掉水处理，炒点大葱，芹菜，就不咸了。青蒜苗炒腊便香。
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。
腊肉太咸该怎样处理？我来回答这个问题。
说到腊肉，它还有个传说和大家聊聊，相传，云贵川一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子，最初，他们只是将没有吃完的野猪肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别香。以后，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物。有一年，舜帝南巡时，来到湖南，吃到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞尝，多年后一直念念不忘。直命手下再寻惜日吃过的那种野猪肉，其手下将其命名为惜（xi）肉。直到汉武帝元朔五年（公元前124），朝廷封长沙定王子刘义为夫夷侯。刘义开始巡游三湘，正值腊月，刘义来到湘西一带，吃了土家人熏烤的惜（xi）肉后，兴然作诗。将其改名为腊（la）肉。从此有了腊肉一说。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。四川腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。
不过在腊肉的腊制过程中都要放大量的盐，不然肉很快就会变质。但是因为腊制工艺不同，以及各人口味不同，有些人会觉得太咸，这主要是里面的瘦肉吸收了太多盐份的原因。有些朋友本身的口味比较淡，如果腊肉太咸的话，会对人体的健康产生不好的影响。现在就让我来分享减淡腊肉的咸味，希望能帮助到有需要的朋友们。
1：水泡方法，准备一些温水，水温以不烫手为宜，并将腊肉放在其中浸泡，一般要浸泡12个小时，这样腊肉的咸味就会被去掉很多，要多放一些清水，一定要完整地浸过整块腊肉。
2：出水方法，将腊肉放入烧开的水中，并适当地搅动，必要的话还要用刷子来刷一下，这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉，然后换水再次烧开，将腊肉再放入水中煮十分钟。不过，这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。如果是烟熏腊肉，不建议采取此法。
3：中和方法，对于咸味特别重的腊肉，为了让盐分更多地析出。可以在清水之中加入一些食用碱，这样做能让腊肉逐渐变得柔软，而且咸味也会很快地退去。
最后还是要说一下，虽然腊肉的味道很特别也很好吃，而且在很多家庭都是必不可少的食材。不过腊肉含较高的盐分与胆固醇，因此日常食用的话还是要尽量少一些。如果本身患有高血压等病症的朋友，尽量不要吃腊肉。
感谢阅读。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
腊肉肯定是咸的，为了方便存放，同时放盐还能快速使腊肉干燥，吃的时候处理方法很关键。
在烹饪前先把腊肉放火上烤一下，用热水把腊肉表面清洗干净，泠水是洗不了的，然后放入没过腊肉的温水，继续往水里加点盐，泡一个小时，腊肉变软，盐份去除差不多了，捞出切成薄片，过一下清水，烹饪做菜时千万别放盐，加点味精提鲜，这样做出的腊肉晶匀透明，一点都不咸，最大可能保持了腊肉本身的香味。
另一种办法是先把腊肉隔水蒸软，再把腊肉表面处理干净，切成做菜所需的厚度，大小，放温水里一个小时左右，盐份其本去除，想要炒，水煮，凉拌，冷盘都行。
腊肉洗干净表面，用我们家煮饭的那种淘米水泡一个小时左右也是可以去除腊肉里面的盐份的，淘米水一定要没过腊肉，腊肉太大，可以切小一些，腊肉好不好吃取决于盐份去了多少，去多了也不好，失去它本身的香味，古话说，有盐才有味。
先用水浸泡几个小时，煮熟再炒就不会咸了，也可以炒的时候加少许白糖，炒莴笋，洋葱，蒜台，土豆，辣椒，总之加其它的配菜炒可以不放盐，腊肉咸才能久存，淡了放不久，容易坏，以前我们农村要存放一年，甚至是2年，我喜欢用红糖蒸腊肉，把腊肉洗干净切片装碗，皮朝碗底，上面加些红糖蒸，蒸熟了翻过来，又好看又好吃，大家可以试试看。
腊肉一般都是比较咸的，因为通过用盐腌制后要烟熏的，防止变臭变味的。
那么喜欢吃腊肉的朋友遇到偏咸的腊肉怎么办呢，方法很简单，烧开水用水洗，不要放洗洁剂哦，可以放点小苏打，很容易洗干净，而且不油腻，用清水多洗几次，切成块状，放到锅里加水煮二十分钟，捞出腊肉再次用热水洗一次，开始用青椒炒，这样就不会咸了，腊肉软糯香。喜欢吃什么就配什么菜炒，。油而不腻，美味的很呢！
腊肉一般都是比较咸的，因为通过用盐腌制后要烟熏的，防止变臭变味的。
