问题比较笼统，如果是两广地区，做一家人一餐的饭菜，我推荐白切鸡+蒜蓉炒青菜+龙骨胡萝卜玉米汤，荤素搭配，营养全面，简单健康。
家庭版白切鸡的做法:
新鲜鸡一只（不要冰鲜鸡）洗净，冷水下锅，倒入些许料酒和几片姜去腥，盖上锅盖等水开，水开后揭盖撇去浮沫，开盖继续煮十分钟，关火，盖上盖子继续捂十五分钟，开盖捞出晾凉斩件摆盘。姜葱汁蘸料也极其简单，姜拍碎切末，再切葱花，一起放入碗中，泼上热油，香味扑鼻而来，倒入生抽，美味的蘸料完成。
蒜蓉炒青菜和龙骨胡萝卜玉米汤简单到不适合码字，真的不码字了。
如此，便是一餐像样的饭菜。白切鸡貌似很难，实则简单，做出来着实给你的厨艺加分。
最容易的菜非白灼虾莫属啦！哈哈。虾冲洗干净，水烧开，放入姜片，葱段，料酒，倒入虾，煮开，虾身变红弯曲即可关火。捞出过凉水冲洗泡沫即可装盘上桌。虾很容易熟，整个过程几分钟就可以搞定，想要颜值高的，就把姜葱全部挑出。想省事的也可不用挑出。看个人喜欢。配上蒸鱼豉油作为蘸水就可以开吃了。
我认为最好做的菜，就是番茄炒蛋
步骤如下:
1.准备一个番茄，两个鸡蛋，一个菜椒
2.将番茄和菜椒切成丁，鸡蛋打碎
3.倒油，等油热了之后，把鸡蛋倒进锅中煎至金黄，弄碎，盛出，放入碗中，备用
4.再次倒油，先将辣椒倒入锅中，翻炒，然后倒入番茄，翻炒之后，将鸡蛋倒入。
5.最后，放入适量调料。
这样香喷喷的番茄炒鸡蛋就好了。
肉沫小格扎
第一，从市场或者超市，买来小格扎，肉，韭菜，红辣椒，葱，姜，蒜，酱油，香油，盐，味精
第二，把买来的小格扎，用水洗一下，把肉剁成肉沫，韭菜洗净，切成小段，辣椒，葱，蒜切好备用。
第三，锅里到入油，把葱姜蒜爆香，爱吃辣椒的，可以放辣椒，不爱吃的可以不放，把葱姜蒜爆香以后放入肉沫炒到肉沫变色，放入小格扎，加油酱油，香油，盐，味精，最后放韭菜，继续炒，就可以出锅了。
熘肝尖
第一，猪肝，葱头，尖椒，葱，姜，蒜，花椒，八角，酱油，盐，味精，料酒。
第二，把买来的猪肝，清洗干净，切成片以后继续用水洗干净，把葱头，尖椒，切好，把葱姜蒜，也切好备用，
第三，锅里烧油，把处理好的猪肝，到入锅里，快速的在油滑肝尖，等颜色一边，快速捞出，要不就不嫩了，影响口感，继续起锅，倒油，把花椒八角，在油里，炸一下，把花椒八角，捞出，然后把葱姜蒜，爆香，放入肝尖，翻炒，把备好的酱油，盐，味精，料酒加入，放入葱头继续翻炒，出锅。
西红柿炒鸡蛋
第一，西红柿，鸡蛋，葱，蒜，盐，味精，白糖。
第二，锅里烧水，把水烧开，把西红柿烫一下，这样西红柿的皮就比较容易剥，把西红柿皮去掉以后，切成小块，鸡蛋打入碗里，拿筷子搅拌开，把葱蒜切好备用。
第三，锅里放油，先把鸡蛋炒熟，倒入碗里，然后锅里继续倒油，把葱蒜爆香，把西红柿倒入锅里翻炒，在把鸡蛋倒入，把盐，味精，白糖，继续翻炒，就可以出过了，爱吃甜的，可以多放糖，根据自己的口味添加，
麻婆豆腐
这个麻婆豆腐试了第一次就成功，关键的关键还在于不可或缺的郫县豆瓣酱。
第一步豆腐买了菜场的嫩豆腐，随意切薄片，过水去除下豆腥味，备用，
第二步切点蒜末姜末肉末备用，
第三步热锅烧油，葱姜蒜末以及肉末爆炒，
第四步下入郫县豆瓣酱炒出红油，
第五步豆腐下锅，烧熟，因为豆瓣酱所以不需要再加入额外的调味料，
最后一步起锅，切点小葱沫，出锅完成。
凉拌菜，面点类都比较简单
烧茄子肉丝
1.三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2.加中等偏大量的油， 7到8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，爆炒，然后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
鸡蛋炒西红柿
1.两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，微熟后，铲出鸡蛋。
2.开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量水，以后放鸡蛋。水开后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶即可。
