一线城市做餐饮创业真的好吗？

我国北上广深这样的一线城市充满着商机和不确定性。衣食住行，其中“食”是人每天生活中不可缺少的，是刚需。餐饮服务对接“食”的需求，易受人流量影响。一线城市做餐饮，即是机遇也是挑战。主要有以下几个因素：

优势

1.人口密度大，流动人口多。

北上广深这样的一线城市，每个区都有大量的人口，每个区与区之间的人口流动速度快，并且有来自全国各地的人，口味呈现大众化。年轻消费者居多，适应力较强，是一线城市主要的消费主力军。

2.平均消费水平高

一线城市的平均工资比其他工资要高很多，由于受到房租和消费水平的影响，一线城市餐饮行业的消费水平要高于其他二三线城市。比如一碗面在三四线城市的客单价差不多在8-12块左右，而在一线城市客单价则需在18-20左右。

3.餐饮呈现品牌发展和资本化趋势

一线城市人口多，媒体和口碑传播速度快，品牌易受曝光率高。同时如果一个品牌如果做得好，其品牌势能可以在一线城市辐射到二三线城市。同时，如果一个餐饮创业公司发展得还不错，容易受到资本的青睐。

劣势

1.租金贵，餐饮成本高

北上广深寸土寸金，无论是街边店还是商场店，租金都远远高于其他二三线城市。同时各项餐饮的成本，以及员工工资都要比二三线城市高。

2.品牌多，竞争大

一线城市，有许许多多餐饮从业者、各式各样的餐饮品牌在抢占着蛋糕，要想在红海中分的自己的蛋糕，首先你要有超于常人的能力。

3.离职率高

一线城市虽然人口多，但是员工的离职率高，一个员工好不容易培养出来，就离职了，又得重新培训。所以，一线城市能稳住员工的餐饮老板是成功的第一步。

无论是一线城市还是二三线城市，餐饮行业竞争都是非常大的，需要创业者有持之以恒的心态和把事情做好的决心，成功往往都是少数人的！

选对位置，根据位置选择好适合本区域的餐饮类型，很多的传统餐饮或小吃都可以重新演绎，最主要的是做餐饮小吃不忘初心，为什么市场上很多的小吃创业者刚开始生意都不错，客源也很稳定但是随着创业者对餐饮项目的深入了解，项目还是原来的项目生意却是慢慢的下滑了呢？主要的一个原因就是创业者忘本了，所为的忘本就是把最初刚创业学习时自己对餐饮项目的理解都变样了，刚开始自己对自己的承诺随着创业者的老练也慢慢的忘却了，创业者后期为了能够获取更多的利润，开始利用自己对餐饮业的经验弄虚作假，偷梁换柱等的伎俩都使用上了，现在的消费者都不是傻子，你对产品的不负责任最终就会体现在顾客的身上，客流慢慢减少，最终走向失败。

举个例子：朋友开粥铺有好几年了，刚开始学习时师傅就是教的要真材实料，不要以次充好，用什么规格的原材料就用什么规格的。后来朋友店开起来了自己做粥的经验也增长了很多，也成了做粥的老油子了，当时自己也想过原材料换一下影响应该不会太大，用白糖成本多高，改用糖精不是更省吗?最后自己还是顶住了利润的诱惑还是真材实料操作才有了后来稳定的客源和生意，在金钱的诱惑下所有的创业者都不会动摇吗？

所以说现在做餐饮行当就是要对得起自己的良心，挣该挣的钱，诚信经营才是长久之道。

选对位置，根据位置选择好适合本区域的餐饮类型，很多的传统餐饮或小吃都可以重新演绎，最主要的是做餐饮小吃不忘初心，为什么市场上很多的小吃创业者刚开始生意都不错，客源也很稳定但是随着创业者对餐饮项目的深入了解，项目还是原来的项目生意却是慢慢的下滑了呢？

主要的一个原因就是创业者忘本了，所为的忘本就是把最初刚创业学习时自己对餐饮项目的理解都变样了，刚开始自己对自己的承诺随着创业者的老练也慢慢的忘却了，创业者后期为了能够获取更多的利润，

开始利用自己对餐饮业的经验弄虚作假，偷梁换柱等的伎俩都使用上了，现在的消费者都不是傻子，你对产品的不负责任最终就会体现在顾客的身上，客流慢慢减少，最终走向失败。

谢邀。餐饮看似准入门槛低，其实综合要求非常高，隐形成本惊人。你若稍稍留心身边的店面，会发现除了有大资本注入的连锁集团，小团队运营的新生店面一年的生存率可以说是低的吓人。

这不是偶然。

因为大型集团可以通过中央厨房，集中培训等方式优化人和物的资源配置。甚至通过多家店获取消费数据，一方面通过分析提高整体收益率，另一方面进行形象店和利润店的整体布局，做品牌化打造。可见，要取得这些规模优势，背后高水平的管理，大量的流水，其实已经不是小资本的赛道了。

那么小团队的机会在哪里?模式创新，娱乐化，加船小好掉头。可是如果能做到这些，为什么非得跳餐饮的坑呢？