那么喜欢吃腊肉的朋友遇到偏咸的腊肉怎么办呢，方法很简单，烧开水用水洗，不要放洗洁剂哦，可以放点小苏打，很容易洗干净，而且不油腻，用清水多洗几次，切成块状，放到锅里加水煮二十分钟，捞出腊肉再次用热水洗一次，开始用青椒炒，这样就不会咸了，腊肉软糯香。喜欢吃什么就配什么菜炒，。油而不腻，美味的很呢！
小时候爸妈每年会养一头猪，到冬月就会杀掉，我们这里有熏腊肉的习惯，那时候也没有冰箱，把杀好的新鲜肉全部用盐腌制，只记得爸爸把肉放在缸里，撒上盐，等几天再翻一次，这样有十天后，再把肉拿出来用热水洗干净，在外面晒一天，晒干水份后，拿到烧火的屋里熏，差不多熏半个月以上就有腊肉的香味了，妈妈做饭的时候给我们炒了一盘腊肉，瘦肥相间，我从小就只吃瘦肉，终于开饭了，夹一块腊瘦肉，好香，看着就有胃口，吃到嘴里后，感觉好咸，有点咽不下去，我问爸爸腌肉的时候放了多少盐？爸爸说放了好几包，盐放少了，肉会臭，这样咸点起码肉不会坏，下次你妈妈炒腊肉之前，先把肉切好后用水泡个把小时再炒，看咸不咸。
后来过几天后，妈妈再次炒腊肉首先把腊肉洗干净，切片后用水泡一个多小时，这样泡好了的腊肉真的不咸了。我们家这样腌肉，熏好后再炒来吃一定要泡，一直坚持了好多年。后来我成家以后，有一次与邻居聊天，说起我爸爸腌的腊肉很咸，每次都要泡泡后再炒来吃很麻烦的《邻居是外来媳妇》她说你爸爸腌肉时一斤肉是放多少盐呢？我搞不清楚，就问她一斤肉要放多少盐才合适不咸？她说一斤肉放三两盐，这样腌制的肉肯定不咸，不信你今年试试，并且告诉我腌制腊肉怎么样才更好吃。
回家后我问爸爸你每年腌肉每斤肉是放多少盐？爸爸说就那样放，没有数，我说难怪咱们家的腊肉这么咸，我今天学了一个腌肉的新方法，腌好的肉不会咸，更香更好吃，不妨来试试。爸爸说刚好我把肉买回来了，那时候家里没养猪了，父母年岁大了，不方便养猪。我与爸爸动手腌制肉，首先我要爸爸把盐拿出来，一斤肉三两盐，再把佐料：桂皮、花椒、香叶、八角一起放到锅里炒，炒出香味后关火。我们再处理肉，拿出爸爸爱喝的白酒，在每块肉上涂上一层白酒，在涂白酒的过程中，佐料也冷了，我们就把佐料一齐放到肉里，每块肉抹均匀，然后放到缸里，等几天翻一次，十天以后把肉拿出来，凉在外面晒一晒，用干净的抹布擦开肉身，再移到烧火的屋里熏，这样腌制的肉在熏的时候真的好香，烤火的时候忍不住割点肉下来烤来吃，那味道真的太好了，一点都不咸，这样小块不够吃，做饭的时候炒了一盘，放了蒜苗，真的太好吃了，一盘腊肉一扫而光，记得小时候没泡的那盘腊肉，吃了好几天才吃完。
感谢远嫁来的那位外来媳妇，这么多年我们吃的腊肉都是色香味俱全。
腊肉太咸怎么处理
1、盐水浸泡法
腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
原理：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
2、开水烹煮法
还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊 肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。不过，这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。如果是烟熏腊肉，不建议采取此法。
腊肉太咸怎么处理
1、盐水浸泡法
腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
原理：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
2、开水烹煮法
还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊 肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。不过，这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。如果是烟熏腊肉，不建议采取此法。
腊肉脱盐的处理方法腊肉偏咸处理方法：
1、把腊肉切好，在锅里加水把水烧开后，把腊肉倒入开水中稍微加热捞出腊肉，把水倒掉，
2.把配菜、调料、油准备好，锅内倒入油加热后，先到入配菜再倒入腊肉，加调料时注意少放盐就可以了
方法很简单。
1.做之前头一天晚上先用水泡起来。
2.做之前再把腊肉清洗两遍。
3.先在锅里焯一遍水，焯完水后换干净水继续煮，这样煮出来的腊肉就不咸啦。
腊肉脱盐的处理方法腊肉偏咸处理方法：
1、把腊肉切好，在锅里加水把水烧开后，把腊肉倒入开水中稍微加热捞出腊肉，把水倒掉，
2.把配菜、调料、油准备好，锅内倒入油加热后，先到入配菜再倒入腊肉，加调料时注意少放盐就可以了
腊肉这么做会很好吃
腊肉偏咸在食用过程中，合理去除咸味，腊味将变的更加美味，釆用科学的去除咸味将变的更为重要，如下图示请看基本原理。
腊肉这么做会很好吃
头天晚上泡一夜，多放点能炖的菜一起炖.