可乐鸡翅
1.买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2.加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的三分之一左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮，五分钟后即可食用。
美食领域创作者 笑掉牙 为您解答：
比较容易做的菜有很多，像酸辣土豆丝、鱼香茄子、青椒炒鸡蛋、地三鲜都做法比较简单，我们简单的来学习做酸辣土豆丝、鱼香茄子这两道菜。
酸辣土豆丝：
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
西红柿炒鸡蛋好做又好吃：
1. 先把西红柿切块备用；
2.把鸡蛋打入碗中加盐搅匀；
3. 切葱姜蒜末备用；
4. 热锅凉油炒鸡蛋凝固后盛出；
5. 锅内再加油炒葱姜蒜末出味，加入西红柿；
6. 最后把鸡蛋再倒回锅中翻炒均匀，即可出锅。
注意：西红柿炒制过程中可以根据喜好加少许白糖，还可加入少许老抽或蕃茄酱帮助提味。
做到什么菜好做，应该就是番茄炒蛋了吧，记得还是小时候，家里大人都在地里干活，我们这些小家伙为了减轻家里负担，不想让辛勤劳动一天的爸爸妈妈回到家有开始忙碌，我们就自告奋勇做起了家里的小厨师，饭做的虽然不好吃，但一直在努力啊！
西红柿鸡蛋:基本不需要调料，简单的不得了
西红柿切块儿，鸡蛋提前打到碗里，鸡蛋跟西红柿的比例按个人口味放几就可以了
起锅烧油，油热放鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出来
锅里放少许油，烧热放西红柿，半熟后放入鸡蛋，翻炒几下放适量的盐，继续翻炒均匀后出锅，搞定！
蒸鱼，我觉得很容易，厨艺小白都能Hold住！！
我最喜欢蒸剁椒多宝鱼，多宝鱼刺少肉多，蒜瓣肉特别细嫩，辣汁儿、鼓汁儿混合鱼肉的鲜美，一个人就能干掉一条~~
做法很简单，来看看吧。
用料：
多宝鱼一条，剁椒100g，大蒜、生姜、香葱、蒸鱼豉油、盐、糖、食用油、料酒
步骤：
第一步，清洗多宝鱼。多宝鱼没有鱼鳞，只要把剔除内脏洗干净就OK;
第二步，倒入料酒、盐抹遍多宝鱼，再撒上葱段、姜丝，腌制15分钟；
第三步，腌制好的多宝鱼，倒空盘里的盐水，撒上剁椒，涂遍鱼身就行了；
第四步，蒸锅水滚后，放入多宝鱼，蒸15分钟就可以起锅；
第五步，去除盘子里蒸烂的葱段、姜丝，重新在多宝鱼身上铺一撮葱花、姜丝、青花椒、干辣椒，然后在锅里倒入食用油，烧热后浇在这些佐料上。
随着一声悦耳的\"呲啦啦\"，油亮香浓的多宝鱼，就大功告成了。
从开始到开吃，不会超过半小时，怎么样，很简单吧~~
一般家庭做菜都是偏简单的。像小炒啊，蒸菜啊都是比较简单的。
1）肉类：切片炒最简单了，猪肉，牛肉，鸡肉都可以，搭配不同的青菜，猪肉比较百搭，基本配什么都可以。牛肉的话一般搭芥兰，酸菜，荷兰豆，土豆。鸡肉可以和香菇或其他菇类。
2）海鲜，鱼直接放油煎香煎脆，虾蟹鱿鱼花甲这些就姜葱炒。
但是最容易的还是吃火锅哦，只需要把菜准备好，架上一口锅，全部一锅熟，多简单啊！
我觉得煲汤最省心，基本只要洗干净了，放一起炖，基本不用做什么了。
1、鸡肉去掉内脏，洗净，切块
2、锅中放入清水，放入鸡块，大火炖十分钟左右，
3、把洗干净的炖鸡料放入，快的话大火再炖十分钟即可。如果不着急吃的话，可以转为小火再炖个两三小时。
中间该干嘛的干嘛，不用一直盯着，只需隔些时间看看需不需要添水。
凉拌菜
哈哈哈，最好做的菜，应该是凉菜了吧，各种凉拌菜都挺好做。下面就介绍一个凉拌黄瓜，很美味哦。
食材准备：黄瓜两根，香葱香菜少许，大蒜，醋，生抽，盐，香油，辣椒酱，鸡精，菜籽油
步骤：
黄瓜洗净，用刀拍一拍，这样更容易入味然后根据自己洗好切成块，大蒜切末，香葱香菜切好备用
黄瓜放入碗中，加入陈醋，酱油，盐，鸡精搅拌均匀，腌制5分钟，冷锅热油，下入蒜末爆香，将香葱香菜辣椒酱放在黄瓜表面，浇上热油蒜末，搅拌均匀，淋入香油，就可以食用了。可以放冰箱冷藏口感更好
小贴士：
1.黄瓜要拍一怕碎
2.不吃辣的可以不用辣椒酱
3.大蒜也可以不用热油爆香