南北方饮食有什么区别？

南方口味以清淡为主，北方口味比较重

吃的主食就不相同，就有饮食的差别。，北方食材喜欢粗糙，而南方比较精细一些。北方人不管做多少菜放调料喜欢大约放入，南方人喜欢称量。八大菜系，南边占很大一部分，北边只有京菜、鲁菜两个系，但是根本不能与粤菜、川菜、湘菜、淮扬菜相比较。 北方人喜欢大口大口的吃肉，吃的比较多，因为地域有关系，北方比较寒冷需要多吃肉来扛寒。南方人就是要把肉切得很薄，煮的很烂糊，炒着吃也是要很嫩，吃的就是比较少，南方不需要很多的热量扛寒。南方人喜欢吃青菜，比较清淡一点的。北方人喜欢油大的偏口比较重，青菜也是放很多肉和油。北方人也比较喜欢吃饺子，南方人比较爱吃馄饨。饺子用醋或者酱油蒜末调好的汁蘸着吃，喜欢一口吃一个，比较狼吐虎咽。南方馄饨带着汤水吃，一口咬半个，还细细品着味道。南方人爱吃泡菜，北方人爱吃咸菜。南方人吃辣椒是为了祛湿气，北方人吃辣椒是为了驱寒气。南方人聚在一起比较饮爱喝茶，南方对茶比较讲究一些。北方人喜欢聚在一起喝酒，对酒的讲究就会多一些。

南人好米，北人好面，南方美食多清淡，北人美食多咸鲜。

经济发达的当下，南北美食逐渐在融合，但是南北口味仍无法达成统一，整体来说，美食的差异上，南方美食少盐味淡，北方美食多盐重口。不过也有特例，比如西南人民对重盐的烟熏制品异常钟爱。

南北方美食众多，菜系丰富，老王准备从以下南北方代表美食来吧啦吧啦吧：

一、北方的饺子南方的馄饨吃法差异

北方的饺子吃法注重蘸食，南方的馄饨强调汤味。虽然两者的出现，都是游牧民族和南方深耕农民的结合产物，但在历史的变迁上，南北方出现了吃法和口味的区别。就像北方包子注重菜馅儿，南方的包子强调皮儿薄多汁。

二、北方的红烧鱼和南方的清蒸鱼味道差异

这两者食材上有可比性，都不失为南北方特色美食。南方水田发达，鱼米丰富，清蒸鱼的做法几乎完全保持了鱼肉的本味，兼顾了鲜美，可以说是南方菜系的精致代表。

北方的红烧鱼做法较清蒸鱼复杂，如红烧鱼食盐少味清淡，则味道凸显不出咸鲜味，这道名菜摆在北方非常豪迈，放在南方略显突兀。南方不太爱吃红烧的大只鱼，以红烧小黄鱼最多，味道也非常好，几条码在一盘，非常精致。

三、北方的猪肉炖粉条和南方的红烧大排观感差异

乍一看红烧大排明显是北方的特色，但但是实际是相反的，恰恰南方人民喜好红烧大排，北方人民喜爱猪肉炖粉条。两者味道都是咸鲜味，但是观感上真是背道而驰。原来精致的南方菜系里也有威武的大块肉啊。

南人好米，北人好面，南方美食多清淡，北人美食多咸鲜。经济发达的当下，南北美食逐渐在融合，但是南北口味仍无法达成统一，整体来说，美食的差异上，南方美食少盐味淡，北方美食多盐重口。

素食菜类没什么差异，肉食就差别大了。

还有龙虎汤、蛇咬鸡……

中国南、北方饮食习惯差异还是蛮大的，简单来说，可从以下几个方面来说。一是主食方面，北方吃面食，南方吃米饭；二是南方吃得比较清淡，而北方人喜欢浓味，且吃得比较咸; 三是喝酒方面，北方喝的多是高粱之类的白酒，南方人喝的多是米酒; 还有，北方人请吃饭时热情豪爽，席间喜欢劝酒，南方一般不会劝酒。南、北饮食习惯不同，没有好坏之分，只是所处地理环境有别，生活习惯不同而已！我觉得这些饮食习惯差异趋向越来越少了，现代人特别是年轻一代多多少少都会喝点红酒，威士忌等，基本没有南北之分了。社会进步，文化多元，饮食也是丰富多彩，也恰恰是多彩的饮食习惯，构成了中华民族的灿烂的饮食文化！当然啦，人处于不同年龄阶段，饮食习惯也会发生变化。我是个地道的南方人，上馆子专挑北方菜、台湾菜等。生活本来就是丰富多彩的，饮食也会与时俱进！您说是吗？！

