的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和 鱼香味 等等。

而鱼香味又有：

鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。

如今因 鱼香味 风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

希望我的回答您能满意[灵光一闪]

老婆饼为什么没有老婆？胡来叔为什么不胡来呢？海参炒面为什么没有海参呢？

我想一想哈。您先吃着。

好久没有做鱼香肉丝了，用我做的一道鱼香茄子来说明一下吧！是因为没有鱼，但是却做出了鱼的味道，如果在重庆就直接用泡椒来调味，没有这个就直接用郫县豆瓣加醋和盐调出鱼香味。

因为无鱼胜有鱼，四川人巧妙利用酸辣甜咸鲜香的口味，此菜开胃下饭，回味无穷，值得一提的是几百年前这道菜可是纯肉的，而且从新中国成立由于国家特殊时期，餐厅纷纷在菜品食材加入笋丝木耳等替换，降低成本，提高供应量，所以改良到现在，2018年眉州东坡推出的带有鱼的鱼香肉丝推出，反而并不受欢迎，味道并不有让广大消费者所接受。

因为鱼香肉丝是酸甜口味的，是猪肉切丝加上木耳丝莴笋丝竹笋丝炒制而成。

有鱼，就不叫鱼香肉丝了，我们听说过，炖鸡，炖鱼，炖肉……，你听说过，炖和鱼的肉，炖草鱼和大马哈鱼的肉，……一般人都是两种或以上的食材加工出来的事物叫乱炖或说杂，像炒杂货菜，炖杂鱼……。鱼香，这里说的非常明确应该是味道。用肉丝炒出鱼香的味道的菜。

夫妻肺片也不是用一对夫妻的肺来做的呀，这也证明了中国文字的博大精深

因为康师傅牛肉面里面没有牛肉，老婆饼里也没有老婆，希望能够帮助到您，祝您新年快乐。[害羞]

因为一道真正有鱼做食材的菜肴是不会直接用“鱼香”命名的，因而“鱼香”成为了一种特定叫法，它的真实含义是“菜里面没有鱼，但模拟做出了鱼的味道”。

鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的，并流传至今。

走位说的完全正确

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱。

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中国是烹饪王国，在八大菜系中的川菜又居首位，在烹饪界有“食在四川”之说。

川菜的各种味型就有五十多种，如：麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和 鱼香味 等等。

而鱼香味又有：

鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。

如今因 鱼香味 风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。

希望我的回答您能满意[灵光一闪]

鱼香肉丝，鱼香和肉丝要分开来理解。鱼香是指味道，肉丝才是这道菜的主料。

鱼香肉丝现在生活中很常见一道菜，鱼香肉丝一般人都吃过，要是没有吃过，第一次听到鱼香肉丝这个名字，很多人肯定以为是用鱼为主做的一道菜，其实并不是这样的，鱼香肉丝这里面没有一道食材是鱼，那为什么还要会有鱼这个字呢？这个鱼是哪来的，其实是因为鱼香肉丝是四川的一道菜，叫鱼是因为这道菜只是仿制了四川人民在烹制鱼所用的材料和做法。

鱼香肉丝还有一个小故事，在很久以前四川有一户人家，这户人家特别喜欢吃鱼，在做鱼的时候就特别有讲究，他们很喜欢在做鱼的时候放一些蒜、酒、醋、葱、姜、酱油等调味料，因为这些调味料都是去除鱼腥味的。这样做出来的鱼会更好吃，有一天这户人家的女主人在做菜，在做不是鱼的菜，但是女主人经常做鱼做习惯了，就不小心在做这道菜的时候，给鱼去腥味的调料全都放进去了，反应过来的时候，这些调料已经入味了，女主人感觉这道菜肯定做坏了，但是已经做完了直接扔掉怪可惜的，就拿筷子尝了一下，等尝了以后她发现这道菜不仅没有她想象中难吃，反而特别的好吃。比平常那种做法还要好吃，后来这户男主人从外面回来，看到菜做好了，端起碗筷就吃了起来，吃到这道菜时这户人家的男主人也对这菜是赞不绝口，后来这道菜经过四川人慢慢的改良，就成为了现在人们所吃的鱼香肉丝。因为鱼香肉丝的味道很好吃，一推广就受到了全国各地人民的喜爱，

故事也讲完了，现在来教大家怎么做鱼香肉丝。首先要准备食材，准备的食材有青椒一根、春笋一根、猪里脊肉500g、胡萝卜半根、黑木耳一小把、淀粉2小勺、白醋2勺、料酒2勺、白糖2勺、盐2勺、生抽2勺、橄榄油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。

现在来说下做法，第一步就是将猪里脊肉切成丝，然后装盘子，撒上淀粉，淀粉要把猪里脊肉裹匀，再放入料酒、盐和橄榄油。把猪里脊肉和这些调料都搅拌，在放在盘子里腌制15分钟。