1.盐水浸泡：如果腊肉太咸，可以把腊肉切成片，水烧开之后加入一勺盐，把腊肉放进去浸泡10分钟左右就可以了！其原理是腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
2.炒菜：炒菜的时候可以把腊肉跟一些口感比较淡的菜一起炒，比如芹菜，黄瓜等清淡的蔬菜，这样炒出来的菜口味咸淡适宜，也比较健康！
3.煮粥：弄好的腊肉放在粥里正好能调和粥本身极其清淡的口味，而且不用再费力把腊肉本身的咸味去掉！
腊肉是中国腌肉的一种，腊肉经加工，制作到存放，为使其肉质不变，长期保持香味，制作过程中会放很多盐，有些人口轻，所以会感到特别的咸，吃太咸的食物会使我们钠盐的摄入量超标，对人体的健康会产生不好的影响。
说来也巧了，昨天妈妈刚刚从株洲回来，一到家就跟我说南方朋友是怎样炒腊肉的，鲜香软烂而且不咸，听她这么一说，我感觉这麽多年一直是吃的假腊肉哈哈。
北方人好像都不太会吃，我家平常炒腊肉，就是直接切片，然后和菜一块翻炒，这样炒出来的腊肉会很咸，而且特别的柴，牙口不好的朋友吃完会腮帮子疼。
那么下面我就来说一说南方朋友是怎么炒腊肉的吧：
首先要把整条的腊肉放入锅中沸水煮一下，时间不用太长，主要是用来去除腊肉表面的霉菌和霉味。
其次是将腊肉切片，这时候的腊肉还是会很硬的。
另起一锅水，然后烧开，下切好的腊肉片，煮多长时间我就不太清楚了，大概就是用筷子可以插进去为止吧。
最后一步就是捞出，沥干水份，和自己喜欢的菜一起下锅啦！！！
我特别喜欢腊肉的味道，尤其是喜欢那种烟熏味，舅妈是湖北人，每次去舅舅家里，我都会蹭一大兜的腊肉回来吃哈哈哈，有的时候舅妈使用豆子杆来熏，有时候是用山上的松树枝来熏，最喜欢松树枝的味道，上瘾啊。
其实好吃的菜肴，需要用好的食材来做，舅舅家是东北农场，做腊肉的猪是年猪哦，就是年初买来猪仔，一直喂粮食，然后年底吃的那种，味道超级棒。
哈哈唠叨这么一大堆，最后还是想奉劝大家一句，腌制的东西虽然好吃，但还是少吃为妙，最后在这里祝大家身体健康。
希望对你有用，我是大脸，一个正在减肥的吃货~
腊肉不咸很难储存，很容易变质。我们家每年也会做腊肉腊鱼。吃之前我们都是都会切块泡水，一般早上泡，晚上做着吃。还有一种是做的时候可以用糖来综合口味。
1、盐水浸泡法
腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
原理：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
2、开水烹煮法还可以把足够量的清水烧开，然后把切成片的腊 肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。不过，这种方法的确可以把腊肉中的咸味去掉，但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失，在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。如果是烟熏腊肉，不建议采取此法。
可以煨了吃或者切片用水过几遍就不咸了
我们家做的腊肉都很咸，一般都是有配方的，我爸妈是多少斤肉大概放多少盐，所以不会有太大的出入，可能广东这边不是熏的，所以不会有太大影响，腊肉感觉越咸越好吃。
用热水清洗
腊肉偏咸，先把腊肉表面灰尘洗干净，在用清水寖泡几小时就可以了。
放水煮一会，或者吃之前放温水里泡几个小时
到过年了，家家户户都会杀过年猪，都会腌腊肉，腊肉都会有点咸，在之前可以把腊肉泡一下水，那个肉就没那么闲了
放在水里泡长一点时间，然后中间换几次水
可以用清水浸泡
腌肉如果太咸的话，先用那个盐水泡一下，好用，晚上第二天拿来蒸煮，炒就可以，那个淡盐水泡过的腌肉，他就不会那么咸。