南北方饮食习惯有不同，南方比较喜欢吃米饭，吃的比较精细，在菜系上制作也很讲究而北方比较喜欢吃面食，故有南米北面之说。北方菜系上制作没南方讲究了。

南北方饮食习惯差异我分三个话题给大家分享一下[可爱]一以主食，二以菜谱习惯来说，三以结交朋友的接待方式来说[可爱]这是我的分享 ，希望大家有更多的补充与建议。[握手][握手]

我国地幅辽阔，以秦岭淮河分为南北方，千百年来由于地域所在，物产不同，也形成了南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。

我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。

从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方独立菜系较少，只有魯菜成为一体。

总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。

南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北方都以啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，冬天南方的江浙一带喜喝黄酒。北方人大碗喝酒，大口吃菜，南方人相对精细，小碗，小菜，较为温良。

南方人吃饭相对比北方人讲究一些，而北方人却豪气大方，两者形成天壤之别的差距，南方菜肴精细讲究，北方人却讲究实惠可口。但更多的却是地理环境所造就的差距。

但就现在来说，物质极大地丰富，越来越多的北方人也喜爱米饭之类，南方人却也吃起了北方的面条之类，南北饮食差距也变的越来越小了。

我是一川欢迎点评喜欢的点个赞哟

我国地幅辽阔，以秦岭淮河分为南北方，千百年来由于地域所在，物产不同，也形成了南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食。

我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。

从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方独立菜系较少，只有魯菜成为一体。

总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。

南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北方都以啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，冬天南方的江浙一带喜喝黄酒。北方人大碗喝酒，大口吃菜，南方人相对精细，小碗，小菜，较为温良。

南方人吃饭相对比北方人讲究一些，而北方人却豪气大方，两者形成天壤之别的差距，南方菜肴精细讲究，北方人却讲究实惠可口。但更多的却是地理环境所造就的差距。

但就现在来说，物质极大地丰富，越来越多的北方人也喜爱米饭之类，南方人却也吃起了北方的面条之类，南北饮食差距也变的越来越小了。

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北方与南方的饮食差异还是蛮大的，我个人觉得的，像比如北方人，以面食为主食，包子，馒头，饺子，面条还有饼类，吃饭都是少数吃米饭的，而且如果吃米饭也是东北大米。而我们南方人，每顿都有小炒配粥饭，偶尔也会吃点包子，粉面的，但都都是非常少的，主要米饭为主，北方过年，杀猪菜，炖粉条，乱炖，而南方人过年都以精致小炒，特色老火汤，酿各种美食。

而像火锅沾酱一样，南方人都是蒜蓉辣椒，沙茶酱什么，北方人就喜欢花生芝麻酱，蒜头喜欢生吃，

像骨头，南方人就拿来煲汤，北方人更喜欢做酱大骨，不管如何差异，北方人来南方也接受南方的美食，南方人也可以接受北方的饮食，一方水土养一方人，

祖国960万平方公里的土地上孕育着炎黄子孙，由于幅员辽阔，南北方老百姓的饮食习惯及口味也千差万别。个人觉得北方还是喜咸鲜口味偏重，南方喜甜普遍口味偏轻。江浙沪一带菜品甜中透着咸鲜，甜占上风。陕甘宁河南山西山东等地咸鲜为主且喜面食，用面粉做的美食更是五花八门别具一格。云贵川地区普遍喜欢吃辣，有一年去重庆出差，随处可见火锅店，三五好友聚会搞一顿麻辣鲜香的火锅，摆摆龙门阵，过瘾呐！东北地区由于10月中下旬就开始变冷，冷天气要持续到来年4月份。数九隆冬之际，用木材半子把火炕烧得热乎乎的，摆上炕桌，整点儿炖菜，喝上二两村里人自酿的小烧，浑身都热乎了，跟屋外的冰雪形成了鲜明的对比。内蒙古和西藏地区的游牧，民风彪悍，伙食也就不拘小节，剔骨刀割下热气腾腾的大块牛羊肉，满嘴肉香，大碗倒满马奶酒、闷倒驴，入口进肚跟烧刀子似的，相当的畅快！祖国还有很多很多地方很多很多美食，本人才疏学浅，只能把知道的和能想象的都说出来，对与不对各位见谅。我现在满嘴口水，已经馋的不要不要的了[捂脸]

