真空包装空气没抽空，熟食会变质吗？

会的，若真空未抽尽，各种细菌会感染到食物中导致食物变质

大部分真空包装食品都会写：袋胀不可食用

真空包装的意义就是抽出里面空气，防止空气里细菌繁殖污染食物导致变质，但包装食物不同结果也可能大不相同，如果真空包装的是熟食之类的，空气没抽空，那就极易发生细菌感染导致食物变质，而不能食用，但如果包装的是像瓜子花生这一类的，即使空气未抽干，也可能在很长一段时间都不会变质。

因此，最主要的做法是看到这样的包装后，打开前后好好检查一番，看看食物是否已变质，尤其是肉类熟食，不一定所有的没有抽空空气的真空包装食品都会快速变质。

最后还是要忠心建议一下，真空袋装熟食最好是少吃，因为大部分熟食类袋装产品里面都会加入防腐剂，即使我不说相信大家也能感受的出来，有很多品即使从袋子中拿出都能几天不变质，这些东西里面的某些添加剂连细菌都不敢靠近，大家说是不是这个道理？

会不会变质要看包装的是什么食材了，真空包装之所以可以保鲜是因为

1抽空空气使许多微生物不能繁殖；几乎完全排除了氧化作用。

2防止进一步污染 真空包装后外面的微生物再也无法接触产品。

3防止失水 产品重量和嫩度得以保持。

4防止（污物）和被人接触 使产品能满足购买者的卫生要求。

如果是熟食包装没有抽空就很容易坏，米粮一类不容易坏

不一定，这个要看食物特性以及储存条件。如果食物易腐败需要依靠真空包装来排除空气，储存时没有排除空气的，容易变质腐败。如果产品只是为了美观而采取真空包装的话，在合理的储存条件下，不真空包装，在保质期限内，也是没有问题的。

肯定会的，一般细菌在无氧条件下是很难生存的，如果里面有空气，肯定会产生细菌，产生细菌，肯定就会变质的

抽没抽都会变质，只是抽了会延缓变质时间。