作为一个地道的四川人来说，冬季杀年猪的时候都会采取腌制腊肉的方式来存储猪肉，采用食盐腌制的方式能够保证杀菌，肉才不会容易坏掉，从而能进行较长时间的储存，所以腊肉的腌制普遍都是比较咸的。不过没有关系，这不影响我们食用。
我们在食用腊肉前需要对腌制的腊肉进行一些简单的处理，这样就能保证肉质不会太咸，下面我来教大家怎么去处理偏咸的腊肉。
1. 直接整块放在桶里，用淘米水或者直接清水浸泡一整夜，腊肉中的盐会被中和一些，咸味会慢慢减淡；时间越长减淡越多，如果有需要可以泡上两三天，但是记得12小时换一次浸泡的水。经过长时间浸泡的腊肉，水能够充分的分解腌制时腊肉内部的盐份。
2. 如果着急吃的话，那就整块或者适当分成块或者需要烹制的形状，加清水煮沸，再换清水煮，持续重复到自己想要的咸度。我们多数采取的方式是用一些蔬菜，比如土豆，冬瓜，或者蘑菇和萝卜和腊肉一起搭配来炖汤，等到腊肉熟了，汤的咸味也正好，这时腊肉也不是太咸了。
3. 选择适当的菜品烹制搭配，也能去掉过咸的味道，比如腊肉片炒青菜片，冬笋萝卜炖腊猪蹄，土豆红烧腊肉等等，都是很有特色的风味菜。
4. 甚至，可以把腊肉自然晾干成丝状，煮熟后当零食，每次只吃一点点，或者和其他蔬菜的配菜食用。
腊肉虽好吃，但是还是不要过量食用，毕竟过多的油脂和盐分，以及烟熏的物质，长期食用对身体不好。食用腊肉时尽量搭配一些新鲜的蔬菜一起食用。
以前我对腊肉那可真是厌恶至极！甚至很是困惑为何腊肉又咸又硬又有烟火臭味，中国那么多人喜欢吃！就连自己的家人都唯独钟爱！
然后现在也不知道咋回事 就是很突然的想吃腊肉、喜欢吃腊肉 也可能是背井离乡太久 想念家人吧 今年就从家里自己带了点腊肉出来
其实到现在我依然是很嫌弃它咸 在处理咸味上 我自创的一种做法 欢迎各位条友品评:
很简单的 用柠檬片和清水还有腊肉切片一起煮开，煮开后换水再依次放入新的柠檬片（如此反复三到五次) 这种做法是很费柠檬的
但值得呀！弄好后也依然保留了腊肉的原味又有柠檬的清香，而且也不咸（当然也不会酸了)
腊肉可以说是广东腌制品里面比较出名的一种食材了。它建立在广东仍然以猪肉为主要肉类摄取源的基础上，饱受广大群众的喜欢。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
因为腌制品主要是以盐来保持食品的长久度，所以一般的腌制品都会较咸。如何简单又能达到较好的食用口感成了一道必须面对的难题。
首先，可以把腊肉和白米饭一起放在电饭锅里面煮，在这个过程中，不仅在潜移默化中把一锅简单的白米饭变成了油盐饭，增加了食欲，还可以有效减少了腊肉的咸度。
第二，可以用腊肉代替瘦肉做上汤豆苗，但是所放入的盐就可以适量有所减少。
另外，我们需要明白的一个内核就是，腊肉作为一种可使用的肉类，可以代替许多菜肴肉的摄入，同理减少盐的量，即可做到平衡。
当然，我们也可以在制作腊肉之前，用热水对腊肉进行冲洗的工作，并且浸泡二十分钟左右，这样也可以有效减低腊肉的咸度。
而我们需要注意的是，虽然腊肉可保存的时间较久，但毕竟不能达到经年累月的效果。所以，腊肉需要保存在低温和干燥的环境里，最好放在冰箱内。另外，腊肉最好在半年之内食用完毕。
吃的时候切薄点，然后炖着吃，放多点配菜，就能冲淡咸味了
说你不懂又装懂，腊肉真正去咸有一个最好的正确办法，用盆子装半盆凉水，然后往水里放几勺盐，再把腊肉放进去泡一个小时左右，腊肉就没咸味了，切记不能用热水泡，用热水越泡越咸！
腊肉在胭脂的过程中使用了大量的食盐，所以在烹饪的过程中首先要用温水浸泡一段时间去除表面的油脂和多余的盐分，在把腊肉放到锅里煮开方便改刀。
反复用开水清洗，我们一般都是先把腊肉煮一遍，等到腊肉熟了，把水换掉，重新煮就可以吃了
先煮十分钟再捞起来切溥片再煮十分钟这样就可以了。
腊肉切薄片煮白菜，白菜和汤中和了咸味，却也吸收了肉汁，薄肉片不会感到那么油腻，也不会太咸
可以用水多泡一下，煮一遍水然后倒掉，就不会那么咸了。