中国餐饮文化博大精深，饮食文化极为丰富，南北方的餐饮差异非常悬殊，今天咱们就聊一聊南北饮食差异。

一、南北方综合差异

南方和北方的饮食习惯就有所不同，从平常主食上看，南方人爱米饭，北方人爱面条。东北虽然是是大米生产基地，但是有趣的是东北大米，他们自己不喜欢吃，反而卖到外地，这种程度上已经有了影响南北方的饮食差距了。因此在配菜的丰富程度以及饮食文化上，南方都更有搭配的优势。也因为食物丰富度的差异，才有了，北方“吃饱”，南方“吃好”的说法。

1.菜系种类

我国有好几大菜系比如：川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜等。其中，除了鲁菜是北方的一个大菜系，其余均为南方菜系。这种差异就已经体现出来南方和北方的饮食丰富区别了

2.饮食方式

除了菜系种类不同，南北方人饮食的方式也有所不同的。就单从喝汤来说，南方人喝的汤是作为一个菜上桌的，如福建一带在饭前、饮酒前喝汤，其煲汤很有名气。在中国南方有些省份，人们饭前饭后是一定要喝汤的，仿佛像是一种特定的程序一样，走完程序后才算是吃完了一整顿饭。

3.饮酒文化

我国酒文化不仅丰富，而且还存在差异，就单从南北方的喝酒习惯而言。北方人豪爽，喜欢大口大口喝，大口吃菜，俨然一副大侠气质，特别是中国山东、东北等地的人酒量比较大，出了名的能喝。南方人则喜欢慢慢品酌。尽管这样，但中国白酒的主要产地还是在南方，如有名的贵州茅台、四川五粮液等。冬天北方人更喜欢喝白酒，而南方喜喝黄酒，比如绍兴女儿红等。

4.烹调、口味

南方和北方在饮食习惯各有不同。比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，加入红薯等，南方人，放的东西就比较复杂，比如火腿大枣等诸多的多种食材。南方人比较喜欢甜食。北方人喜欢稍微咸点的东西。南方吃菜喜欢分开一个一个炒北方则喜欢搭配在一起一块炒。

总结陈词：

随着人们不断出行，南北方差异越来越小，但由于各种地域以及文化因素导致的南北方饮食差异却仍未消减。

饮食习惯和地域特点是相辅相成的。一个生活在北方的南方人，老家是福建的，现在定居在山东。

南北饮食差异，我也来说几点吧。

第一点：主食，南米北面

南方主食都是米饭，大米稀饭，大米饭，大米做的米粉，糯米做的年糕。南方以大米为主食的地方 米饭简称“饭”，而北方人把米饭叫做“米”

南方人对面食的理解就只有面条，馒头(甜的馒头)。

然而北方人的面食：馒头，馍，玉米面馒头，红枣馒头，南瓜馒头，花样馒头,花卷；

面条，鸡蛋面条，菠菜面条，油泼面，葱油面，冷面，炸酱面，绘面，炝锅面，拉面，刀削面，板面.....

煎饼，手抓饼，烙饼，千层饼，葱油饼，火烧，肉夹馍，烙饼....

调味不同:“北咸南甜”的饮食习惯

北方人习惯吃的比较咸，浓油赤酱，口味相对会有些“口重”。北方冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，过去只有少量的蔬菜，难以过冬，所以北方人就把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

刚来山东的时候，外面吃饭的标配，必须是带上瓶水，咸呐！

而南方的“甜”主要还是体现在广东、浙江、云南、上海

酸甜鱼，甜的酒酿汤圆，甜的糯米莲藕，炒菜也会放糖。

南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，被糖类\"包围\"，养成了吃甜的习惯。

南方菜精细，北方菜粗犷

虽然北方的菜品种类多种多样，量多，大气；但是做法上相对没有南方人那么的精细，南方的菜相对精致。

南北的汤不同

南方饭前喝碗汤是很重要的一项，南方人喝汤，讲究滋补，营养。各种食材洗干净以后在砂锅里煲好几个小时，汤非常的入味。特别是广东人喜欢煲汤，一年四季都会煲汤。

而北方人喝汤，一般都是在吃了饭，面条或者是馒头之后，觉得有一点干，所以喝汤，为了顺顺这些饭食。北方的汤相对来说就比较简单。

在北方生活了多年，渐渐习惯了豆腐脑吃咸的，买菜也从南方的一根萝卜一根排骨的买，过度到一大袋一大袋的往家里搬。冬至也可以煮一份北方的饺子，再加上份南方的汤圆。回南方过年，饮食习惯也可以自由切换北方南方模式，入乡随俗吧。