第二步把胡萝卜切成丝，青椒切成丝，把木耳泡开，木耳泡开以后也切成丝，在把切成丝的木耳、青椒、胡萝卜和葱姜蒜末分别放在盘子里等一会烧菜用。

第三步是调酱汁，把白醋，生抽，白糖，料酒倒在碗里，把白醋，生抽，白糖，料酒调均匀。

第四步在锅里倒入橄榄油，油热了以后，把腌制好的里脊肉倒入锅中翻炒，炒变色以后装盘盛出。

第五步重新加油烧开把葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒出香味以后把刚刚炒变色的里脊肉在倒入锅中，再把调好的汁也倒入锅中，最后在锅中加适量的水，等收汤了以后

让肉丝吃了

鱼是鱼米之乡的原始沟渠，也是当时高秆单季稻田中丰富的鲫鱼。选择掌心长的中小型鲫鱼，先在清水中喂几天，待鲫鱼把脏东西吐到胃里、胃里后，再放在清水中洗一两天，再不杀鱼、不刮鳞，将10多条活鱼放入盛有丰富泡菜盐水的泡沫塑料中，盖上盖子，放鱼和胡椒粉。如果腌制60天或更长时间，到时候打开盖子，可以直接吃一片有特殊香味的腌制海椒，也可以作为糖醋鱼或鱼香肉丝的主要成分。这是鱼味，真的鱼味！

鱼香肉丝是以鱼香命名的。鱼香菜是近几十年才有的。第一个是民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通兰》收录了1328种川菜，但没有鱼味菜，说明鱼味菜只能出现在1909年以后。鱼香肉丝的“鱼香”是由泡椒、川盐、酱油、白糖、姜粉、蒜粉、洋葱制成的。这种调味品与鱼无关。它是一种调味料和烹调方法，用于烹调鱼类在四川。它被命名为“鱼香”。具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。它非常适合烹饪。

鱼香是川菜的主要传统风味之一。煮熟的蔬菜有鱼的味道，但它的味道不是来自“鱼”，而是由泡椒、洋葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味料制成的。这种方法起源于四川特有的烹调鱼和调味品的方法。目前已广泛应用于川菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜、浓的洋葱、姜、蒜等风味。

这道菜的主要原料是猪肉。用30%的肥肉和70%的瘦肉切片油炸，使肉质鲜嫩。这些蔬菜红润、嫩滑、新鲜，富含鱼香。

我国文化博大精深

就连一道简简单单的菜名

也有不少人搞不清楚

那些菜的名字来源

作为一名有文化有深度的吃货

让我们一起来了解一下吧

麻婆豆腐的发明者姓麻吗?

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麻婆豆腐，起源于清朝同治年间，距今约100多年。当时，成都北郊的万福桥边，有一家小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女,人称麻婆！她创制的烧豆腐，则被称为“麻婆豆腐”

狗不理的包子，狗真的不吃吗？

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在清咸丰年间，有个年轻人，外号狗子，到津学艺，因为做事认真手艺好，不久开了自己的包子铺，生意十分兴隆，来吃包子的人越来越多，狗子忙的顾不上跟客人说话，这样一来，顾客戏称“狗不理”

鱼香肉丝里面为什么没有鱼？

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大家一定很好奇，鱼香肉丝里怎么没有鱼呢？

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，有一次晚上这个家中的女主人在炒一道菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，结果意外的好吃，其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

老婆饼也没有老婆啊！

是用烧鱼的方法做的

因为被鱼吃了[捂脸]

答案就在菜名啊，只是鱼香啊，哈哈

谢邀 “鱼香肉丝为什么没有肉呢？”一看就想杠：老婆饼里不也没老婆，李鸿章杂碎也只是牛杂碎。

其实鱼香肉丝只是因为它的味道和菜品创作来由起的一个名字。

网传故事是这样的。在四川有对做生意夫妻，丈夫非常喜欢吃鱼，所以对鱼的调料也有一些自己研究。有一天妻子在家炒肉丝的时候看见上次做鱼剩下的鱼调料，本着不浪费的选择就把它放到正在炒的肉丝里面。饥肠辘辘的丈夫吃到这道菜时连忙称赞，于是乎就改良流传下来了。

取名鱼香肉丝的原因多半是因为其中的调料和做法让人想到鱼的味道吧。

菜品的命名分为几类：1、烹饪方法+主料名称，例如红烧牛肉，糖醋排骨

2、口味+主料名称，例如酸辣土豆丝，鱼香肉丝

3、菜品形状颜色+主料名称，例如水晶包（子），松鼠鳜鱼

4、主料+辅料名称，例如酸豇豆肉沫，青椒肉丝

5、主料+烹调方法+辅料名称，例如西红柿炒鸡蛋，土豆闷牛肉

反正方法很多，百度上都有。

给不同的菜取菜名的主要目的是:

①让人大概知道这道菜的是什么（用的什么材料或者是用的什么烹饪方法，什么口味的！）

②引起人的食欲

③引起人的好奇心或者更深层次的文化内涵。

这个问题突然好像难倒我了。这就跟为什么老婆饼里没有老婆。蜗牛不是牛。一样一样的。其实说起正宗的鱼香肉丝，这道菜呢。它里面是有鱼的。不过他的鱼是不是新鲜的鱼？而是咸鱼，而且把它菜切成很小的碎片。放在里面。因为咸鱼炒了之后会有一种特制的香味。所以叫鱼香肉丝。如果说我们在外面点这道菜，里面不能闻到一种闲鱼的味道，还有吃到咸咸的鱼的味道的话，可以说是这家店做的不正宗了。

鱼香肉丝为什么没有鱼？哈哈，这个问题就跟黄瓜为什么是绿的，蚂蚁上树为什么没有蚂蚁，鱼香茄子里为什么没鱼，海参炒面里面为什么没海生。总之汉语博大精深，变化万千，取之不尽 用之不竭～

您要这么理解那就没法沟通了。这道菜名字中应该为 鱼香味肉丝 感觉叫的不是很顺口，所以就去掉了。

鱼​香肉​丝的来​历。​相传很久以​前在四川有​一户生​意人家，他们家​里的​人很喜欢吃鱼，对​调​味也很讲​究，所以他们在烧鱼的​时​候都要放一些​葱、​姜、蒜、酒、​醋、酱油​等去腥增​味的调​料。​有一​次晚上这个家​中的女主人在炒另​一​只菜的​时候，她为​了不使配​料浪费，​她​把上​次烧鱼时用​剩的​配​料都放​在这款​菜中炒和，当​时她还以为​这款菜​可能味​不是很好吃，可​能家中的男​人回​来​后不好​交待，她正在​发呆之际，​她的老公​做生意回家了。​这个老公不知是​肚饥之故​还是感觉这碗菜的​特别，而他还没等开​饭就​用手​抓起就​往嘴​中咽，​还没​等​一分​钟，​他迫不及待地​问老婆​此​菜是用何做​的，她刚在​结​结巴巴时，她意外地​发现其​老公连连称​赞其菜​之​味，她老​公见​她没回答，​又问了​一​句“怎么​好吃是用什么做​得”，就​这样老婆​才​一五一十地​给他讲​了一遍。而这​款菜是用烧鱼的​配料​来炒和其​它菜​肴，才会其味无​穷，​所以取名为​鱼香​炒，​而得此​名。

​后来​这​款菜经​过了四川人​若干​年的​改进，现​已早早列​入四川菜​谱，如​鱼香猪肝、鱼​香肉丝、鱼香茄子和鱼​香​三丝等。如​今因此菜风味​独​特，使各地​的人们所欢迎而​风靡全国。

再​略​叙述川菜。中​国是烹​饪王国，而在​八大​菜​系中的川菜又居首位，在​烹​饪界有“​食在​四川”之说。​在川菜​中的各种味型就​有五十​多种，​如：麻辣味、红油​味、​怪味、​醋椒味、甜酸味、​香​辣味和鱼香​味等等。川菜​的菜谱据不​完全统​计就有一千多​种，它们的宴席​也有多种多​样，如：​上​马宴、下马宴、​家宴、​田​席、游​宴、猎宴和船​宴等等。​可以说四川是​讲究​饮​食的历史传​统。

鱼香肉丝没有鱼与它的来历相关，相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。

这么矫情干什么？

鱼香肉丝只是一种菜系的独特口味的做法，并不是代表鱼香味道的菜一定是鱼，那老婆饼里还没老婆，狮子头里还没有狮子呢！

只是一个菜的名称，没必要去纠结，就像老婆饼没有鱼

是一个菜名，不要去纠结，就是酸辣甜味的，说的我好像都流口水了。

这只是一道菜名，老婆饼里也不可能有老婆，好看的菜起了个响亮的命子

老婆饼也没老婆呀！

大家可能发现了，鱼香肉丝这道菜其实并没有鱼，也没有跟鱼相关的东西，就像老婆饼中没有老婆一样。但是为什么要叫鱼香肉丝呢，其实是因为这道菜加入了泡椒和泡姜来炒，而四川人做鱼的时候一般也喜欢加泡椒等，因为做出来的香味相近，才以鱼香得名

大姨妈为什么没有姨妈？老干妈为什么没有干妈？老婆饼为什么没有老婆？康师傅为什么没有师傅？老村长为什么没有村长？

鱼香肉丝来源于川菜。

鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

是在四川家里做鱼的方法做的 味道和鱼的味道一样

因为鱼香肉丝是通过调料炒出来的。不是名字里有鱼就是有鱼

鱼香肉丝是川菜的一道经典菜肴，因此菜其口味与川菜豆瓣鱼相似，遂取名鱼香肉丝。不是因为里面加了鱼才叫鱼香肉丝。 味似而型不似。 就像老婆饼里没有老婆！ 希望我的回答对你有帮助[呲牙]