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北方人以面食为主，口味偏重；南方人以大米为主，口味轻淡；总之都是个人习惯，风俗不一样，一方水土养一方人。

一方水土养一方人，南北差异最明显的首先是主食方面，北方以面食为主，而南方则主要是米饭。但是在其他方面也存在着差异:

1.口味方面。北方的菜比较重口味，调料也放的比较多，注重香辣咸，什么辣椒，麻椒之类的都挺多。南方则注重菜本身的味道，很多菜都是水煮，白灼的，然后加点酱油蘸着吃就可以了。

2.种类方面。北方的面食可以做成馒头，面条，菜的话一般都是以炒为主。南方的米可以做成米饭，米粉，肠粉等，一般菜以蒸或者煮为主，且味道清单。

3.在喝粥方面。北方的粥一般都是甜的，里面加入各种豆类熬制后加入白糖即可，南方的粥则是咸鲜为主，可以加入各类肉和青菜，再加入适量的盐，吃起来是咸的。

4.南方人喜欢煲各类汤，北方人基本不喝汤。

以上就是南北方的一些差异，主要是我们要入乡随俗，到哪里习惯了就好了。

一、南方以米为主，北方以面食为主，就有了“南米北面”一说。对于南方朋友来说，主食一般都是米饭，很少吃面食，而北方人除了米饭，则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片……

二、调味不同，“北咸南甜”的饮食习惯。我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。南方人，则偏甜偏淡。

三、讲究各不同。从菜量上看，南方小而精，北方多而粗。

您好！很高兴能就这个问题说一下我眼中的南北方差异。

南北饮食差异从四个方面来分析：

一是主食:南方多米，以米加工的食品相对较多，米线、米粉、糯米糕等食物种类多样，加工精细。北方多面食，馒头、花卷、包子、水饺是东北人的最爱。虽然东北大米文明国内，却没有再深加工的产品，原因可能和北方大米质量好，而南方大米多籼米有关。

二是菜品:南方比较讲究精细加工，菜品多成体系，鲁菜、粤菜、川菜等有多年的文化底蕴，渐渐为大家所熟悉和接受。北方一直以来种类比较单一，特别是冬天在以前也就是白菜、土豆等，为了更好地保存出现了酸菜等腌制食品，无法形成菜系，最出名的是白肉酸菜炖粉条。

三是辅菜:由于南方夏季较长，各类蔬菜较多，不需要很多辅菜，北方则不同，各类小咸菜比较多，以此弥补菜品的种类的不足。慢慢养成了日常饮食也离不开咸菜的习惯。特别是北方人喜欢生食一些蔬菜，和南方人有很大区别。

四是酒品:南方酒类产品种类繁多，白酒、黄酒、米酒等有多年历史，北方主要以高度白酒为主，由于天气寒冷，北方人喜欢大口喝酒大块吃肉，高度白酒恰恰是驱寒的好食品。

我是北方人我喜欢吃面食，但也喜欢吃米饭。

前男友是湖北人，虽然前男友这个人不咋滴，前男友妈妈也不咋滴（其实他们看我也不咋滴，嘿嘿），但是前男友妈妈做饭的手艺还是要夸赞一番的。

我自己小时候在农村买菜不像现在去菜市场，蔬菜的种类这么多。小的时候家里最常买到的菜就是土豆、芹菜、茄子、豆角之类的，除了白菜很难见到小青菜，我是北漂的时候才吃到了油麦菜、小油菜、蒿子杆、空心菜这些。

我妈妈比较懒，且那个时候也确实是买不到什么稀罕的菜，所以做饭的味道就一般吧。所以当第一次吃到前男友妈妈做的饭的时候，就像没有吃过亲妈做的饭一样，开始怀疑我妈不是我亲生的。前男友妈妈做饭（我不知道能不能代表南方人哦）必是有菜有汤，菜也是荤素搭配；其次是少油，少盐，什么菜配什么样的调料都很讲究。印象最深的就是有一次吃饭做了手撕包菜、炖了一个鸡汤，到现在都没有忘记那顿饭的味道。我妈妈做菜油、盐比较重，最有特色的就是酱油了，感觉酱油才是我妈做饭的精华（也不知道能不能代表北方人），唯一最爱吃的就是我妈妈做的焖面了，所以可能北方人真的比较擅长做面食。现在的老公是北方人，家里一般是公公做饭，公公做饭也很好吃，但就是不像南方的菜那么精致那么清淡也从来没有讲究过做汤，公公做的饺子是我最爱吃的皮薄馅大是我吃过的最好吃的饺子。所以南北饮食差异除了主食上的米和面以外，菜式是最大的不同了吧。

首先我老家作为安徽北部农村，而我成年后在浙江打工好几年，我感触良多，我们北方人吃馒头，一天两餐馒头一餐面条，有时候吃饺子，米饭，一年可能不超过十次。，而我在南方打工这几年，天天吃米饭，一开始不习惯，不过后来都习惯了，对于南方人，一般天天米饭，很少会吃馒头，水饺也最多下饭店的时候，偶尔会吃。生活会把一个人的习惯改变，不过我在南方的时候，偶尔也会买馒头吃，回味一下

南方人爱米饭，北方人喜面 。南甜北咸，长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。南北方春节食物差异 南方北方春节饮食风俗的差异.虽然中国早就大一统，饮食风俗，还是有地域性的。

俗话说“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理环境，会造就不同的风俗习惯，饮食文化也不例外，南方和北方的饮食差异人们用“南米北面”来形容。话说，我国历史悠久，美食更是多种多样，各地饮食习惯自然也各有各的特色，同一食物，也各有各的吃法，为此，大家还可以为哪种做法正确还可以争论一番。

由于南北方的农业生产结构不同，“南米北面”是农民因地制宜的结果，对于南方居民来说，主食一般是米饭，南方的气候高温多雨，耕地多以水田为主，所以当地农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长，所谓种啥吃啥，长此以往，便养成了“南米北面”的饮食习惯。

南方和北方不仅主食不同，调味也有着北咸南甜的饮食习惯。我国北方冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，四季温差大，在过去，只有少量的蔬菜难以过冬，北方人便把蔬菜腌制起来慢慢食用，这样以来北方人就养成了吃咸食的习惯。而南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方，蔬菜更是一年几茬。南方被糖类包围，自然也就形成了吃甜食的饮食习惯。

从菜系来看，南方菜系优势明显，有广东的粤菜，四川的川菜，湖南的湘菜，江浙的杭帮菜等，而北方的菜系略逊一筹，总体特点南方饮食讲究是精细，而北方体现的是粗犷。从喝汤来看南北迥异，南方人喝汤是作为一道菜上桌的，他们一般都是在饭前喝汤，尤其是广东人煲汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝的，一般不是作为一道菜上桌。在春节里，南方和北方流传着南糕北饺的饮食文化，春节是我国最大的节日，作为节庆的传统，年糕与饺子各占半壁江山，大抵是南方人习惯吃年糕，年糕的名字寓意年年高升，不仅名字好听，吃起来味道也不赖，唇齿之间，能咀嚼出南方稻米的天然醇香。而作为吃面食的北方人更讲究吃饺子，把各种味道的馅料包进饺子里，再蘸酱吃是非常的美味。

就我个人而言，我是江苏人算是半个南方人，一直在天津工作，刚好我还是厨师，所以饮食南北方的差异我就更加了如指掌

1主食，南方而言顾名思义米饭，南方人甚至可以接受一天三顿米饭，北方当然以面食为主，面条，馒头，烧饼，大饼，包子，饺子等等

2炒菜，南方炒菜清淡，以盐，味为主，颜色为食材本身的颜色，北方炒菜已酱香为主，不放酱油那不叫炒菜，我在北方待习惯了也是这样，每次炒菜不放酱油感觉少了点什么

3蔬菜类的烹饪，南方一般已白灼为主，倒入酱油和热油，北方炒制有清炒，蒜蓉，耗油等等

4炖菜，南方煲汤类比较多，如排骨汤，鸡肉汤，猪肚汤等等炖出来以白汤为好，北方基本不会去炖汤一般都红烧，乱炖，家熬，北方代表河南河北的乱炖，就是把肉和蔬菜豆制品各种东西放一起炖，但出来的味道真是好，再北方一点那就是东北小鸡炖蘑菇，酸菜炖白肉，杀猪菜更是特色，想想我也是口水直流

你家乡还有什么好吃的欢迎留言讨论，我是做菜的小渣渣

我看差别不大，现在流通比如，南京的板鸭哈尔滨也有卖的，在家里也一样我老婆南方人，我们吃的都查不多，我做菜的时候也喜欢放点糖里少吃盐，糖能中和一下口味……现在她四十几岁一口的东北味，如果不说谁也不只道她是南方人，去年春节和她回老家她们现在做菜也是有鲁菜，和川菜，东北顿菜她们也做也许我这东北特意做的……

我是北方人现在在贵阳工作，下面我谈谈我真实的感受，北方的大众饮食比较喜欢吃咸，主食是面食米饭，喜欢吃炖菜对辣椒不是很感兴趣。南方的饮食那比较喜欢吃辣，无辣不欢而且菜里的油都是红红的，如果我们北方人要吃他们的菜，辣的就要窒息了很难接受它们的口味，南方叶类菜比较多有很多菜的品种，我都不认识很难么情啊

差异还是很大的。南方饮食较为精致，清淡。北方重口一些。

中华饮食如同中华文化一样博大精深，源远流长。中国人在对吃的研究上，是世界上任何国家都比不了的。

中国的饮食因为地域的发展分成了南北两种截然不同的分类。虽然南北方有许多的食材是共有共用的，但是因为口味的不同，做出来的食物口感区别上挺大的。正所谓一方水土养育一方人，南北方的饮食差异是我国各地之间饮食差异的一个缩影。那么南北方的饮食差异主要表现在哪些方面呢？下面我们从两方面来详细说一下。

一：南甜北咸。

南甜北咸指的是南方饮食偏甜，北方咸。这一区别是南北饮食中表现的最明显的。我们可以从日常生活中经常吃的一些食物来看这种区别。

1️⃣豆腐脑，豆腐脑又称豆花。我们北方吃豆腐脑都会浇上咸卤汁，小咸菜，韭菜花酱等食用。而南方的豆腐脑却只用糖调味。甜的豆腐脑本人也吃过，味道也很独特，本人认为也比较好吃，就是南方人对北方的咸豆腐脑可能不好接受。

2️⃣还有我认为南甜北咸这个区别在一种美食上是不存在的，那就是我们的端午传统美食粽子。粽子的吃饭完全就是颠倒成了南咸北甜，我们北方人包粽子喜欢用蜜枣，而南方的粽子则喜欢用酱肉，这一点还是蛮有意思的。

3️⃣南甜北咸的另一个区分就是鲁菜和苏菜差异。鲁菜讲究的是咸鲜口味，苏菜则是重甜口，像苏菜中比较出名的糖醋排骨，那甜甜的口感，我想大多数北方人可能都吃不惯。南方人做菜喜欢用糖调味是非常有名的，简单点南方大把撒糖，北方人大把撒盐。

二[南米北面]：

从字面上看就可以知道南方以大米为主食，北方以面食为主食。产生这种差异的很大原因是南北方的气候影响，南方湿润温暖气候适合稻米的生长，北方寒冷干燥适合小麦生长，当然有朋友会说东北华北也能栽种水稻，没错，可以是可以，但是北方的水稻受气候种植周期长，一般一年只能种一季水稻，南方却能种植两到三季。

1️⃣北方的面食那是相当的有名了，从各种各样的馒头、花卷、煎饼、油饼、烧饼等主食，再到面条、水饺、油条等面食。真的是五花八门，能用面做的，基本上都有。就连粥都是麦子为主，面糊勾芡的。

2️⃣南方用米制作美食也是非常的有特色，尤其是用米粉制作的美食也非常棒。像桂花米糕、米面做的年糕、肠粉、糍粑、寿司等都是非常好吃的。这些美食我们北方人也还是吃得习惯的。南方的主食基本就是米饭，然后粥也都是米粥。这一点和北方区别也是挺大的。

总结：综上所述，南北方的饮食差异主要就是体现在这两个方面，其他细微的差异也还是存在的，像食材的差异，做法的差异，这些其实也都包含在了上述两种大的差异中。在此就不一一叙述了。

我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂美食与家常美食做法，欢迎大家留言交流美食经验，探讨美食做法，谢谢您的阅读。

南方已米为主食，像湖南，湖北，重庆吃的比较辣，北方已面为主食，南方偏湿气，北方偏干燥，南方蟑螂虫子多，北方比较少，南方洗澡叫冲凉，北方洗澡叫搓澡

南甜北咸，南稻北面

南方菜精致，北方菜狂野

南方菜小巧，北方菜量大

南方菜系多，北方多乱炖

南方年糕糕点各种糕，北方饺子饺子还是饺子

差异的话，在生活中观察体会到很明显的饮食南米北面，南方人爱米饭，北方人则爱面食，其实与南北方的农业生产结构不同有关，南方气候高温多雨，耕地以水田为主，所以宜种水稻，北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒小麦生长，长此便养成南米北面的饮食习惯

南方大部分喜欢少而精，北方多而粗犷，我湖北的我那里平常自家人吃饭2菜一汤.3菜一汤，来亲戚朋友多弄几个菜，重要的亲戚就10到12碗菜，北方面食馒头几个凉菜搞定，南方新鲜蔬菜多点，北方天气原因新鲜蔬菜要少一点，南方海鲜，淡水鱼，新鲜蔬菜，北方牛，羊肉多一点，地理环境造就的饮食习惯的差异

对于南方朋友来说，主食一般都是米饭，很少吃面食，而北方人除了米饭，则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片……其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。

而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

南方主食米、北方面

最主要的就是气候不同造成的。 气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。 主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南方人吃得随随便便一样。南方人一吃得随随便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。 北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛湿，北方人吃辣椒是为了驱寒。

南米北面，南北饮食习惯的差异，你还吃得消吗？作为一个南方长大北方上学的孩子，自己颇有感触。对于南、北饮食习惯上的差异，个人有如下思考：

1.南米北面是地理环境影响的结果。首先，南方降雨大，阳光充足，适合水稻生长；其次，北方气候干燥温度较低，光照时间长，昼夜温差大，这种自然环境对小麦蛋白质有着直接的促进作用。

2. 南甜北咸是气候因素的影响。南方光照充足，是糖的主产地，饮食中自然就少不了对糖的喜爱，北方的冬季蔬菜较少，气候寒冷，北方朋友就喜欢将蔬菜腌制起来，而后期享用腌制蔬菜美味时，口味也就慢慢偏咸了。

南北饮食差异，大家首先想到就是南米北面，南方人喜米，北方人喜面，还有南方人喜清淡，口感偏香甜，北方人重口味，口感喜麻辣，还有盛饭菜的餐具都有不同，南方偏精致优雅，北方偏大碗大盆，当然还有很多很多差异，这几点是最明显的

很高兴回答您的问题。南北饮食差异有哪些比较大？我个人觉得这个问题主要针对两方面来说吧。第一方面是南北的主食不一样。南方人的主食是大米饭，可以说顿顿离不开。而北方人喜欢吃面食，以包子，面条，馒头，饺子,小米为主。这是其中最大的区别之一。

另一方面是主菜，菜市的烹饪方式也有很大区别。南方这边主要是以清蒸，爆炒，水煮，焖等等烹调方式去做各种美味佳肴。而北方主要是通过炖和凉拌等方式来做，甚至蔬菜基本都是以生吃为主，比如生吃生菜、大白菜、辣椒、大葱等等。

所以我认为南北饮食最大的区别在于这两方面。有时候我挺向往北方人的生活方式，基本是忙半年，休息半年的生活方式。这只是代表我个人的观点，仅供参考。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞,转发。

第一点:我是北方人 北方人以面食为主 早上跟晚上以汤为主 中午吃面食比较多 北方馒头也比较好

第二点:男方以大米为主 清淡较多 多菜多肉 辣子也超级多 男方人吃饭讲究

第三点:各有好处吧 地域差异 我还是喜欢北方 因为我爱吃面[呲牙]

我是一个标准的南方人，我来回答你这个问题，我平常吃比较辣的，辣椒的话，会肚子痛会拉肚子，而北方人吃再辣的辣椒都没事，可能这个是区别吧，而且南方人吃辣椒比较容易上火。

南甜北咸 东辣西酸 南方饮食清淡为主，没事煲汤喝，营养又健康。北方讲究滋味 ，要够味，以吃着香为主，尤其东北 所以东北心脑血管疾病多。所以说 还是喝汤 吃清淡一些的好。

北方人喜欢饮酒渴辣，过年吃饺子。南方人喜欢饮茶取乐，畅谈美好人生乐趣！年终吃丰剩的晚晏，年年有余！